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この冬はルーから手作り!シチューの基本をおさえてアレンジを楽しもう

寒い季節に欠かせないメニューのひとつ「クリームシチュー」。鶏肉やにんじん、じゃがいもなどの具材が入ったスタンダードなクリームシチューに飽きてきたら、リメイクする前にルーや具材に変化を持たせてアレンジを楽しんでみませんか?おすすめのクリームシチューのアレンジレシピをご紹介します。

小山玲奈

レシピ

材料は2つだけ!まずはルー作りからスタート

故郷便のおまけ #morningplate 
寒くなり、温かくそのまま食べれるクリーム煮を送りました
少し目先変わると季節感味わえるかな
グラタンやドリアに展開しやすいよう
soup少なめ、お芋ゴロゴロ
私も、うれしっ💚
いただきます
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苦味のある野菜を添えたいな
チコリどーかな
紫キャベツがクリーム色引き立てる
パンの端っこでラスク
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たっぷり食べてね…👦 #天然酵母のパン #おうちごはん #おうちカフェ #あさごぱん #息子飯 #故郷便#パン活 #ブールマニエ 
#クリームシチュー #大好物です 
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市販のルーを使ったクリームシチューも便利でいいのですが、実はおうちでもルーが手軽にできちゃうんです!

材料は同量の小麦粉とバター、たった2つだけ。冷蔵で約1か月、冷凍で約3か月間保存可能なので、多めに作ってストックしておくといつでも好きな時に本格的な味を楽しむことができます。
30gずつ、50gずつなど作りやすい量で試してみてくださいね。

1. 鍋にバターを溶かし、いったん火を止める。ふるった小麦粉を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
2. 再び火をつけて混ぜ、沸いてきたら、ブクブクした状態を保つよう、火を弱める。すくうとボテッと落ちるようになってから、さらに1~2分間、混ぜながら加熱する。
3. 小麦粉がサラサラになってきたら火から下ろす。粉に火が通った証拠で、粉っぽさがなくなり、香りがよくなる。
www.kyounoryouri.jp

自家製ルーで作る、クリームシチュー

ほっこりあたたまる、かぼちゃシチュー

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チーズパンプキンシチュー🎃
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ハロウィンが近いから…とかではなく、単純にシチューが食べたくなったので作りました( ˊᵕˋ* )
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#ほぼ溶けてなくなったじゃがいもたち
#鶏肉とか豚肉がなくてハムにて代用
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ルーができたら、早速クリームシチュー作りスタート!秋から冬にかけて一段とおいしくなる旬のかぼちゃを使ったシチューは、日に日に寒くなるこの季節にぴったり。

ごろっと形を残してもよし、かぼちゃをつぶして溶かすように混ぜて黄色いシチューに仕上げるのもおしゃれですよね。ほっこりできるかぼちゃの自然な甘さがやさしい気持ちにしてくれます。

■材料(5人分)
かぼちゃ 約300g
しめじ 1パック
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
じゃがいも 1~2個
鶏もも肉 250g
コンソメ(顆粒) 小さじ1
水 適量
牛乳 2カップ
塩こしょう 適量
サラダ油 適量
(ルー)
薄力粉 大さじ2
バター 15g

1. フライパンでバターを溶かし薄力粉を加えて練ってルーを作る。玉ねぎはくし切り、しめじは石づきを取ってほぐし、にんじんは一口サイズの乱切り、じゃがいもは皮を剥いて4等分、鶏もも肉は一口サイズに切って塩こしょうで下味をつけて薄力粉(適量)をまぶす。
2. 鍋にサラダ油を熱して鶏肉、玉ねぎ、しめじを炒め、かぼちゃ、水、コンソメを加えて蓋をして10分程煮る。
3. 2のスープ(適量)を取り出して1のルーをのばす。2の鍋に加えてとろみをつけ、牛乳を加え、塩こしょうで味を調えてできあがり。

簡単、ルーから作るホワイトシチュー♪ by chinacafe 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが279万品 https://cookpad.com/recipe/681231

旬の甘さが引き立つさつまいものシチュー

こんばんは🌙
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あー😩今日も雨、雨、、、
寒い。。
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今日の晩ごはん🍴
#さつまいもシチュー
#野菜サラダ
#キャロットラペ
#黒枝豆
#パン
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頂き物の秋野菜たっぷり😋(二種類のサツマイモとモロッコえんどう)
温かいスープが体にしみる〜〜ポカポカ🎶
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さつまいものシチューもかぼちゃのシチュー同様、クリームシチューにさつまいもを加えただけで作れるので、簡単にアレンジすることができます。角切りにしてごろごろさせても、シチューにさつまいもを溶かしてとろっとさせてもいいですね。
さつまいもの品種によっても甘さや濃度が変わるので、いろいろ試してお気に入りを見つけてみてください。

サツマイモのシチュー【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2007.12.17公開のレシピです。 https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/b8e18734411aca75e9af16c1bd32961d.html

クリームシチューのルーをアレンジ

トマト缶を使って、トマトクリームシチューに

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朝スープ🍴
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ソフトフランス🍞
トマトクリームシチュー🍅
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具は🍴じゃがいも、玉ねぎ、鶏肉
しめじ、ブロッコリー
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#スープ#朝スープ#シチュー#おうちごはん
#トマトクリームシチュー#ソフトフランス
#m_m8ご飯記録
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トマト缶を加えて作るトマトクリームシチューは、余ったらごはんやパスタにかけたり、チーズをのせてドリアやグラタンにしたりとリメイクも楽しみやすいアレンジです。パスタソースとして使ってもいいですね。
ホワイトシチューだと朝食には重たいと感じる方も、さらっとしたトマトクリームシチューなら朝でもしっかり食べられそう。

とり肉のトマトクリームシチュー by井上かなえさんの料理レシピ - レタスクラブ https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/23534/
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