今が旬！お財布にも優しくて助かります♡「きのこレシピ」15選

生姜の風味をきかせたきのこの佃煮です。冷蔵庫で4日、冷凍保存すれば3週間ほど持つので、「あと一品欲しい！」「お弁当のおかず作るの面倒くさい…」なんてときの常備菜としても活躍します。

和食の献立にぴったりな出汁と醤油で味付けした副菜です。レシピではしめじとしいたけを使っていますが、ほかのきのこでもおいしく作れます。ほうれん草とかつお節もプラスして、栄養面もバッチリ。

洋食の献立にぴったりの副菜は、おつまみにもおすすめです。パプリカで彩りも良く、食卓が華やかになります。バルサミコ酢でうまみたっぷりの味付けに。

きのこは汁物にすると、うまみも栄養も逃さずおいしくヘルシーにいただけます。こちらはあっさりとした和風の味付けで、具材も調味料もヘルシー。どんな和食の献立にも合います。

おかずいらずで栄養をたっぷり摂れる汁物です。なめこで食物繊維を、卵と豆腐でたんぱく質を取ります。とろみのあるスープは胃腸にもやさしいので、体調がすぐれないときの料理にいかが？