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話題のスイーツ、いくつ制覇した?2020年話題になったモノ・コト大特集[スイーツ編]

グルメ

3.生モンブラン

〈Mont Blanc STYLE〉/代々木八幡...「モンブランデセル」の茎ほうじ茶セット1,500円。

〈Pâtisserie l'abricotier〉/高円寺...「モンブラン」539円(税込、テイクアウトは529円)、ドリンク440円〜(ケーキセットの場合はドリンク110円引き)。

〈Mont Blanc Stand〉/鎌倉...モンブラン1個600円。

〈Mont Blanc STYLE〉/代々木八幡...収穫後すぐに加工して急速冷凍した栗を使い、一年中モンブランを提供。
〈Pâtisserie l'abricotier〉/高円寺...栗ペーストは口どけを考えて2ミリメッシュで粗めにこし、メレンゲは低温で2時間ほど焼いてほどよく歯ごたえのある食感に。
〈Mont Blanc Stand〉/鎌倉...栗のモンブランは3月初旬くらいまで。その後は黒豆のモンブランが登場。

〈Mont Blanc STYLE〉
■東京都渋谷区富ヶ谷1-3-3
■070-4343-1568
■11:50〜18:00頃(整理券配布は11:00〜)水休
■8席/禁煙
〈Pâtisserie l'abricotier〉
■東京都中野区大和町1-66-3
■03-5364-9675
■11:00〜19:00 月休(不定休あり)
■37席/禁煙
〈Mont Blanc Stand〉
■神奈川県鎌倉市大町1-1-12〈WALK大町〉II-A
■0467-33-4677
■10:00〜17:00 水休
■4席/禁煙
(Hanako1181号掲載/photo:MEGUMI, Megumi Uchiyama text:Asami Kumasaka)

4.お取り寄せチーズケーキ

〈tenton〉/奈良...テントンのチーズケーキ(直径約15cm、6~10人分) 4,150円(税込)。

〈カズノリイケダ〉/仙台...直径約12cm、2,600円(送料別)。

〈Mr.CHEESECAKE〉...一口で複数の味わいが楽しめる、魔法のようなチーズケーキ

〈tenton〉/奈良...フランス産のクリームチーズをふんだんに使用した、濃厚なベイクドチーズを提供。基本は定番で作っているチーズケーキの一種類のみで、期間で季節ごとのチーズケーキも限定で販売しています。提供するチーズケーキはすべて、オーブンの天板にお湯をはり、生地の入った型を入れた状態で蒸し焼きにする「湯銭焼き」という製法で長時間じっくり焼き上げられ、驚くほどなめらかな食感なのが特徴。
〈カズノリイケダ〉/仙台....高温のオーブンで焼き上げる「バスクチーズケーキ」は、表面の真っ黒な焦げ目の香ばしさに加え、ベイクドチーズケーキのようなどっしりした食べ応え、スフレのようなエアリー感、カスタードクリームのようなとろりとした舌触りといった、食感のコントラストを楽しめるのが特徴です。
〈Mr.CHEESECAKE〉...フォークを入れると、しっかりとした手応えがあるにも関わらず、口に入れると滑らかな舌ざわりに。後を追うように、レモンとスパイスの香りがふんわりと、豊かに立ちこめます。レアチーズケーキでもベイクドチーズケーキでもない、“ニュージャンル”のチーズケーキといえるでしょう。

〈tenton〉
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