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これでおにぎり上級者♡おいしいお米選びから握り方、絶品レシピまで教えます!

新米のおにぎりがおいしい季節!おにぎりは主役のご飯をおいしく炊いておいしく握ることから始まります。「おにぎりはみんなが大好きだから、おにぎり上級者になりたい♡」そのために必要な新情報やレシピをご紹介します。

2017年11月
レシピ

おにぎり大好きだから、極めたい♡

ファッション上級者がおしゃれなように、おにぎりだっておいしいおにぎり作りに必要な基本を知っているかどうかで、ひと味違ってくるものです。みんな大好きなおにぎりだからこそ、おにぎり上級者になりたい♡

おにぎり作りは、主役の「ごはん」をおいしく炊いておいしく握ることから始まります。そんなおいしいごはんの炊き方やおにぎりにおすすめの具材とそのレシピをご紹介します。

おにぎりに合うお米

お米は品種によって食感や味わいがずいぶん違うので、料理との相性で品種を選ぶことが、お米選びのポイント♡おにぎりには、もちもち粘りがあるお米より、粒感や弾力があって冷めてもおいしいお米が良く合います。

oceans-nadia.com

おにぎりのおいしさを知っている各種業界の方によって選ばれた、おにぎりと良く合うお米3品種をピックアップ♡まずは、塩むすびでお米のおいしさを実感してください。

つやつや塩おむすび レシピはこちら

2017年おにぎり協会が第1位に選出した米

山形県産 「つや姫」5kg 平成29年産

全農パールライス

¥ 2,680

この品種の特長でもある「粒感」、おにぎりで重要な「包容力」「冷めて旨い」の3要素でトップ評価を受けたお米です。

商品詳細
山形県産 「つや姫」5kg 平成29年産
www.amazon.co.jp
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サークルKサンクスのおにぎりの米

宮城県産 「ひとめぼれ」5kg 平成29年産

全農パールライス

¥ 2,380

全国有機農法連絡会が冷めてもおいしいおにぎりに合うお米として推薦。ご飯の艶やかさ、口当たりのよさ、もちっとした食感は格別。

商品詳細
宮城県産 「ひとめぼれ」5kg 平成29年産
www.amazon.co.jp
商品詳細

有名なおにぎり専門店が使っている米

新潟県産「コシヒカリ」5kg×2袋 平成29年産

新潟辰巳屋

¥ 5,560

都内で有名なおにぎり専門店「浅草宿六」や「ぼんご」、おにぎりカフェ「利さく」ではコシヒカリが使われています。

商品詳細
新潟県産「コシヒカリ」5kg×2袋 平成29年産
www.amazon.co.jp
商品詳細

ごはんをおいしく炊く方法

「お米は研がずに優しく洗う」が新常識

お米は「水が透明になるまでキュッキュッと研ぐもの」?今は精米技術が進んでいるので、その必要がないんです。逆に強く研ぐと、お米の表面が割れて食感が落ちたり、研ぎ水に旨味が流れ出てしまうのでNG!

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