1.包丁を前後にスライドさせながら縦半分に切り、さらに4等分に切る。
2.V字に切り込みを入れて、芯を落とす。
3.まな板と包丁を平行にし、皮と実の間に包丁を入れて剥くとガタガタしない。
植物のエネルギーを感じる銀座のパワースポット。何百種類もの植物があり、まるで都会の森のよう。深呼吸したくなる空間でお気に入りの一本を見つけて。
■東京都中央区銀座1-14-15 シライビル
■03-3566-4720
■12：00〜19：00 月休
〈日本橋 千疋屋総本店〉
日本橋室町三越前駅から直結の日本橋本店。メインストアでお土産のフルーツを購入して自宅でもカットに挑戦してみて。
■東京都中央区日本橋室町2-1-2 日本橋三井タワー 2F
■03-3241-1630
■11：30〜20：30（20：00LO）不定休
■100／席禁煙
（Hanako1189掲載／photo：Kazumasa Harada, Kentaro Kase, Chihiro Oshima, Jun Hasegawa, Jiro Otani, MEGUMI, Kazuharu Igarashi illustration：Manako Kuroneko text＆edit：Maki Kakimoto, Kayo Yabushita, Kei Sasaki,
Makoto Tozuka, Narumi Sasaki, Rio Hirai, Ami Hanashima）