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カボチャ料理を基礎から学ぶ!下ごしらえからレシピまで徹底解説♡

ハロウィンの時期が近づくと食べたくなる「カボチャ」。しかし固くて切りにくかったり、調理が面倒というイメージが強いですよね。そこで簡単な調理の仕方と美味しいレシピを紹介します。

2017年9月
レシピ

秋野菜の代表「カボチャ」を食べよう

ハロウィンの時期が近づいてくると食べたくなる「カボチャ」。少しずつ寒くなる季節だからこそ、甘くてほかほかのカボチャが美味しく感じますよね。どんな料理にも万能な野菜ですが、調理がしにくいのが悩み。

そこで、簡単に調理できる方法と美味しいカボチャの見分け方などを紹介します。美味しい秋を食べましょう。

簡単な丸ごとカボチャの切り方

丸ごとのカボチャは切るのが大変です。しかしコツを覚えたら楽しくなるかもしれませんよ。丸ごと買うと、様々なカボチャ料理を楽しめるのでオススメです。

包丁で回しながら切る

カボチャは固いので、少しずつ回しながら切っていきます。ヘタを最初に取ってその後、軽く切り込みを入れます。その切り込みから回しながら一周していきます。一周した後、深く刺し込みグッと力を入れて切ります。

カボチャの切り方

固いカボチャも動画を見ていると柔らかく見えてくるから不思議。この方法を覚えたいですね。

レンジで2分間温める

丸ごとのカボチャは固くて切りにくいですよね。そこで、レンジに入れて2分間温めて下さい。温め終わったら、ヘタをスプーンで取り包丁で切るだけ。なお、加熱は切りやすくする為に行うので、短時間に留めましょう。

カットされている「カボチャ」の切り方

カットされたカボチャは扱いやすいので、簡単にすぐ調理する事が出来ます。真ん中のワタ部分をスプーンで取り、半分に切ってから皮をとります。これで下ごしらえは完成です。

カボチャの切り方と電子レンジの下ごしらえを紹介しています。カボチャは水分がないので電子レンジに入れる時は、カボチャを洗った水気を拭き取らず残したまま加熱してくださいね。

美味しい「カボチャ」の見分け方

丸ごと1個のカボチャの美味しい見分け方は、皮に艶があり硬くしっかりと重みがあるものです。ヘタの周りが柔らか過ぎず、くぼみやヒビが入っているものは完熟して甘みが増している証拠です。

「カボチャ」の使い切りレシピ

カボチャの旨煮

oceans-nadia.com

カボチャの旨煮は家庭の代表的な料理です。甘じょっぱい味は、大人から子どもまで幅広い年代の方に好まれる味付けですね。

カボチャの旨煮のレシピ

麻婆カボチャ

www.lettuceclub.net

辛味が美味しいカボチャのレシピ。甘いカボチャとの組み合わせは抜群で、ご飯が進むおかずです。甘いのが苦手な男性にも人気のメニューですよ。

麻婆カボチャのレシピ

ガトーインビジブル風カボチャキッシュ

oceans-nadia.com

カボチャと人参のキッシュは粉が入らないので、ヘルシーです。オーブンで簡単に作れますよ。

ガトーインビジブル風カボチャキッシュのレシピ

とりもも肉とカボチャのミルク煮

www.lettuceclub.net

寒い日に食べたい料理です。牛乳とカボチャの組み合わせは最高ですよ。ボリュームたっぷりなので、これだけでお腹がいっぱいになりそう。

とりもも肉とカボチャのミルク煮のレシピ

カボチャのきんぴら風炒め

cookpad.com

お弁当のおかずにぴったりですね。たくさん作って作り置きにしておきたい1品です。

カボチャのきんぴら風炒めのレシピ

美味しくて栄養抜群のカボチャを食べよう

カボチャは栄養抜群な食材です。特にビタミンとミネラルが豊富なので、夏の疲れた体を元気にしてくれる優れもの。ご飯のおかずだけではなく、お菓子にもなる万能な食材なので、ぜひ活用して下さい。

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