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味もボリュームも大満足♡給料日前を乗り切る絶品節約レシピ15

お給料日前で家計がピンチの時は、節約レシピで乗り切りましょう。けれど、節約レシピってなんだか物足りない…こう感じている人も多いはず。そこで今回は、味もボリュームも大満足な絶品節約レシピをご紹介いたします。

レシピ

⑨鶏ささみとシャキシャキ白菜の生春巻き

たっぷり野菜🙌鶏ささみとシャキシャキ白菜の生春巻き❤️⠀
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手作りのごまだれも絶妙なコクうま感♪😊⠀
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■材料(2人分/30分)⠀
・白菜:5枚⠀
・鶏ささみ:150g⠀
・塩:少々⠀
・酒:大さじ1杯⠀
・にんじん:1/3本⠀
・きゅうり:1/2本⠀
<ごまだれ>⠀
・白練りごま:大さじ2杯⠀
・酢:大さじ1/2杯⠀
・しょうゆ:大さじ1/2杯⠀
・砂糖:大さじ1/2杯⠀
・ラー油:小さじ1杯⠀
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■下ごしらえ⠀
・鶏ささみは筋を取っておきます。⠀
・きゅうりとにんじんは細切りにします。⠀
・ごまだれの材料はボウルに合わせておきます。⠀
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■作り方⠀
①鶏ささみを耐熱容器に入れ、塩、酒をなじませます。ふんわりラップをかけ、レンジ600Wで2分30秒加熱します。レンジから出したらすぐにラップを外して蒸気を逃がし、粗熱を取って手でほぐします。⠀
②白菜は耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ600Wで2分加熱します。⠀
③白菜を1枚ずつ広げてキッチンペーパーをのせ、芯をめん棒で叩いて厚みを均一にします。⠀
④白菜の手前に鶏ささみ、きゅうり、にんじんをのせて手前からひと巻きし、両端を内に折り込んで最後まで巻きます。⠀
⑤半分に切って器に盛り、ごまだれを付けて召し上がれ♪⠀
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★MEMO★白菜の芯の部分を叩くと、厚みが均一になって巻きやすくなります。白菜を保存する際は、芯は取らずにキッチンペーパで包んでから新聞紙で包むのがおすすめ。寒い時期には、玄関やベランダなどの涼しい場所でも保存できますよ!⠀
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全ての調理がレンジで完結するお手軽レシピ。サラダ感覚で食べられるヘルシーな一品です。特製ゴマだれを絡めて召し上がれ。

鶏ささみとシャキシャキ白菜の生春巻き

⑩豆腐のガーリックサイコロステーキ

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普通のステーキに引けを取らない、ボリューム満点な豆腐のガーリックサイコロステーキです。豆腐はしっかりと水切りをするのがポイント。こうすれば火を通しても崩れにくくなります。

豆腐のガーリックサイコロステーキ

⑪ざく切り豚コマメンチ

さくさくボリューミー❤️ざく切り豚コマメンチ😆⠀
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割れにくく、崩れにくいので失敗しらず🙌✨⠀
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■材料(2人分/30分)⠀
・豚こま肉:200g⠀
・塩こしょう:少々⠀
・キャベツ:100g⠀
・玉ねぎ:1/4個⠀
・パン粉:大さじ1杯⠀
・ウスターソース:大さじ1杯⠀
・小麦粉:適量⠀
・卵:1個⠀
・パン粉:適量⠀
・サラダ油:適量⠀
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■下ごしらえ⠀
・玉ねぎとキャベツはみじん切りにします。⠀
・卵は溶いておきます。⠀
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■作り方⠀
①豚こま肉は包丁でザク切りにします。⠀
②ボウルに豚こま肉、塩こしょうを入れて粘りが出るまでよく練ります。キャベツ、玉ねぎ、パン粉、ウスターソースを加えてさらに混ぜます。⠀
③食べやすい大きさに丸めて空気を抜き、小麦粉、卵、パン粉の順で衣を付けます。⠀
④フライパンにサラダ油を深さ3cm入れて170℃に熱し、③をじっくり揚げ焼きにします。両面がきつね色になったらバットに上げて完成です。お好みでソースを付けて召し上がれ♪⠀
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★MEMO★豚こま肉は包丁で大きめにカットすることで歯ごたえが出て、おいしく召し上がれますよ♪ウスターソースを入れることで深みのある味わいに。キャベツや玉ねぎなど野菜の甘さと食感も楽しめるメンチカツです。⠀
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ざく切りにした豚こま肉とキャベツ&玉ねぎを合わせてメンチカツに。豚こま肉はざく切りにすることで歯ごたえがアップします。野菜の甘みも楽しめる一品です。

ざく切り豚コマメンチ

⑫カリカリおこげのきのこあんかけ

揚げずにできた😆カリカリおこげのきのこあんかけ🍄⠀
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残りごはんでもおいしく作れます🍚💕⠀
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■材料(2〜3人分/30分)⠀
・冷やごはん:400g⠀
・ごま油:大さじ2杯⠀
・えのき:1/2株(100g)⠀
・しめじ:1/2株(50g)⠀
・しいたけ:2個⠀
☆しょうがすりおろし:1片⠀
☆めんつゆ(3倍濃縮):大さじ2と1/2杯⠀
☆水:200cc⠀
・大根おろし:1/4本⠀
・水溶き片栗粉:(片栗粉:大さじ1杯、水:大さじ1杯)⠀
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■下ごしらえ⠀
・えのきとしめじは石付きを切り落とし、小房に分けます。⠀
・しいたけは石付きを切り落とし、薄切りにします。⠀
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■作り方⠀
①おこげを作ります。フライパンにごま油大さじ1杯を引いて中火で熱し、冷えたごはんを敷き詰めて強火で焼きます。表面にごま油大さじ1杯をハケで塗り、片面に焦げ目が付いたら裏返して両面をカリッと焼きます。まな板に移し、適当な大きさに切り分けてお皿に盛ります。⠀
②フライパンにえのき、しめじ、しいたけ、☆の材料を入れて火を点けます。ひと煮立ちしたら大根おろしを加えて煮込み、きのこに火が通ったら弱火にして、水溶き片栗粉を加えてとろみが付いたら火を止めます。⠀
③①に②をかけ、万能ねぎと刻みのりを散らしてできあがり。⠀
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★MEMO★油を多くするほど、おこげがカリッとなります。カリカリに仕上げたい場合は、ある程度焦げ目を付け、フライパンの淵から油を回し入れて焼いてください。きのこあんは、お好みの具材を使ってアレンジしてみてくださいね♪⠀
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冷やご飯をフライパンでカリカリに焼き上げ、キノコあんをたっぷりかけて頂きます。揚げずにできるので時短&後片付けも楽々です。残ったご飯がご馳走に大変身!

カリカリおこげのきのこあんかけ

⑬まるごとエリンギのそぼろ煮

噛みしめて至福❤️まるごとエリンギのそぼろ煮🍄⠀
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オイスターあんの旨みがしっかり、たっぷり🍴😊⠀
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■材料(2人分/15分)⠀
・エリンギ:6本⠀
・豚ひき肉:100g⠀
・ごま油:大さじ1杯⠀
☆酒:大さじ1杯⠀
☆砂糖:小さじ1/2杯⠀
☆醤油:大さじ1/2杯⠀
☆オイスターソース:大さじ2杯⠀
☆鶏ガラスープ:(水:200cc、鶏ガラスープの素:小さじ1/2杯)⠀
・しょうがすりおろし:小さじ1/2杯⠀
・水溶き片栗粉:(水:大さじ2杯、片栗粉:小さじ1杯)⠀
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■作り方⠀
①エリンギは手で縦半分に割きます。⠀
②フライパンにごま油を引いて熱し、エリンギを並べ入れます。両面焼き目が付くまで中火で焼き、豚ひき肉を加えて炒め合わせます。⠀
③豚ひき肉の色が変わったら☆の調味料を加え、中火で3分煮込みます。しょうがすりおろしを加えてひと混ぜし、一度弱火にして水溶き片栗粉を入れて混ぜます。再び煮立たせてとろみを付けます。⠀
④器に盛り、お好みで万能ねぎをかけて完成です♪⠀
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★MEMO★しょうがすりおろしは香りと味をより残すため、とろみを付ける直前に加えるのがおすすめです。エリンギは両面をしっかり焼いて煮込みすぎず、食感よく仕上げてくださいね。時間を置いてすこし冷ますと、中までしっかり味が染みておいしいですよ!⠀
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エリンギを大胆に丸ごと使い、そぼろと一緒に煮込みました。エリンギは手でさくので包丁不要。後片付けの手間も減らせます。生姜入りなので、体の芯からポカポカと温かくなれる一品です。

まるごとエリンギのそぼろ煮
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