お出汁しみしみ！ジューシーな栃尾揚げで冬のほっこりレシピ20選

雨が続いて、今年は冬の到来も早そうです。これから寒くなると、おうちで一杯！なんて機会もふえるはず。そんな時、手軽にできるレシピがあると便利ですね。そこでおススメの具材が「栃尾揚げ」。普通の油揚げの3倍はある大きさで、凝縮した豆腐の旨みと油揚げの香ばしさが同時に味わえるんです。

日本酒のおいしい新潟の栃尾で古くから作られてる栃尾揚げは、戦国武将の上杉謙信も愛したという名産品です。最近ではマツコ・デラックスの番組で紹介されて脚光を浴び、県外のスーパー等でも販売されています。油揚げと豆腐のいいとこどりの栃尾揚げは、一度食べるとそのおいしさにハマってしまいます。

日本酒はもちろん、ビールやワインにも合う栃尾揚げのレシピをご紹介します。

一番手っ取り早いレシピがこれ！

フライパンで焼いた栃尾揚げを食べやすい大きさに切って皿に盛り付け、サッと炒めた長ネギと大根やショウガのおろしたものをポン酢で和えて上にのせるだけ。お酒のあてにもピッタリの一品です。ポイントは、栃尾揚げを焼いたフライパンで長ネギを炒めること。香ばしさがさらにアップしますよ。

栃尾揚げの厚みを半分にカットして、ピザ生地代わりにします。マヨネーズ、長ネギ、チーズ、納豆の順にトッピングしてからトースターで5分。焼けたらきざみ海苔をのせて食べやすい大きさに切れば完成です。お好みでタバスコをかければ、日本酒のおつまみにも最高！

納豆、卵、刻みネギをみそとはちみつで混ぜ合わせ、チーズと一緒に開いた揚げにはさみます。それを弱火でじっくり両面がカリカリになるまで焼けば出来上がり！チーズが具材をまとめてくれるので、お弁当のおかずにもなりますよ。

お湯で油抜きした栃尾揚げをひと口大に切り、 ネギとチーズを乗せてトースターで焼くだけ。チーズに焦げ目が付いたら、青じそをトッピングすれば彩りもバッチリ。夕食のおかずが足りないときに、ちょうどいいひと品になりそうですね。

卵、生クリーム、豆乳、白味噌、醤油で白みそベースのクリームを作っておきます。バターで、玉ねぎと白ネギ、鶏そぼろを炒めて栃尾揚げで作った型に入れ、白みそクリームを流します。溶けるチーズをのせてオーブンで焼けば、和風キッシュの完成です。白ワインにも相性がいいので、パーティメニューにいかがでしょう。

トースターで簡単にできるレシピです。千切りにした新玉ねぎにすりおろしニンニクと塩と輪切り唐辛子を混ぜておきます。厚みを半分にした栃尾揚げに玉ねぎをのせ、粉チーズをかけてトースターで焼くだけ。貝割れや青のりを彩りに添えてみても。