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もう腐らせない!トマトを味わい尽くせる便利な「作り置き」10選

真っ赤な生トマトを「作り置き」にして賢く便利に使い回してみませんか?安いトマトをたくさん買っても食べきる前にカビが生えて捨ててしまうことが多いのなら、生保存より作り置きがおすすめです。トマトを美味しく味わい尽くせる便利なレシピをご紹介します。

2017年7月
レシピ

真っ赤なトマトは作り置きで楽しもう

pixabay.com

店頭に並んでいる真っ赤で美味しそうなトマトが安売りになっていたら、まとめ買いしたくなってしまいますよね。でも、夏は冷蔵庫でもトマトが腐りやすいので、そのまま数日以上保存するのは危険です。

トマトは生食が美味しい野菜ですが、カビが生えてしまっては食べられません。生食系の作り置き、加熱系の作り置きの2種類を覚えておくと重宝しますよ。トマトの美味しさをたっぷり味わい尽くしましょう。

冷やして寝かせて味もなじむ♡簡単便利な「作り置きサラダ」10選

野菜が余ったときは「作り置きサラダ」にして賢く便利に使い回しちゃいましょう。ささっと簡単に調理して冷蔵庫で寝かせておくだけで、傷みやすい野菜も美味しく保存できますよ。朝昼晩の献立に大活躍間違いなしの便利すぎる「作り置きサラダ」レシピをご紹介します。
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生食系の作り置きレシピ

①トマトとバジルのマリネ

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程よい酸味とバジルの香り豊かなマリネレシピ。そのまま食べても美味しいですが、素麺やパスタと和えて冷たい麺料理にするのもおすすめですよ。

トマトとバジルのマリネ

②プチトマトの白だしマリネ

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シンプルな特製白だしマリネ液で仕上げるレシピです。冷ましたマリネ液にカットしたトマトやミニトマトを漬けるだけで簡単に作れます。暑く火照ったカラダに嬉しい一品です。

プチトマトの白だしマリネ

③トマトとオクラのおひたし

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さっぱり和風味のだしに浸し冷やしていただくヘルシーなノンオイル作り置きレシピです。トマトを湯むきすると味がしっかり馴染んで美味しく仕上がります。副菜としてだけでなく、お酒のおつまみにもおすすめですよ。

トマトとオクラのお浸し

④トマトのナンプラー和え

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アジアン風の味わいが楽しめるトマトのナンプラー和え。ブロッコリーとあわせることで、より彩り豊かになり、生トマトより箸が進みますよ。

トマトのナンプラー和え

⑤基本の塩トマト

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副菜としてではなく、ソースやタレとして使い回したいときは「塩トマト」にしておくと便利です。カットして調味料を混ぜ、冷蔵庫で寝かせるだけで幅広い料理に使えるコクのある万能調味料に変身します。2〜3日おくと、より味が馴染みます。

基本の塩トマト

⑥トマトとバジルのオリーブオイル漬け

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生トマトと生バジルが残りそうだったらオリーブオイル漬けにして保存しましょう。簡単に作れるところもおすすめです。スープやパスタの具材にしたりサラダに入れたり便利に活用できますよ。

トマトとバジルのオリーブオイル漬け

加熱系の作り置きレシピ

⑦ミニトマトのアヒージョ

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ミニトマトがたくさん手に入ったら、アヒージョにしておくと色んな料理に使い回せて便利です。オリーブオイルとニンニクのコクがミニトマトの旨みを引き出してくれます。パスタにしても美味しそうですね。

ミニトマトのアヒージョ

⑧ナス&トマトオーブン焼き

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ナスもトマトも薄切りにして並べて、オーブンで焼くだけの簡単レシピ。彩りも綺麗で、味も失敗しにくいので、おもてなしレシピとしても重宝しそうですね。

ナス&トマトオーブン焼き

⑨基本のトマトソース

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トマトを湯むきをしないで作れる簡単トマトソースのレシピ。熟したトマトで作ると甘みと旨みが濃くて美味しいトマトソースになります。手作りならではの美味しさを堪能できますよ。

基本のトマトソース

⑩チンするだけ!和風ラタトゥイユ

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プチトマトで簡単に作れるラタトゥイユです。冷蔵庫に残りやすい野菜と一緒にまとめてレンジ加熱すると、栄養満点のカラダに嬉しい一品になります。

チンするだけ!和風ラタトゥイユ

完熟トマトは作り置きで賢く保存!

トマトを買いすぎたときは、便利な作り置きにして賢く保存しましょう。旨みが増してコクが出るので、幅広い料理で大活躍しますよ。旬の完熟トマトを作り置きで楽しんでみてくださいね。

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