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ひと玉たっぷり楽しんで♡今からがおいしい「白菜レシピ」20連発!

秋冬の食卓によくのぼる白菜は、これからがおいしい季節。お鍋の食材として人気がありますが、実は煮たり焼いたり蒸したりと多種多様な調理方法でもおいしく食べられることで知られています。白菜丸ごと使い切るおすすめレシピをたくさんご紹介します。

2017年10月
レシピ

煮ても焼いても生でもおいしい!

寒い季節においしいお野菜の代表格と言えば、白菜ですよね! 体内の不要な水分を排出してくれるカリウムや、風邪予防に効果のあるビタミンCなども含む栄養豊富なお野菜でもあります。

芯までしっかり食べることができて、生ならシャキシャキ、煮ればとろりとした食感を楽しめる白菜。低カロリーでくせがなくどんな料理にも変貌自在な白菜は、簡単レシピで思う存分味わっちゃいましょう♡

1.洋風レシピ

①豚肉と白菜のトロトロクリーム煮

www.lettuceclub.net

白菜と相性のいい豚肉を使ったレシピです。アツアツのクリーム煮は体を温めてくれるので、寒い夜のディナーにも最適! コーンも使ってお子さんにも喜ばれる一皿です。

豚肉と白菜のトロトロクリーム煮

②白菜ごろっとソテー

www.lettuceclub.net

小さめの白菜半分をベーコンと一緒に豪快にソテーにしていただきます♡ボリューミーだけれど、成分のほとんどが水分の白菜だから低カロリー。お腹も大満足ですね。

白菜ごろっとソテー

③えびと白菜のグラタン

www.lettuceclub.net

これからの季節は、クリーミーなグラタンもはずせません。お手製のホワイトソースが白菜にしっかり絡み、エビやきのこの旨みも十分に味わえます。マカロニを使わないので茹で時間もかからない時短レシピです。

えびと白菜のグラタン

④白菜ペペロンチーノ

www.lettuceclub.net

ざく切りにした白菜を、とうがらしやニンニクを炒めたオリーブオイルで鶏肉と一緒にしっかり蒸し焼きにしていただきます。火の通りにくい芯から先に投入するのがポイントです。

白菜ペペロンチーノ

⑤たらと白菜のクリームパスタ

oceans-nadia.com

くせのない味の白菜は、パスタの具としてもいけちゃいます。たらと豆乳を使って、ヘルシーかつクリーミーなクリームパスタに! おもてなしメニューとしても使えそうですね。

たらと白菜のクリームパスタ

⑥ヨーグルト仕立ての白菜コールスロー

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ヨーグルトを使いさっぱりとした口当たりが魅力のコールスローは、箸休めにもぴったりです。コショウやガーリックパウダーを加えたぴりっとした辛みも楽しめるから、お酒のおつまみにもよさそう!

ヨーグルト仕立ての白菜コールスロー

2.中華レシピ

⑦お手軽に!白菜&人参&豚コマの中華丼

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白菜と豚コマ、人参を使った栄養満点の中華丼は、あらかじめお醤油や酒、片栗粉で揉みこんだ豚肉がポイント。お酢やゴマ油もいれたタレで仕上げて、何倍でもご飯が食べられるおいしさです。

お手軽に!白菜&人参&豚コマの中華丼

⑧白菜たっぷり酸辣湯

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酸味と辛みが特徴の酸辣湯(サンラータン)を、自宅で気軽に味わってみませんか? 最後のラー油が味の決め手。お好みでしょうがのすりおろしを加えておいしいですよ!

白菜たっぷり酸辣湯

⑨レンジで5分!簡単白菜シュウマイ

pecolly.jp

豚ひき肉や調味料でタネを作り、茹でた白菜で巻いてレンジで5分チンするだけの、簡単アイデアレシピです。そのままでもおいしいですが、ポン酢やからし醤油などでいただいても美味♡

レンジで5分!簡単白菜シュウマイ

⑩やみつき!白菜とツナのうまだれナムル

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冷蔵庫の余った白菜消費にもうってつけなのは、いくらでも箸が進んじゃう白菜とツナのうまだれナムル。ツナがなければ、ハムやカニカマ、蒸し鶏などある材料で作ってみてくださいね。

やみつき!白菜とツナのうまだれナムル

⑪白菜の黒酢あんかけ焼きそば

見るからに香ばしそうで食欲をそそるあんかけ焼きそばは、あらかじめほぐしておいたそばを焼き色がつくまで焼くのがおいしく作るコツです。とろみのついた豚肉と白菜のあんをかけて、アツアツのうちに召し上がれ。

白菜の黒酢あんかけ焼きそば

⑫カニカマIN白菜と豆腐のトロトロ旨煮

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カニカマやお豆腐などお家にある材料で手軽に作れるから、節約レシピとしても最適なレシピ。お豆腐はあえて手で崩した方が味がしみ込みやすく、おいしく出来上がります。

カニカマIN白菜と豆腐のトロトロ旨煮

⑬白菜と鶏団子の中華煮込み

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炒め煮した白菜の上で蒸すから、フライパン1つで手軽にできる白菜と鶏団子の中華煮込みです。しいたけと長ネギも加えて風味も豊かな一品は、寒い夜にフーフー言いながらいただきたいですね。

白菜と鶏団子の中華煮込み

⑭カリカリベーコンと白菜のごまマヨサラダ

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甘い白菜、旨みのあるベーコンとゴマのコンビネーションがたまらないゴママヨサラダは、一度食べると病みつきになるおいしさ! 白菜の水気をしっかり切るのが、おいしく仕上げるポイントです。

カリカリベーコンと白菜のごまマヨサラダ

3.和風レシピ

⑮豚肉と白菜のとん平焼き風

daidokolog.pal-system.co.jp

白菜と豚肉のボリューム感が男性ウケも良さそうな、豚肉と白菜のとん平焼き風はソースの香りも香ばしく食欲をそそる一皿です。仕上げにカットネギを散らして彩りもプラスして召し上がれ。

豚肉と白菜のとん平焼き風

⑯白菜とお揚げのさっと煮

www.yutori.co.jp

お出汁のきいた白菜とお揚げのさっと煮は、どこかほっとするおいしさ。ちょっとした夜食にもいいですね。ボリュームが欲しい時は、薄いお餅を加えるのもおすすめです。

白菜とお揚げのさっと煮

⑰メインになっちゃう白菜と豆腐の玉子とじ

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木綿豆腐やしめじ、卵も使ったメインディッシュにもなるレシピはいかが? お肉を使わないのでとってもヘルシーです。お好みで仕上げにラー油をかけてピリ辛にしてもおいしいですよ。

メインになっちゃう白菜と豆腐の玉子とじ

⑱レモン鶏の白菜蒸し鍋

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ヘルシーな鶏むね肉を使ったお鍋は、白菜のほかに豆苗も使うからたっぷり食べられるのもうれしい! お水を使わず白菜の水分を使うので、旨みも凝縮しています。ゴマ油のコクが食欲をそそります。

レモン鶏の白菜蒸し鍋

⑲白菜と焼鮭の煮びたし

www.kikkoman.co.jp

秋は鮭もおいしい季節。香ばしく焼いた鮭を、市販のつゆで作っただしで白菜と一緒にさっと煮て完成です。仕上げにあればすだちやレモンを加えると、よりさっぱりといただけます。

白菜と焼鮭の煮びたし

⑳簡単!!白菜消費に白菜とツナの煮びたし

cookpad.com

大量の白菜消費にもぴったりのツナを使った簡単煮びたしは、定番レシピとして知っておきたい一皿。お水を使わなくても、白菜のうまみたっぷりの水分で調理できます。冷めてもおいしい一品です。

簡単!!白菜消費に白菜とツナの煮びたし

白菜レシピで秋冬の食卓をより豊かに♡

1つあれば色々な料理に使える白菜はこの季節、冷蔵庫に常備しておいて損はありません。調理時間やその日のメニューに応じて、バリエーション豊かに楽しんでくださいね!

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