今回ご紹介するのは、寒い季節に旬を迎えるゆりねを使ったひと品です。さつまいものようなねっとりとした食感に、くせのない上品な甘みがたまりませんよ♪バターで優しい味に仕上げたら、日本酒ともワインとも相性バッチリです。
前田未希
Photo by 前田未希
軽く炒めることで、バターの香りが全体につきます。頻繁に混ぜるよりも、香ばしい香りが立つまで放っておいて底をカリッと香ばしくすると、食べ進めていく中で食感の変化をより強く楽しめます。
⑤塩胡椒で味を整える。
Photo by 前田未希
お好みでバターを落として、できあがり！
Photo by 前田未希
最後にバターをひとかけ落とすと、より香り豊かな仕上がりに。ゆりねさえあれば簡単に作れる一品なので、ぜひ試してみてください。
大切なのは、ひとつまみの塩を加えること。それだけでゆりねの甘みがぐっと増します。そのまま食べるとまるでスイーツのようで、ワインや日本酒のおともにぴったり。塩気の効いたベーコンやサーモンと合わせて食べるとビールやウイスキーともよく合いますよ。
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