暑さも吹き飛ぶ美味しさなんです♡#幸也飯 簡単&激ウマ夏のカレー特集

「幸せを届ける」をコンセプトにヘルシーで華やかな料理を提案する寺井幸也さん。彩り豊かで独特な世界観漂うお料理がSNSで話題を呼び、ファッション誌のロケ弁やアパレルブランドのケータリングなどで活躍中です。

そんな幸也さんに今回教えてもらったレシピは暑い夏にぴったりのカレー。あわせてカレーによく合う副菜の作り方をご紹介します。どれもフォトジェニックでとっても美味しい#幸也飯ならではのオリジナリティ溢れるものばかりです！

凝縮された旨味と酸味、飴色になるまで炒めた玉ねぎの甘さとコクがポイント。カラフルな野菜たっぷりでヘルシーな女性におすすめのカレーです。カレースパイスの香りが食欲をそそり、夏バテ気味の日にもバッチリ。

今が旬のナスと万願寺唐辛子を使ったマリネ。ナスは炒めすぎずサクサクとした食感を楽しみましょう。調味料は独特の旨味と香りのナンプラーを使ってエスニック風に。香ばしいバジルも加えて美味しさをさらに引き立てます。暑い日が続く今の時期に最適なおかずです。

この夏ぜひ試していただきたいレモンをたっぷりと加えたレモンカレー。爽やかなレモンの香りとカレースパイスの辛味が相性抜群！鶏肉とシーフードの旨味も贅沢に効いたスペシャルなカレーです。いつもと一味違うカレーにぜひトライしてみて♡

りんごとセロリの爽やかなシャキシャキ感が楽しめるコールスロー。暑い夏にぴったりのさっぱりサラダは、カレーと合わせて美味しくいただけます。紫キャベツの紫色もお洒落なアクセントになって食卓を彩る一品です。

レトルトカレーの定番「ボンカレー」をアレンジ。今回は夏季限定商品の太陽のキーマカレーを使用しました。完熟トマトと日向夏果汁、清涼感のある爽やかなスパイスが効いたキーマカレーをドリアソースに活用。カレーとナス、とろーりチーズの絶妙なハーモニーをお楽しみください。