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冷凍野菜が大活躍♡野菜高騰を賢く乗り切る『お助けレシピ』15選

野菜が高くて家計が大ピンチ、野菜不足で悩んでる方は必見です!調理時間が省けて、お値段が安定した冷凍野菜で作る『お助けレシピ』をご紹介します♡

2018年1月
レシピ

野菜高騰を乗り切ろう♡

野菜が高すぎて買うのが惜しいほど、毎日の健康に欠かせない野菜が値上がりを続けていますよね。とはいえ、栄養たっぷりのお野菜を食べないわけにもいかず、家計がピンチ!なんて方も多いはず。

そんな時は、スーパーやコンビニの冷凍コーナーを覗いてみましょう。カットされた冷凍野菜は値段が安定しているだけでなく、炒め物やスープにそのまま加えられるので、調理の時短にも活躍してくれます。

そこで今回は、お値段が安定した「冷凍野菜」を使った、簡単で美味しいレシピをご紹介します。安価で手に取りやすい食材を使って、野菜不足を乗り切りましょう♡

冷凍野菜で♡洋風おかず

①カボチャとホウレン草のグラタン

erecipe.woman.excite.co.jp

冷凍カボチャと冷凍ホウレン草で作る、熱々のグラタンです。解凍した野菜とゆで卵にホワイトソースをかけ、ピザ用チーズを散らしてオーブンで焼き上げます。こんがり焼き色が付いたらドライパセリを振って完成です。

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②アスパラ巻きの黒コショウ焼き

oceans-nadia.com

アスパラの肉巻きは、ビールがすすむパワフルおつまみにピッタリ!冷凍のアスパラを使えば、アスパラの下準備は不要です。黒胡椒をたっぷりかけた肉巻きを香ばしく焼き上げて、できたてをいただきましょう。

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③半熟卵とブロッコリーのアボカドサラダ

cookpad.com

生野菜が高い時は、冷凍野菜を代用してご馳走サラダを作ってみても。半熟卵とゴロッと野菜、マヨネーズとケチャップで作る濃厚ソースを混ぜ合わせて、クリーミーなサラダの完成です。

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④ロールキャベツのトマト煮

www.lettuceclub.net

冷凍ロールキャベツをトマトの水煮缶で煮込んだ、豪華な一皿。ロールキャベツの付け合わせに冷凍ブロッコリーを添えてあげれば、洋食屋さんのような仕上がりに。

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⑤ボリュームオムレツ

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おうちにある冷凍野菜をふんだんに使った、具だくさんのボリュームオムレツ。体にうれしい野菜の具材がたっぷり詰まっているので、朝ごはんのパワーフードとして、またお弁当のおかずにしても美味しくいただけます。

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冷凍野菜で♡和風おかず

⑥ほうれん草の煮浸し

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和食の定番副菜も冷凍野菜にお任せ!耐熱ボウルに具材を入れたら、煮汁と材料を加えて、レンチンするだけ。冷凍ほうれん草は、お味噌汁の具材やソテーにも重宝するので、冷凍庫に入っていると便利です。

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⑦冷凍里芋の煮っころがし

erecipe.woman.excite.co.jp

冷凍の里芋とニンジンを合わせ出汁でじっくり煮た、ほっこり優しい和のおかず。里芋の面倒な下茹でがいらないので、調理支度も煮込み時間も短縮できます。味が良く染みた、ホクホク美味しい煮っころがしのできあがり!

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⑧冷凍オクラの中華風おひたし

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こちらは、解凍と味付けが同時にできる、簡単レシピです。冷凍したオクラに調味液を加え、室温で20~30分解凍して完成です。あともう一品欲しい!という時に、火を使わずに作れますよ。

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⑨厚揚げと揚げなすのみぞれ煮

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冷凍された揚げなすを使えば、手間のかかる一皿もあっという間に調理できます。厚揚げと上品なみぞれ出汁が絡んだ優しいおかずは、お箸が止まらない美味しさです。

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⑩冷凍カボチャの煮物

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ほっくり美味しい冬のおかずに、カボチャの煮物はいかがでしょう。調味料を煮立たせたお鍋にカボチャを加え、落とし蓋をして弱火で汁気がなくなるまで煮たら完成です。お弁当のおかずにもオススメ。

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⑪冷凍菜の花で作る辛子和え

cookpad.com

冷凍野菜が豊富に揃う業務用スーパーでは、季節のお野菜も格安で手に入るそう。春が旬の菜の花は、基本の辛子和えとして味わうだけでなく、炒め物やパスタの具材にも好相性!

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野菜ミックスで♡ボリュームおかず

⑫野菜ミックスのラタトゥイユ

daidokolog.pal-system.co.jp

彩りの良い野菜がゴロゴロ入った“冷凍野菜ミックス”を使えば、見た目にも鮮やかなラタトゥイユが約10分で完成します。一袋で数種類の野菜を食べることができるので、ぜひ活用してみて。

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⑬和風野菜ミックスで筑前煮

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野菜が高いとさまざまな具材を揃えるのは大変です。そんな時は、ゴボウや蓮根などの根菜類も含まれた、和風の野菜ミックスで簡単に。あとは鶏肉とコンニャクを加えるだけで、手早く普段おかずが作れます。

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⑭中華野菜ミックスととり肉の炒めもの

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ネギとごま油の風味がきいた、野菜たっぷりの中華炒め。キヌサヤ・筍・きくらげなどが入ったミックス野菜は、炒め物やあんかけレシピの救世主です。普段常備しないような野菜も入っているので、華やかに仕上がります。

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⑮ヘルシーバジルチキン

pecolly.jp

洋風野菜ミックスは、シチューの具材や温野菜サラダ、グリル調理に適しています。ハーブを効かせたヘルシーなチキンソテーに、蒸し野菜としてトッピング。バランス良く栄養も取れるダイエットレシピです。

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野菜高騰の強い味方に♡

生野菜が購入しにくても、冷凍野菜を味方に付ければこれまで通り十分栄養を補うことができます!野菜高騰で悩んだら、ぜひ参考にしてみてくださいね♡

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