旬をつまみに一杯！秋野菜を使ったお酒がすすむレシピ11連発

食欲の秋。この季節に旬を迎える野菜はサツマイモやニンジン、ダイコンにレンコン…土の中で育つ根菜が多くなります。また、松茸が出回ることから想像できるかもしれませんが、キノコ類も秋に旬を迎えます。

この、秋に旬を迎える食材は熱を加えることでグッと甘味が増すので、お料理の際も余分な調味料は要らないほど。食材そのものが美味しいのですから、食欲が止まらないのは仕方ないですよね。

ところで、食が進むとお酒もつい…なんて人はいませんか？おまかせください。お酒にピッタリ、旬の秋野菜をたっぷり使ったおつまみレシピを大公開します。美味しいお酒を楽しみましょう！

くるみのコリコリ食感と甘辛い味、シンプルな見た目ながら、本当にお箸が止まらないんです。くるみの食感を活かすため、ゴボウは細切りよりもささがきがオススメですよ。お酒はもちろん、ご飯のお供にもピッタリ！

炒めると風味がグッと増すキノコ。特にエリンギはコリコリとした食感が人気です。パン用のバター風味スプレッドを使えば、手軽にひと手間かけたようなプロの味が再現できます。ピリッときかせたワサビがアクセント♡

明太子のピリリ感と三ツ葉のシャキシャキ感がハマるおつまみ。舞茸の風味とよく合います。日本酒はもちろん、甘めのカクテルや白ワインとも合うそうですよ。

醤油を半分にして、その分をケチャップで補います。減塩効果はもちろんですが、ケチャップの酸味とまろやかさが煮詰めることで醤油と絡んでコクもアップ！鮮やかな照りも出て見た目のレベルもグンとアップします。

ポテトチップス感覚で手でつまんで食べることができますよ。本やスマホを片手に…つい飲みすぎ、食べすぎてしまいそうです。ほんのりきかせた塩味が止められない美味しさです。

旬の秋野菜をめいっぱい詰め込んだホクホク熱々のメニューです。ハニーマスタードの優しい辛味とチーズのコクが野菜の甘さを引き立ててくれます。おつまみはもちろん、パンやご飯のおかずとしても大満足の一品です。

漬け込む時間がかかりますが、そのお味は格別です。味噌、チーズやヨーグルトの発酵食品をふんだんに使うことで、野菜の旨味が濃厚に。味噌のまろやかさもクセになりますよ。お酒が止まらなくなる美味しさです。

ホコホコのカボチャと香ばしいごまの風味が美味しい一品。火を使わずレンジで作ることができる手軽さも「おつまみ」としては優秀なポイントです。ごまは、カボチャが温かい間でないとくっつかないので気を付けて！

こんなにオシャレなのに、調理はレンジとオーブンだけというから驚きです。マヨネーズは“ノリ“代わりですが、焼くことで風味が出てアクセントに。お好みでブラックペッパーを加えてもいいですね。

胃腸に優しいダイコンと免疫力を高めてくれる長芋。すり下ろすことで喉ごしよくいただけます。辛子明太子で味にアクセントを付ければ、夏の疲れも吹っ飛ぶおつまみに大変身です。独特のフワフワ食感を楽しんで♡

「ツナ＋マヨネーズ」「ツナ＋醤油」の2種類で味に変化を。トースターで焼くことで、しいたけとツナそれぞれの旨味がギュッと詰まって想像以上の美味しさに。肉厚のしいたけが手に入ったら、ぜひお試しください！

飲みすぎ禁物！とはわかっているものの、おつまみが美味しすぎると、つい飲みすぎてしまいますよね。今回ご紹介したメニューも、すべて「飲み過ぎ危険」注意報が発令されそうなものばかりです。

とはいえ、上手に飲めばお酒も身体に良い効果がある、といわれています。旬の実り、秋野菜で美味しいお酒を楽しみましょう♡