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フルーツは切り方でおいしさが変わる。〈日本橋 千疋屋総本店〉直伝!『果汁たっぷりフルーツの切り方』

テレワークが進み、自宅はもちろん、カフェやシェアオフィスで仕事するなど、働き方が多様化している。しかし、環境が変わっても、仕事はいつも通りこなすことを求められるという現状も。今までと変わらぬパフォーマンスを維持するためにも、働きやすい環境を整えるのも大事なこと。そこで今回は〈日本橋 千疋屋総本店〉が教えてくれた『果汁たっぷりフルーツの切り方』をご紹介。ジューシーなフルーツは、果汁を逃がさないカットで本来の旨みを凝縮させたい!

レシピ

1.包丁を前後にスライドさせながら縦半分に切り、さらに4等分に切る。
2.V字に切り込みを入れて、芯を落とす。
3.まな板と包丁を平行にし、皮と実の間に包丁を入れて剥くとガタガタしない。

植物のエネルギーを感じる銀座のパワースポット。何百種類もの植物があり、まるで都会の森のよう。深呼吸したくなる空間でお気に入りの一本を見つけて。
■東京都中央区銀座1-14-15 シライビル
■03-3566-4720
■12:00〜19:00 月休

〈日本橋 千疋屋総本店〉

日本橋室町三越前駅から直結の日本橋本店。メインストアでお土産のフルーツを購入して自宅でもカットに挑戦してみて。
■東京都中央区日本橋室町2-1-2 日本橋三井タワー 2F
■03-3241-1630
■11:30〜20:30(20:00LO)不定休
■100/席禁煙

(Hanako1189掲載/photo:Kazumasa Harada, Kentaro Kase, Chihiro Oshima, Jun Hasegawa, Jiro Otani, MEGUMI, Kazuharu Igarashi illustration:Manako Kuroneko text&edit:Maki Kakimoto, Kayo Yabushita, Kei Sasaki,
Makoto Tozuka, Narumi Sasaki, Rio Hirai, Ami Hanashima)

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