2倍、3倍センスアップ♡お皿と料理と盛り付けのおいしい関係

おいしさを決めるのは「味」だけではありません。人は五感をフル稼働させて食べ物のおいしさを味わっていると言われています。目隠しして食べてもピンとこない味も目で見て食べるから「おいしい♡」となるのです。

つまり、料理の見た目を左右する「お皿」や「盛り付け」にちょっとこだわるだけで、味は同じでも「すごくおいしい♡」と感じてもらうことができるんです。おいしいお皿選びから料理の盛り付けテクまでご紹介します。

白いお皿は、どんな料理とも調和しておいしく見せてくれる万能カラー。とくに彩り鮮やかな料理はプレーンな白いお皿だとぐんと引き立ちます。 迷った時は白いお皿を選べば正解♡

トマトスープの鮮やかな赤も、シンプルな無地の白いお皿、しかもきりっとした磁器だからこそフレッシュさが引き立ち、おいしさを実感できます。

また直径23㎝の白い平皿は、使い勝手の良さでは群を抜いています。主菜にもワンプレートにも使えて便利なだけでなく、大きすぎない適度なお皿の余裕が料理をおいしそうに見せる絶妙サイズ！

黒いお皿はスタイリッシュな高級感を演出してくれるので、いつもの料理がワンランクアップしたように見えますね。明るい色の料理を盛り付けるとメリハリがでて、料理が映えますよ♡

逆に、黒いお皿はお肉の赤や緑黄色野菜のこっくりした色ともよく合うんです。あえて黒いお皿に黒いソースを合わせる渋テクは最近のレストランのトレンドなんですって♡

黒いお皿は家庭ではあまり馴染みのないカラーですが、簡単におしゃれ見せできちゃうすぐれもの♡パーティーや記念日など大切な日のおもてなしには絶対「黒」が重宝します。

本来和食器として作られる釉薬のかかったお皿は、ブルーの表情が一皿一皿微妙に違うのが魅力♡ヴィンテージ加工のデニムのような味のある和食器のブルーは、マットな単色のブルーより圧倒的にモダンで大人。

ブルーのお皿には赤やオレンジ、緑の食材がとてもよく映えます。和食器なのに洋食との相性の良さにも驚き♡無造作な盛り付けさえもかっこよく映えるので、ガーリーより男前な盛り付けがおすすめ！

全体に青い柄の入った染付のお皿には、ドーンとたっぷり盛り付けるよりも、柄を活かしつつゆったり余白をとって並べたり、真ん中にちょこんと盛り付ける使い方のほうがおしゃれで洗練された印象になります。

モダンな雰囲気を演出する四角いお皿は、無造作に盛り付けるだけでもおしゃれに決まります。和洋どちらの料理とも相性が良く、家にいながらカフェ気分♡

細長い四角の皿は、丸皿がセッティングされたテーブルの中に配置すると、たった1皿でも存在感がアップします。洗練された見た目のスタイリッシュさは味覚にだって好影響を与えそう♡

四角いお皿はキャンバスに見立てて、絵を描くように盛り付けるのがおすすめ♡四角形の対角線のラインを意識して盛り付けると余白ができて、きれい見えします。

インスタ映えすることで大人気となったスレートプレート♡黒い天然石を加工したものですが、天然素材らしい素朴な質感とカラーはどんな料理もスタイリッシュにおしゃれ見せしてくれます。

和・洋からデザートまで使える使い勝手の良さはピカイチ！また飾りっ気のない独特の風合いと深い黒色が食材を引き立てます。100円ショップで買うこともできるので、大小いろんな形を揃えたくなりますね！

鉄製フライパンのスキレットはおしゃれで可愛いだけでなく機能的なのが魅力♡フライパンで調理してそのまま食卓に出すカフェ風な使い方がおすすめ。おいしさの条件の1つ、熱々の出来立て感も演出できます。

もともとはアウトドアで使用されていたものなので、焼く、煮る、揚げるなんでもござれ♡鉄製で厚みもあるため、食材に熱がゆっくり均一に伝わり冷めにくく、食材のうまみを引き出してくれます。

お皿の色と形が決まったら、次は盛り付けです。「彩り」「余白」「高さ」の3つのコツで、誰でも簡単に料理の見栄えが良くなります。

食欲をそそる盛り付けに「彩り」は欠かせませんね。そんな彩りの基本は「赤・黄・緑」。とくに赤や黄、オレンジなどの暖色カラーは食欲を刺激する効果もあるので、おいしさアップに色を添えることを忘れないで。

お皿の「余白」は高級感を演出するのに必須。余白の分量はお皿の3割以上が目安です。大きめのお皿を使えば余白が作りやすく、余白にソースやバジル、黒コショウなどを散らすと、おしゃれ見せ効果も♡

逆に余白を作らず、お皿いっぱいに盛り付けると、家庭的で親しみやすい印象に。みんなでワイワイ取り分ける大皿料理やワンプレート料理などは、あふれるほどに豪快に盛り付けて♡

スレートプレートの場合、余白に専用のチョークで文字入れをする演出もアリ♡メッセージやメニューを書き入れたり、余白のおしゃれ使いで食事もさらにおいしく感じられます。

料理の仕上がりをプロっぽく見せるなら、ソースもおいしさの演出の一つと心得ましょう♡ソースは上からかけるだけでなく、ソースも1つのカラーとして扱うと、「彩り」効果も加わります。

料理に高さを出すと、立体感が出ておいしそうな印象を与えます。付け合わせの野菜もステーキの横に添えるのではなく、あえて上に積み上げることで上品さや高級感がプラスされます。

野菜サラダは、ふんわりと空気を含ませるように高さを出して盛るのがおしゃれな盛り付けのコツ。キャベツの千切りなども盛ってからお箸で形を整えると、簡単に高さを出すことができますよ。

具材をピンで刺し、指でつまんで食べるピンチョスも料理を立体的に見せてくれます。お皿に盛り付けるには一人前の分量が少ない場合も、ピンチョスにして大皿に盛り付けることでおしゃれな前菜風に♡

仕上げにミントやパセリなどの葉物をあしらうと平坦な料理にも高さが生まれ 、動きや表情が加わります。そんな仕上げのひと手間でありきたりなお料理もインスタジェニックに大変身♡

美食家として知られた魯山人が「器と料理は夫婦のごとき関係である」という言葉を残しています。料理も洋服のコーデと同様に色彩やお皿を意識して盛り付け、大切な人に2倍、3倍の「おいしい」を届けましょう♡