持ち寄りパーティーにいかが？ こっくり煮込んだごちそうスペアリブ5選

持ちよりパーティーなどではどんな料理を準備しようか悩むこともありますよね。そんな時におすすめなのが、豚肉の骨つきバラ肉であるスペアリブを使ったメニュー。赤身と脂肪のバランスがよく、煮物にすればとろけるようなおいしさを楽しめます。少し時間はかかりますが、コトコト煮込んだごちそうスペアリブを作りましょう。

<材料・2～3人分>

スペアリブ 5本（約500g）、ゆで卵 2個、小松菜 50g、煮汁（黒酢 大さじ5、しょうゆ 大さじ3、塩 少々、水 2カップ）

<作り方>

1. フライパンに、スペアリブを脂が多い面を下にして並べ入れる。2～3分焼いて表面に焼き色がついたら上下を返し、さらに転がしながら2～3分焼く。途中で出た脂はペーパータオルで拭き取る。

2. 煮汁を注いでふたをし、弱火で約30分煮る。

3. 小松菜はさっとゆでて水けを絞り、3～4cm長さに切る。ゆで卵とともに2のフライパンに入れ、煮立たせる。

お料理メモ

糖質量：1人分3.2g

スペアリブは先に焼きつけることでうまみを閉じ込め、余分な脂を落とします。煮汁には黒酢が入っているので、コクがありながらもさっぱりとした味わいに。卵と小松菜を添えれば彩りも美しくなりますよ。

大人も子どもも大好きなカレー味。市販のカレールーは好みの辛さや銘柄のものを選べばOKです。

みそと砂糖はしょうゆ味がしみ込んでから加えます。大根を入れる時に水分が少なくなっていたら、ひたる程度に水を足してくださいね。

セロリと白ワインで香りよく。ウスターソースがかくし味になっていて、定番のトマト味に深みを持たせます。