［東京］フランス仕込みのブーランジェリー5軒。地元民に愛されるベーカリーと人気のパンをチェック！

手前から左回りにパンイタリアン 130円、バゲット（ハーフ）140円、フムス 200円、にんにくコンフィとクリームチーズ 300円。

フレンチとパンの融合を目論む、最も若い世代が小島正義シェフ。食の都リヨンでフレンチ修業をした。「食べてました。ケーキ、チョコ、パン…。二ツ星、三ツ星のレストランはすべて行きました。フロマージュブランを1ℓ食べたり」。なんという食いしん坊。この人ならまかせて大丈夫だ。

クロワッサン 230円

ジンジャーオレンジ 270円（各税込）

1軒でパンも惣菜もそろえ、デリとしての機能を果たす。各種のペーストにフランス仕込みの辣腕は発揮される。にんにくコンフィとクリームチーズは、芳醇さがオリーブオイルによって引き延ばされる。ひとすくいパンに塗るだけでビストロのような食事になる。
〈griotte Bakery cafe〉
取り置き可、地下にイートインスペースあり。コーヒー 280円、グラスワイン 600円（各税込）。
■東京都目黒区東が丘2-14-12
■03-6314-9286
■8：00～19：00　月休（祝の場合、翌火休）
■10席／禁煙
（Hanako特別編集『おいしいパンのこと、すべて。』掲載／photo : Keiko Nakajima text : Taeko Terao edit : Kahoko Nishimura）

アルザスで修業したシェフが作る焼き菓子も人気。

フランスのブーランジェリーのよ2うな店内。「こんがりバゲットにうっとり！（瀬戸さん）」

根津の住宅街にオープンしたブーランジェリー。腕を振るうのはパティシエール出身の若きシェフ。フランスの権威あるバゲットコンクールで外国人女性初優勝を果たし、話題の成澤芽衣さんがパンの監修を手がけ、フランスの香り漂うパンや本場仕込みの焼き菓子を提供。

〈Du Pain et Des Gâteaux Les Initiés〉
■東京都文京区根津2-32-5
■090-8041-6329
■10：00〜17：00　月水休
■イートインなし
Navigator…瀬戸かほ／雑誌やカタログ、CMなどでモデルとして活躍。昨年写真集『Emanon』を発売。女優業にも進出し、これまでの主な作品に映画『ゆうなぎ』など。
（Hanako1182号掲載／photo：Norio Kidera, Tomo Ishiwatari, Kenta Kawasaki text：Kahoko Nishimura, Etsuko Onodera）