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新年会にもぴったり!土鍋を使ったおもてなしレシピ5選

レシピ

人が集まる機会が多いこの時期。自宅でおもてなしをする、という方も多いのでは。そんな時には、いつもの土鍋を使ってひとひねりしたアレンジメニューを囲んでみるのはいかがでしょう。土鍋でできる、彩り豊かなおもてなしレシピです。

鮭もあさりも蒸し煮でふっくら!「土鍋アクアパッツァ」

<材料3人分>

生鮭…3切れ、あさり(砂抜き)…200g、にんにくのみじん切り…1片分、ミニトマト…15個、パセリのみじん切り…大さじ1、塩、こしょう、オリーブ油

<作り方>

1.鮭は半分に切り、塩、こしょうをしっかりふる。

2.土鍋にオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら鮭を加えて両面をさっと焼く。

3.あさり、ミニトマト、水70mlを加えてふたをし、7~8分、途中1~2回汁をかけて蒸し煮にする。火を止めて約5分、余熱で味をなじませる。オリーブ油大さじ1/2を回しかけ、パセリをふる。

蒸し焼きにするので、具材がふっくら上がります。パセリとトマトが彩りを添えてくれるので見た目も華やか。

寒い冬にぴったり!雪景色みたい「白菜と鮭のみぞれ鍋」

ポン酢じょうゆであっさりいただけるお鍋。鮭のうまみと白菜の甘みがよく合います。残りでつくる雑炊も絶品。

だしが決め手!土鍋でふっくら炊ける「鯛飯」

お祝いごとにもぴったりな鯛飯レシピ。だし昆布が味に深みをあたえます。錦糸卵や漬物、三つ葉で華やかな仕上がり。

料亭クラスの仕上がり!絢爛豪華「和風パエリヤ」

えびやいくらがふんだんに盛られたパーティ向きのレシピ。にんじんは、ひと手間かけて型で抜けば、いっそう華やかに。

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