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これからの季節にうれしい!「スープパスタ」レシピ4選

macaroniの公認コミュニティ「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事をお届け!今日は、ごはんにもお酒にも合う料理が得意なゆうきさんが、気温が下がる季節に食べたいあったかスープパスタのレシピを4つ公開!

レシピ

「具だくさん野菜とアサリのスープパスタ」のレシピ

材料(2人分)

・スパゲティ……160〜180g
・アサリ……200g → 砂抜きする
・キャベツ……100g → ざく切りにする
・中玉トマト……2個 → 4等分に切る
・ブロッコリー……50g → 食べやすい大きさに切る
・塩……12g
・白ワイン……60cc
・顆粒コンソメ……小さじ1/2〜1杯
A にんにく……1かけ → 目を取り除いてみじん切りにする
A オリーブオイル……大さじ2杯

作り方

1. 鍋に1.6Lの湯を沸かし、塩を入れてスパゲティをゆでる

2. 中火で温めたフライパンにAを入れて炒める。香りがたったらアサリを加え、さっと炒める。白ワインを入れ、蓋をして蒸す

3. アサリが開いたらキャベツとブロッコリーを加え、パスタのゆで汁をお玉5杯分(約250ml)とコンソメを入れる。中火のまま2分ほど加熱する

4. 3にトマトも加えてさっと混ぜたら、表記より1分早めにゆで上げたパスタを入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成

スープパスタで体の中からぽかぽかに。

具材の旨味が溶け出たスープはとっても贅沢なお味です。冬はあったかくてほっとするスープパスタをぜひ堪能してみてください。

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