「ピリ辛ねぎ豚つけ麺風」のレシピと作り方を動画でご紹介します。そうめんが余ってしまった時や、ちょっと肌寒くなってきて温かいものが食べたい、夜食、様々なシーンにぴったりなひと品。豆板醤のピリ辛さ、豚肉の旨味が食欲そそります。途中で温泉卵を加えたりと、味変を楽しむのもおすすめですよ。
材料（2人分）
そうめん ... 2束
豚バラ肉 ... 120g
長ねぎ ... 1/2本
にんにく（みじん） ... 1片分
豆板醤 ... 小さじ1杯
ごま油 ... 小さじ1杯
a. めんつゆ（3倍濃縮） ... 65cc
a. みりん ... 小さじ1杯
a. 酢 ... 小さじ1杯
a. オイスターソース ... 大さじ1/2杯
a. 水 ... 250cc
トッピング
白いりごま ... 適量
温泉卵 ... 適量
ラー油 ... 適量
小口ねぎ ... 適量
刻み海苔 ... 適量
下ごしらえ
・そうめんは表記時間通りゆでて、流水でもみ洗いしぬめりを取ります。
・豚肉はひと口大に切り、長ねぎは斜め切りにします。
作り方
1
鍋にごま油を引いて熱し、にんにく、豆板醤を入れて香りが立ったら、豚バラ肉を入れて色が変わるまで炒めます。
2
長ねぎを加えてさっと炒め合わせます。
3
(a) を入れてひと煮立ちさせアクを取り、2〜3分弱火で煮ます。
4
器にそうめんを盛り、上に白いりごまをのせます。
5
③を器に注ぎ、お好みで温泉卵や刻み海苔を入れてそうめんをからめて召し上がれ。
コツ・ポイント
・豆板醤はお好みの辛さに合わせて調節してください。辛いものがお好きな方は、ラー油を加えていただくのもおすすめです。
・そうめんは1分30秒ゆでのものを使用しています。
