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秋は「きのこ」で乾杯!お酒が楽しく進む絶品料理10選

秋の夜長に好きなお酒と「きのこ」をゆったり楽しんでみませんか?オールシーズンいつでも安く手に入るヘルシー食材ですが、秋はやっぱりきのこが食べたくなりますよね。秋らしさを感じながらお酒が楽しく進む「絶品きのこ料理」レシピをご紹介します。

2017年9月
レシピ

旨みたっぷり♡お酒が進むきのこ料理

きのこは秋の味覚として親しまれている食物繊維が豊富なヘルシー食材です。今はいつでも安く購入できるのですが、やっぱり秋になると「きのこ料理」を満喫したくなる人が多いのではないでしょうか。

きのこ全般に共通する特徴は「独特の旨みと歯ざわり」です。シンプルに素焼きして塩を振るだけでも旨みたっぷり。種類ごとに違う味わいと歯ざわりが楽しめる「きのこ料理」は、秋の晩酌タイムにおすすめですよ。

これはハマる!何度でも食べたくなる「旬の絶品きのこレシピ」15選

比較的価格が安定していて、給料日前のお助け食材としても大人気な「きのこ」。秋は、きのこが旬を迎える季節です。今回は、簡単に出来て、何度も作りたくなる!きのこを使ったヘルシーで美味しい絶品レシピをご紹介します。
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お酒が進む「絶品きのこ料理」レシピ

①肉詰めマッシュルームのパン粉焼き

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コロンと可愛いひと口サイズに焼き上げたマッシュルーム料理。旨みが濃く香り高いブラウンマッシュルームとジューシーなハンバーグ種のコラボがたまりません。ビールだけでなくワインにも良く合うきのこ料理です。

肉詰めマッシュルームのパン粉焼き

②アレンジ自在すぎる「塩きのこ」

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たっぷりきのこと塩だけで作れる簡単でやみつきになる一品です。作り置きレシピとして人気ですが、お酒のおつまみにもぴったりですよ。バゲットにチーズと一緒に乗せて焼いてみてください。お酒が進みすぎます。

アレンジ自在すぎる「塩きのこ」

③なんちゃって舞茸カキフライ

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舞茸がカキフライそっくりに大変身!レンジで作れる簡単ホワイトソースを舞茸にからめパン粉衣を付けカラリと揚げた一品です。ユニークなきのこ料理でお酒を楽しむと場の雰囲気が盛り上がりそうですね。

なんちゃって舞茸カキフライ

④きのこのバルサミコマリネ

きのこをたっぷり使ってフレンチデリ風の作り置きおつまみが作れます。味付けは女性に人気のハニーマスタード風味。作業工程が分かりやすい動画レシピなので、きのこ料理初心者さんにもおすすめですよ。

きのこのバルサミコマリネ

⑤焼きキノコのパルミジャーノ和え

oceans-nadia.com

パルメザンチーズのコクと塩けできのこの旨みを堪能できる一品です。秋の夜に好きな人とゆったりワインを楽しみたいときに是非どうぞ。

焼きキノコのパルミジャーノ和え

⑥きのこのホイル焼き

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きのこの旨みがぎゅっと濃縮したホイル焼きは、秋の晩酌タイムにぴったりの一品です。きのこにポン酢をかけて8分ほど焼き、七味唐辛子を振って完成。日本酒と良く合うので、大人の男性にも喜ばれますよ。

きのこのホイル焼き

⑦しいたけのチーズマヨネーズ

www.lettuceclub.net

大きめの椎茸が手に入ったときにおすすめの一品。かさの裏に塩コショウを振り、チーズとマヨネーズをかけてオーブンで焼き上げます。椎茸の旨みがじんわり浸み出てマヨチーズと絡み、どんなお酒にも良く合います。

しいたけのチーズマヨネーズ

⑧えのきの石づきステーキ

cookpad.com

お財布ピンチのときにおすすめの簡単きのこ料理です。えのきの軸とバター醤油だけで、びっくりするほど美味しいきのこステーキが作れます。旨みが凝縮している部分なのでお酒のおつまみにもぴったりですよ

えのきの石づきステーキ

⑨無限きのこ

cookpad.com

ツナ缶の買い置きがあったら無限きのこを作っておきましょう。無限シリーズは箸が止まらなくなるほど美味しいので、ひとりでのんびりお酒を楽しみたいときに重宝します。お酒のおつまみにも合いそうですね。

無限きのこ

⑩きのこがとろりん♡秋のオイバタ炒め

oceans-nadia.com

3種類のきのこをバターとオイスターソースで炒め合わせた簡単おつまみレシピ。とろりとした口当たりときのこの歯ざわりが楽しいコクのあるきのこ料理です。日本酒やビールのお供に是非どうぞ。

きのこがとろりん♡秋のオイバタ炒め

きのこ&お酒で秋の晩酌タイムを満喫

きのこをたっぷり使った一品料理は、味付け次第で色んなお酒に合う絶品おつまみになります。好きなお酒と一緒にお好みのきのこを味わいながら秋の晩酌タイムを満喫してくださいね。

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