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お財布に優しくてヘルシー♡食べ方無限大「切り干し大根」レシピ13選

煮物だけじゃない!デリ風おかずからヘルシーサラダ、作り置きまで、さまざまな食べ方が楽しめる「切り干し大根」のレシピをご紹介します。野菜の値上がりが止まらない今シーズン、常備しておくと便利に使えますよ♡

2018年1月
レシピ

美味しく使いこなそう♡切り干し大根

ひとパック100円前後で購入できる「切り干し大根」は、野菜の高騰が続く今シーズンの強い味方!日持ちを気にせず常備できるだけでなく、生の大根より栄養価が高く、野菜の旨味と食感が楽しめるのも魅力です。

とはいえ、「煮物以外食べ方が思いつかない…」そんな方も多いのでは?そこで今回は、デリ風おかずからヘルシーなサラダ、作り置きまで、さまざまな食べ方が楽しめる切り干し大根のレシピを集めてみました♡

切り干し大根で♡低糖質サラダ

①切り干し大根の無限サラダ

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食物繊維豊富で、低糖質な切り干し大根が無限に食べられる、やみつきサラダ。事前の水戻しが必要ないので、栄養も食感も余すことなく食べられます。塩昆布とツナの旨味を吸った絶品サラダに、お箸が止まりません!

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②切り干し大根入り棒々鶏

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乾煎りして歯ざわりを良くした切干し大根に具材をのせたら、濃厚なゴマだれをたっぷりかけていただきます。食感抜群のボリュームサラダなら、ダイエット中でも食べ応え満点!

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③切り干し大根と豆苗のごまマヨ和え

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野菜高騰で困ったら、低価格な切干し大根と豆苗の組み合わせが最強です。サッと洗った切り干し大根と豆苗を、ツナ&ごまマヨで和えるだけ!旨味とコクが凝縮されたサラダは、デトックス効果も期待できます。

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食感アップ♡定番おかず

④切干し大根とネギの卵焼き

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普段のおかずに歯ごたえの良い切干し大根を入れると、旨味が増して食べ応えのある一品に。安い切干し大根は、食材のカサ増しにも使えるので、ダイエット中の強い味方になってくれそう。

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⑤豚バラと切り干し大根のめんつゆ煮

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麺つゆと豚バラの旨味が切り干し大根にジュワっと染みた、ご飯がすすむスタミナおかず。炒め野菜が高い時には切り干し大根で代用すると、いつもの炒め物が新鮮で美味しく感じられますよ!

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⑥切り干し大根のごま酢あえ

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煮物やサラダだけでなく、酢の物にも適している切り干し大根。ゴマ酢で和えて、歯ごたえがよい箸休めの一品を作ってみるのもオススメです。酢の物なら火を使わず手軽に作れるのも嬉しいですね。

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⑦豚肉と切り干し大根のみそ汁

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切り干し大根の戻し汁の旨味も生かした、熱々で美味しいお味噌汁。実はみそ汁の具にもぴったりなんです!毎日の食卓に欠かせないお味噌汁、切り干し大根を常備して、具材のレパートリーを増やしてみては!

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お洒落レシピも♡デリ風おかず

⑧切干大根とれんこんの塩きんぴら

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塩麹のみで味付けられた、上品で優しい塩きんぴら。真っ白な見た目も美しく、焼き色がついた蓮根が香ばしくて美味しそうです。ちょっとしたおもてなしや、お酒のお供に喜んでもらえそう。

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⑨鯖缶と切り干し大根トマト煮

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和食の定番切り干し大根をトマト煮で洋風に!フライパンにサバ缶・トマト缶を入れて一緒に炒め煮するだけで、簡単イタリアンの出来上がりです。ワインのお供や、パンにもご飯にも良く合います。

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⑩切り干し大根のデリ風マリネ

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切り干し大根がお洒落に食べられる、デリ風マリネ。シャキシャキの食感と、ほんのり甘い切り干し大根の旨味、おもてなしの料理や作りおきにも活躍してくれるレシピです。

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常備したい♡作り置きおかず

⑪ポン酢切り干し大根

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切り干し大根と塩昆布、ポン酢と鷹の爪を混ぜ合わせ、冷蔵庫で寝かせるだけ。ついついお箸が伸びてしまう、ポン酢が決めての和風マリネは、作り置きの常備菜にぴったりです。

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⑫白菜と切り干し大根のうまナムル

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白菜と切り干し大根を使った、旨味たっぷりのおつまみ系の副菜です。お湯をかけて後は混ぜるだけ、時短で作る白菜と切り干し大根の食感が癖になること間違いなし!

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⑬切り干し大根のハリハリ漬け

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切り干し大根のコリコリした食感が絶妙なハリハリ漬け。歯ごたえを楽しみたいなら、太めの切り干し大根を選んでみても!旨みたっぷりの昔ながらのハリハリ漬けは、間違いなく美味しく頂けます。

詳しいレシピ

美味しい食べ方いろいろ♡

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煮物だけでなく、サラダから作り置きまで、普段の料理に食感をプラスしてくれる「切り干し大根」の意外なレシピ、いかがでしたか?お財布にも優しくてヘルシーなので、ぜひ参考にしてみて下さいね♡

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