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ひと玉たっぷり楽しんで♡今からがおいしい「白菜レシピ」20連発!

秋冬の食卓によくのぼる白菜は、これからがおいしい季節。お鍋の食材として人気がありますが、実は煮たり焼いたり蒸したりと多種多様な調理方法でもおいしく食べられることで知られています。白菜丸ごと使い切るおすすめレシピをたくさんご紹介します。

2017年10月
レシピ

煮ても焼いても生でもおいしい!

寒い季節においしいお野菜の代表格と言えば、白菜ですよね! 体内の不要な水分を排出してくれるカリウムや、風邪予防に効果のあるビタミンCなども含む栄養豊富なお野菜でもあります。

芯までしっかり食べることができて、生ならシャキシャキ、煮ればとろりとした食感を楽しめる白菜。低カロリーでくせがなくどんな料理にも変貌自在な白菜は、簡単レシピで思う存分味わっちゃいましょう♡

1.洋風レシピ

①豚肉と白菜のトロトロクリーム煮

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白菜と相性のいい豚肉を使ったレシピです。アツアツのクリーム煮は体を温めてくれるので、寒い夜のディナーにも最適! コーンも使ってお子さんにも喜ばれる一皿です。

豚肉と白菜のトロトロクリーム煮

②白菜ごろっとソテー

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小さめの白菜半分をベーコンと一緒に豪快にソテーにしていただきます♡ボリューミーだけれど、成分のほとんどが水分の白菜だから低カロリー。お腹も大満足ですね。

白菜ごろっとソテー

③えびと白菜のグラタン

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これからの季節は、クリーミーなグラタンもはずせません。お手製のホワイトソースが白菜にしっかり絡み、エビやきのこの旨みも十分に味わえます。マカロニを使わないので茹で時間もかからない時短レシピです。

えびと白菜のグラタン

④白菜ペペロンチーノ

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ざく切りにした白菜を、とうがらしやニンニクを炒めたオリーブオイルで鶏肉と一緒にしっかり蒸し焼きにしていただきます。火の通りにくい芯から先に投入するのがポイントです。

白菜ペペロンチーノ

⑤たらと白菜のクリームパスタ

oceans-nadia.com

くせのない味の白菜は、パスタの具としてもいけちゃいます。たらと豆乳を使って、ヘルシーかつクリーミーなクリームパスタに! おもてなしメニューとしても使えそうですね。

たらと白菜のクリームパスタ

⑥ヨーグルト仕立ての白菜コールスロー

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ヨーグルトを使いさっぱりとした口当たりが魅力のコールスローは、箸休めにもぴったりです。コショウやガーリックパウダーを加えたぴりっとした辛みも楽しめるから、お酒のおつまみにもよさそう!

ヨーグルト仕立ての白菜コールスロー

2.中華レシピ

⑦煮込むだけ!簡単中華丼

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白菜やエビ、人参など、たっぷりの具材を使った栄養満点の中華丼です。くたくたに煮込んだ白菜には、ダシの旨味がたっぷり染み込んでいて、ご飯が進むおいしさです。焼きそばにかけても合いますよ!

煮込むだけ!簡単中華丼

⑧白菜たっぷり酸辣湯

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酸味と辛みが特徴の酸辣湯(サンラータン)を、自宅で気軽に味わってみませんか?最後のラー油が味の決め手。お好みでしょうがのすりおろしを加えておいしいですよ!

白菜たっぷり酸辣湯

⑨ヘルシー!鶏ムネ豆腐の白菜焼売

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鶏ムネ肉や豆腐をフードプロセッサーにかけてタネを作り、白菜で巻いてチンするだけの、お手軽アイデアレシピです。そのままでもおいしいですが、ポン酢やからし醤油などでいただいても美味♡

ヘルシー!鶏ムネ豆腐の白菜焼売

⑩やみつき!白菜とツナのうまだれナムル

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冷蔵庫の余った白菜消費にもうってつけなのは、いくらでも箸が進んじゃう白菜とツナのうまだれナムル。ツナがなければ、ハムやカニカマ、蒸し鶏などある材料で作ってみてくださいね。

やみつき!白菜とツナのうまだれナムル

⑪野菜たっぷり♡あんかけ焼きそば

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見るからに香ばしそうなあんかけ焼きそばは、とろみのついた具材たっぷりのあんをかけて、アツアツのうちに召し上がれ。焼きそばに使う野菜は何でもおいしく作れるので、冷蔵庫の残り物消費にもぴったりです。

野菜たっぷり♡あんかけ焼きそば

⑫白菜とカニかまのくずし豆腐あんかけ

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カニカマやお豆腐などお家にある材料で手軽に作れるから、節約レシピとしても最適なレシピ。カニカマからいいお出汁が出るので、ご飯にぴったりの一品です。ゴマ油&ショウガの香りが食欲をそそります。

白菜とカニかまのくずし豆腐あんかけ

⑬白菜と鶏団子の中華煮込み

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炒め煮した白菜の上で蒸すから、フライパン1つで手軽にできる白菜と鶏団子の中華煮込みです。しいたけと長ネギも加えて風味も豊かな一品は、寒い夜にフーフー言いながらいただきたいですね。

白菜と鶏団子の中華煮込み

⑭カリカリベーコンと白菜のごまマヨサラダ

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甘い白菜、旨みのあるベーコンとゴマのコンビネーションがたまらないゴママヨサラダは、一度食べると病みつきになるおいしさ!白菜の水気をしっかり切るのが、おいしく仕上げるポイントです。

カリカリベーコンと白菜のごまマヨサラダ

3.和風レシピ

⑮シャキシャキ白菜たっぷり!豚玉お好み焼き

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シャキシャキの白菜と豚肉のボリューム感が男性ウケも良さそうなお好み焼きは、ソースの香りも香ばしく食欲をそそる一皿です。仕上げに青のりをたっぷりかけて、彩りもプラスして召し上がれ。

シャキシャキ白菜たっぷり!豚玉お好み焼き

⑯白菜と油揚げの煮物

erecipe.woman.excite.co.jp

シンプルな味付けの白菜とお揚げの煮物は、どこかほっとするおいしさ。ちょっとした夜食にもいいですね。白菜の甘みと油揚げの旨味が存分に味わえる一品です。

白菜と油揚げの煮物

⑰メインになっちゃう白菜と豆腐の玉子とじ

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木綿豆腐やしめじ、卵も使ったメインディッシュにもなるレシピはいかが? お肉を使わないのでとってもヘルシーです。お好みで仕上げにラー油をかけてピリ辛にしてもおいしいですよ。

メインになっちゃう白菜と豆腐の玉子とじ

⑱レモン鶏の白菜蒸し鍋

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ヘルシーな鶏むね肉を使ったお鍋は、白菜のほかに豆苗も使うからたっぷり食べられるのもうれしい! お水を使わず白菜の水分を使うので、旨みも凝縮しています。ゴマ油のコクが食欲をそそります。

レモン鶏の白菜蒸し鍋

⑲みそ鮭丼

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秋は鮭もおいしい季節。蒸し煮にした鮭と白菜を、こっくりした味わいの合わせ味噌で絡めています。仕上げにきざんだ大葉を乗せると、よりさっぱりといただけます。

みそ鮭丼

⑳白菜とツナの煮物

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大量の白菜消費にもぴったりの簡単な煮浸しは、定番レシピとして知っておきたい一皿。調味料でコトコト煮込むだけで、うまみたっぷりの料理が完成です。冷めてもおいしい一品です。

白菜とツナの煮物

白菜レシピで秋冬の食卓をより豊かに♡

1つあれば色々な料理に使える白菜はこの季節、冷蔵庫に常備しておいて損はありません。調理時間やその日のメニューに応じて、バリエーション豊かに楽しんでくださいね!

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