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暑い夏はさっぱりに限る!ポン酢を使ったお手軽レシピ12選

こう毎日暑いとバテてしまいますね。バテないようにバランスの良い食事を…と思うものの、食欲すらわかない。そんな悪循環になっているアナタへ。サッパリと食べやすい、ポン酢を使ったメニューはいかがですか?

2017年8月
レシピ

ポン酢のこと、知ってますか?

湯豆腐やお鍋に欠かせない「ポン酢」、爽やかな酸味があり美味しいですよね。この「ポン酢」の「ポン」、語源をご存じですか?実は、オランダ語で柑橘果汁を意味する「PONS」が語原なんです。

つまり、柑橘類の果汁にお酢を加えて作られたのが「ポン酢」。この柑橘類やお酢には、美肌効果や疲労回復も期待できる成分が含まれているとか。体がお疲れ気味になる夏こそ、毎日の食事に取り入れたい食材なんです。

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また、ポン酢を使うことで塩や醤油の使用量が減り、塩分の摂りすぎも防ぐことができますよ。そこで、今回は口当たりサッパリ、夏に美味しくいただける「ポン酢」レシピをご紹介します。夏バテ気味の皆さん、必見です!

白ごはんが止まらない♡夏に嬉しい「お酢」を使った肉料理

夏はお酢を使ったさっぱり美味しい肉料理を楽しんでみませんか?あっさりなのにコク深く、白ごはんがお代わりしたくなるような絶品レシピ、ご紹介します。
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メインのおかずに

①鶏肉とキノコのおろしポン酢

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大根おろしがサッパリと食べやすいメニューです。鶏肉はムネの部分を使うのでさらにサッパリ仕上がりますよ。ヘルシーな茸と一緒に盛りつけたら、ポン酢をたっぷりかけていただきます。

鶏肉とキノコのおろしポン酢

②豚肉とトマトのうまだれ和え

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ビタミンカラーで見ても食べても元気になれる1品。なんと、火を使わずレンジに一度かけるだけでできあがるレシピなんです。加熱した素材が熱いうちに、ポン酢で作ったタレをかけて味をなじませるのがポイントです。

豚肉とトマトのうまだれ和え

③なすの豚肉巻き

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火を通すことでクタッと柔らかく、味がギュッと染み込むなす。豚肉との相性がバッチリ!最後にバターを加えることで、濃厚な口当たりでありながら、後味がサッパリと仕上がります。お酒にも合いますよ♡

なすの豚肉巻き

④牛切り落とし肉の玉ねぎポン酢焼き

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実は、リーズナブルな切り落とし肉こそポン酢料理に向いているんです。お肉の断面が多くなるので、ポン酢がよく絡み味もしっかり付きますよ。こちらのレシピはすりおろし玉ねぎを混ぜています。

牛切り落とし肉の玉ねぎポン酢焼き

⑤南蛮漬け

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ポン酢は魚料理とも相性抜群。特に南蛮漬けのお酢をポン酢に変えるアレンジは、味がキュッと引き締まるのでぜひオススメしたいアレンジです。今回は鮭を使ったレシピですが、鯵でも秋刀魚でも美味しいですよ。

鮭の南蛮漬け

副菜に

⑥焼きなす

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夏に食べたい副菜として人気の焼きなす。生姜醤油でいただくのが一般的ですか、ポン酢と大葉もオススメです。鼻にぬける大葉の香りとポン酢の酸味がたまりません。焼きたてでも冷やしても美味しくいただけます。

焼きなす

⑦半熟卵のポン酢ジュレ寄せ

ポン酢にゼラチンを混ぜれば、自家製「ポン酢ジュレ」の完成。半熟卵と合わせてトゥルンといただきませんか?のどごしも良く、前菜にピッタリです。ポン酢ジュレは他の料理にも使えるので、ぜひマスターしましょう。

半熟卵のポン酢ジュレ寄せ

⑧海藻サラダのとり皮ぽん酢

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しっかり茹でて脂分を落とした「とり皮」はとてもヘルシー。コラーゲンたっぷりなのでコンスタントにいただきたい食材です。作り方は簡単で、全て混ぜ合わせた材料にポン酢をかけるだけ。ビールにも良く合いますよ。

海藻サラダのとり皮ぽん酢

⑨叩ききゅうりのポン酢漬け

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叩いたきゅうりをポン酢ベースの液に漬け込むだけ。数日待てば完成です。液にはごま油も加えているので、酸味だけでなく香ばしい香りと風味も楽しめます。

叩ききゅうりのポン酢漬け

ポン酢で作るドレッシングも絶品!

⑩ごまぽん酢(+せんぎりサラダ)

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黒ごまの濃厚で香ばしい香りとポン酢で作るドレッシングは、シャキシャキとしたフレッシュサラダにぴったり!たっぷりかけていただきましょう。

ごまぽん酢でせん切り野菜のサラダ

⑪めんつゆポン酢(+ひじきと豆のサラダ)

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単体でも十分美味しいめんつゆですが、ポン酢と合わせると爽やかさが増して味に奥行きが出ます。豆腐や豆など、淡白な味の食材に良く合います。そうめんやうどんで「ぶっかけ」にしても美味しいですよ。

ひじきとお豆の8品目サラダ

⑫わさびポン酢(+ローストビーフとアボカドのサラダ)

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ピリリとわさびを効かせたドレッシングも絶品です。ぜひ、洋風サラダにかけてみてくださいね。わさびと相性の良いアボカドはもちろん、カルパッチョにもオススメ。生ハムやローストビーフとも相性抜群です。

ローストビーフとアボカドのサラダ

ポン酢を作ってみよう!

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ポン酢を使ったレシピをご紹介してきましたが、いっそのこと、ポン酢自体を手作りしてみませんか?お好きな柑橘類でお好みの濃さ、味付を調整できますよ。

手作りポン酢

夏の暑い日に食べたい!簡単「冷やし茶漬け」レシピ 8選

食欲がない時でも、さらっと食べられる冷やし茶漬けが暑い夏にはオススメです。簡単に作れて美味しい「冷やし茶漬け」を紹介します。
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夏のポン酢で美bodyに♡

料理に使ってもドレッシングとしてかけてもOKなポン酢。もはや万能調味料ですよね。美味しいだけでなく、お肌や身体にも良いとなると、もはや私たちには欠かせない存在。

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市販の商品を利用するも良し、自作するも良し。ポン酢をもっと身近に取り入れて、健康で美しいbodyを手に入れちゃいましょう♡

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