食いしん坊のネクストアドレスはどこ? 新しいスポットと変わり胡椒をご紹介。ブームになる前に、いち早くチェックしてみて!
3月にいよいよ開業！ 東京ミッドタウン日比谷は“名物店主” に注目です。
日比谷にいよいよ大型複合施設が誕生。約60の店舗が揃うなか、注目は素敵な店主がいるお店。たとえば、秋元さくらさんがシェフを務めるビストロ『モルソー』は、目黒から移転。オムレツは新名物ランチになる予感。代官山のビストロ『Ata』の掛川哲司さんは、弟が手がける『カーブドッチワイナリー』とコラボ。ワインの魅力が伝わる『Varmen』を作り上げる。
また、日本バーテンダー協会会長である岸久さんの『STAR BAR』も登場し、長さ12mのカウンターでカクテルをいただけるなどグルメにはたまらないラインナップ！ 気になる店のハシゴもおすすめ。
東京ミッドタウン日比谷 東京都千代田区有楽町1-1-2 ’18年3月29日開業予定。https://www.hibiya.tokyo-midtown.com/
塩の産地を選ぶように、胡椒にも選択の自由が！
さまざまな種類が存在するスパイスのなかで、よく使うのが胡椒。産地や製法によって味が違うなどその世界は奥深く、最近、夢中になる人が増えているという。プロモーションプランナー＆バイヤー源内 礼さんもその一人。
「青山の『ファーマーズマーケット』でスリランカの生胡椒を食べる機会があり、その美味しさにハマってしまいました。コーヒー豆のように製法や種類によって香りが全然違い、面白いなと思いました。お気に入りは、『アパッペマヤジフ』のソルティペッパーと、ハーブとペッパーのオイル漬け。香り豊かで、ほぼ毎日、何かしらの料理に使っています。『MARICHA』というブランドのマレーシア産のものも、いろいろなフレーバーがあって楽しいですよ」
アパッペマヤジフ 東京都港区麻布十番1-6-7-2F TEL：050・5594・6421 18：00 ～ 23：30 月曜休（12/31～1/4休）「ソルティペッパースモーク」S、￥700
NONNA AND SIDHI SHOP 東京都渋谷区恵比寿西2-10-6 TEL：03・5458・0507 日・祝日休（12/29～1/4休）
源内 礼さん プロモーションプランナー＆バイヤー。食から暮らしにまつわる企画やPR 、バイイングを行っている。
※『anan』2018年1月3・10日号より。写真・内山めぐみ 取材、文・重信 綾
（by anan編集部）
