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冷蔵庫で3〜6日保存可能!忙しい日を乗り切る「作り置きレシピ」15連発

何かと忙しい大人女子。なるべく自炊したいけれど、毎日ご飯を作るのって本当に大変ですよね。そこで今回は、自炊をもっと手軽にしてくれる「作り置きレシピ」をご紹介いたします。ぜひチェックしてみてくださいね。

レシピ
鶏むね肉ののり塩チキン

⑤揚げないソースとんかつ

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トースターでカリッと焼いたソースとんかつのレシピです。油で揚げないのでカロリーオフ。ダイエット中の方でも罪悪感なく食べられます。(保存期間目安:冷蔵で4日間)

揚げないソースとんかつ

⑥ゆず塩サラダチキン

【作り置き】買うよりウマい⁉️ 炊飯器でしっとり「ゆず塩サラダチキン」🐔⠀
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毎回買うのはちょっと高いから…作っちゃえ💕⠀
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■調理時間:5分 ※炊飯器で加熱する時間は含みません。⠀
■保存期間目安:4日(冷蔵)⠀
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■材料(2人分)⠀
※炊飯器で加熱する時間は含みません⠀
・鶏むね肉:2枚⠀
・砂糖:小さじ1杯⠀
・塩:小さじ1/2杯⠀
・柚子こしょう:小さじ1杯⠀
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■下ごしらえ⠀
鶏むね肉は常温に戻します。⠀
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■作り方⠀
①鶏むね肉の両面にフォークで穴を開け、砂糖をふって揉み込みます。塩、ゆず胡椒をまぶしてさらに揉みます。⠀
②①をジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜いて口をしっかり閉じます。⠀
③炊飯器の内釜に②を入れ、沸騰した湯をかぶるまで注ぎます。フタを閉め、1時間保温したら完成です。清潔な保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管してください。※保存期間は冷蔵4日です。⠀
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★MEMO★炊飯器には必ず沸騰したお湯を注いでください。ジッパー付き保存袋に空気が残っているとお湯に浸かりきらない場合があります。お皿などで重しをして、お肉全体がしっかり浸かるようにしてくださいね。⠀
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コンビニ食材でお馴染みのサラダチキンも自宅で作れば節約に。調味料を揉み込んだ鶏むね肉を炊飯器で加熱するだけなので、とにかく簡単に作れてしまいます。(保存期間目安:冷蔵で4日間)

ゆず塩サラダチキン

⑦さつまいもとりんごのデリ風サラダ⠀

【#作り置き 】もってり濃厚🍠さつまいもとりんごのデリ風サラダ⠀
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クリームチーズ×ヨーグルトでさわやかマイルド✨⠀
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■調理時間:20分⠀
■保存期間目安:4日間(冷蔵)⠀
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■材料(4人分)⠀
・さつまいも:1本(300g)⠀
・りんご:1個(250g)⠀
・クリームチーズ:50g⠀
・レモン汁:大さじ1杯⠀
・ヨーグルト:大さじ2杯⠀
・はちみつ:大さじ1杯⠀
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■下ごしらえ⠀
・さつまいもは皮をむいて1cm幅の角切りにし、水に5分さらして水気を切ります。⠀
・クリームチーズは1cm幅の角切りにします。⠀
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■作り方⠀
①りんごは角切りにして塩水に漬け、キッチンペーパーで水気を切ります。⠀
②耐熱ボウルにさつまいもを入れ、レンジ600Wで5分加熱します。⠀
③②の半量を別のボウルに取り分け、レモン汁を加えてフォークの背でつぶします。ヨーグルト、はちみつを加えて混ぜます。⠀
④残りのさつまいも、りんご、クリームチーズを加えて混ぜ、清潔な保存容器に移して冷蔵庫で保管します。※保存期間は冷蔵4日です。⠀
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★MEMO★さつまいもを半量だけマッシュし、ホクホクとした食感を残すのがポイントです。りんごの水気はしっかりと拭き取り、水っぽくならないように注意しましょう。はちみつはお好みでメープルシロップに代えてもおいしく作れますよ♪⠀
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さつまいもとりんごを使ったデリ風のオシャレサラダです。ヨーグルトとクリームチーズの爽やかな酸味と蜂蜜の甘みが絶妙にマッチ!りんごの水気はしっかり切るのがポイントです。(保存期間目安:冷蔵で4日間)

さつまいもとりんごのデリ風サラダ⠀

⑧こんにゃくとごぼうの甘辛煮

【作り置き】しみしみMAX❤️こんにゃくとごぼうの甘辛煮⠀
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叩いて、茹でて、炒める🍳 3ステップで桁違いのおいしさ!😊⠀
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■調理時間:25分⠀
■保存期間目安:4日間(冷蔵)⠀
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■材料(4食分/25分)⠀
・豚バラ肉:150g⠀
・こんにゃく:1枚(300g)⠀
・ごぼう:1本(150g)⠀
☆酒:大さじ2杯⠀
☆砂糖:大さじ1杯⠀
☆しょうゆ:大さじ2杯⠀
☆だし汁:200cc(だしの素:小さじ1杯、水:200cc)⠀
・ごま油:大さじ1杯⠀
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■下ごしらえ⠀
・ごぼうは皮をむいて乱切りにし、水に5分さらしてアクを抜きます。⠀
・豚バラ肉は4cm幅に切ります。⠀
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■作り方⠀
①こんにゃくをビニール袋に入れ、めん棒で表面を叩きます。こんにゃくの表面積が1.5倍の大きさになるまで叩いたら袋から取り出し、手で一口大にちぎります。⠀
②フライパンに①を入れ、かぶるくらいの水を加えて沸騰させます。沸騰してから2分茹で、ザルに上げて水気を切ります。⠀
③フライパンの水気を拭いて②を入れ、中火にかけて乾煎りします。水分が抜けて表面が白っぽくなり、チリチリと高い音がしてきたらごま油を入れて炒めます。⠀
④こんにゃくに油がまわったら、ごぼうと豚バラ肉を加えて炒め合わせます。具材全体に油がまわったら☆の調味料を入れ、ときどき混ぜながら弱中火で15分煮ます。⠀
⑤煮汁が煮詰まって照りが出てきたら火からおろします。清潔な保存容器に移し替え、粗熱が取れたら完成です。※保存期間は冷蔵4日です。⠀
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★MEMO★こんにゃくは表面をよく叩いてから下茹でし、しっかりと乾煎りをすることで驚くほど味が染み込みます。お好みで七味唐辛子を振りかけてお召し上がりくださいね。⠀
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白ご飯と相性抜群なこんにゃくとごぼうの甘辛煮のレシピです。こんにゃくは調理前に一手間加えることで味の染み込みが格段にアップします。お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ。(保存期間目安:冷蔵で4日間)

こんにゃくとごぼうの甘辛煮

⑨鶏肉と大根のマスタード煮

あめ色のしあわせ💕鶏肉と大根のマスタード煮【作り置き】⠀
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大根ほくほく、鶏肉ジューシー😆パンもごはんもイケる味!⠀
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■調理時間:20分⠀
■保存期間目安:4日間(冷蔵)⠀
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■材料(2〜4人分/20分)⠀
・大根:1/3本(300g)⠀
・鶏もも肉:1枚(250g)⠀
・塩こしょう:少々⠀
・サラダ油:大さじ1杯⠀
・水:200cc⠀
☆酒:大さじ2杯⠀
☆みりん:大さじ2杯⠀
☆砂糖:大さじ1杯⠀
☆しょうゆ:大さじ2杯⠀
・マスタード:大さじ1と1/2杯⠀
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■下ごしらえ⠀
・大根は皮を厚めにむいて1.5cm幅のいちょう切りにします。⠀
・鶏もも肉は余分な筋と皮を取り除き、ひと口大に切って塩こしょうで下味を付けます。⠀
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■作り方⠀
①耐熱ボウルに大根を入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで6分加熱します。⠀
②フライパンにサラダ油を引いて熱し、鶏もも肉を入れて中火で両面焼きます。⠀
③鶏もも肉に焼き色が付いたら、大根、☆の調味料、水を加え、ときどき混ぜながら中火で10分煮詰めます。⠀
④煮汁が少なくなったらマスタードを加えて絡め、火を止めます。清潔な保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管してください。※保存期間は冷蔵4日です。⠀
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★MEMO★大根の皮のまわりは苦味があるので、やや厚めに皮をむくのがおすすめ。下茹でする代わりに電子レンジで加熱すると、短時間で柔らかく、しっかり味が染み込みますよ♪マスタードをたっぷり使いますが、加熱するので辛味はほとんどありません。調味料の量はお好みで調整してくださいね。⠀
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定番おかずの鶏肉と大根の煮物に、マスタードを入れて一味違う仕上がりに。大根は煮込む前にレンジ加熱すれば短時間で味がジュワッと染み込みます。(保存期間目安:冷蔵で4日間)

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