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冷蔵庫で3〜6日保存可能!忙しい日を乗り切る「作り置きレシピ」15連発

何かと忙しい大人女子。なるべく自炊したいけれど、毎日ご飯を作るのって本当に大変ですよね。そこで今回は、自炊をもっと手軽にしてくれる「作り置きレシピ」をご紹介いたします。ぜひチェックしてみてくださいね。

レシピ

毎日ご飯を作るのって大変!

毎日ご飯を作るのって本当に大変ですよね。かといってコンビニ弁当やお惣菜ばかりじゃ味気ないし…。忙しくても、なるべく自炊を心がけたい人も多いのではないでしょうか?

そこで今回は、冷蔵庫で3〜6日保存可能な作り置きレシピをご紹介いたします。時間のあるときにまとめて作って保存しておけば、忙しい日でも楽々手作りごはんの完成です♡ぜひチェックしてみてくださいね。

長期保存可能!作り置きレシピ15連発

①たっぷり野菜と鶏肉のラタトゥイユ

【作り置き】冬のおいしさギュッ🍅たっぷり野菜と鶏肉のラタトゥイユ🍴⠀
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日持ちもいいからたっぷり作っちゃえ♪😋⠀
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■調理時間:40分⠀
■保存期間目安:6日間(冷蔵)⠀
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■材料(4人分)⠀
・鶏もも肉:300g⠀
・れんこん:150g⠀
・玉ねぎ:1/2個⠀
・にんじん:1本⠀
・かぼちゃ:200g⠀
・にんにく:2片⠀
・オリーブオイル:大さじ2杯⠀
・トマト缶:1缶⠀
・コンソメ:小さじ1杯⠀
・塩こしょう:少々⠀
・ローリエ:2枚⠀
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■下ごしらえ⠀
・鶏もも肉は余分な皮と脂を除き、ひと口大にカットします。⠀
・にんにくはみじん切りにします。⠀
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■作り方⠀
①玉ねぎは1cm角、にんじん、れんこんは乱切り、かぼちゃはひと口大にカットします。⠀
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら鶏もも肉を加えて両面に焼き色を付けます。⠀
③鶏もも肉に焼き色が付いたら、玉ねぎ、にんじん、れんこん、かぼちゃを入れて炒めます。⠀
④野菜に火が通ったらトマト缶、コンソメ、塩こしょう、ローリエを加え、沸騰したらフタをして火を弱め、約20分煮込みます。清潔な保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管してください。※保存期間は冷蔵6日間です。⠀
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★MEMO★ラタトゥイユは冷たいままでも、温めてもおいしくいただけます。バケットにのせたり、オムレツやパスタにアレンジしたりもおすすめです♪ローリエがない場合は入れなくてもおいしくできますよ。⠀
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ボリュームたっぷりな野菜と鶏肉のラタトゥイユ。トマト缶を使って本格的な味わいに仕上げました。(保存期間目安:冷蔵で6日間)

たっぷり野菜と鶏肉のラタトゥイユ

②肉巻きケチャップポテト⠀

隠し味はつぶつぶマスタード🍟お弁当に #肉巻きケチャップポテト⠀
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ポテトは凍ったまま調理してOK🍳✨⠀
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■調理時間:20分⠀
■保存期間目安:5日間(冷蔵)⠀
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■材料(12個分(肉の厚みによって前後します))⠀
・豚ロース肉:250g⠀
・冷凍ポテト:100g⠀
・サラダ油:大さじ1杯⠀
・ケチャップ:大さじ3杯⠀
・粒マスタード:大さじ1杯⠀
・コンソメ:小さじ1杯⠀
・塩こしょう:少々⠀
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■下ごしらえ⠀
豚ロース肉は塩こしょうで下味を付けます。⠀
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■作り方⠀
①豚肉を広げ、手前に冷凍ポテトをのせて巻き上げます。※ポテトは解凍せずに巻いてOKです。⠀
②フライパンにサラダ油を入れて熱し、巻き終わりを下にして①を並べ入れ、中火で加熱します。全体に焼き色が付いたらフタをして2分蒸し焼きにします。⠀
③ケチャップ、粒マスタード、コンソメを加えて煮絡め、水分を飛ばしたら完成です。清潔な保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管してください。※保存期間は冷蔵5日間です。⠀
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★MEMO★豚肉でポテトを巻く際は、巻き終わりを手でギュッと押し固めるようにすると炒めても形が崩れにくくなります。加熱するとマスタードの辛さが飛んでマイルドになりますが、苦手な方は粒マスタードを抜いて作ってみてください。⠀
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冷凍ポテトを使ったケチャップ味の肉巻きポテトです。冷凍ポテトは凍ったまま豚肉で巻くので、解凍する手間もかかりません。お弁当やおつまみにおすすめの一品です。(保存期間目安:冷蔵で5日間)

肉巻きケチャップポテト

③鶏むね肉のマヨしょうが焼き

【作り置き】ぽってりコクまろ🍴鶏むね肉のマヨしょうが焼き⠀
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むね肉1枚で作り置き😲✨冷めてもしっとり❣️⠀
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■調理時間:20分⠀
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■材料(3〜4人分)⠀
・鶏むね肉:1枚(250g)⠀
・塩こしょう:少々⠀
・片栗粉:適量⠀
・マヨネーズ:大さじ2杯⠀
・玉ねぎ:1/2個⠀
・しょうがすりおろし:大さじ1杯⠀
・酒:大さじ3杯⠀
・みりん:大さじ3杯⠀
・しょうゆ:大さじ2杯⠀
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■下ごしらえ⠀
・鶏むね肉の皮と余分な脂身は取り除きます。⠀
・玉ねぎは薄くスライスします。⠀
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■作り方⠀
①鶏むね肉を削ぎ切りして台に置き、ラップをかけた上からめん棒で叩いて伸ばし、両面に塩こしょう、片栗粉をまぶします。⠀
②フライパンにマヨネーズを入れて中火に熱し、①の鶏むね肉を焼きます。両面に焼き色が付いたら玉ねぎを加えてさらに炒めます。⠀
③しょうがすりおろし、酒、みりん、しょうゆを加え、全体に絡めたら粗熱を取って完成です。清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。※保存期間は冷蔵5日です。⠀
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★MEMO★鶏むね肉は繊維を断ち切るように削ぎ切りにして叩くと、焼き縮みしにくくなります。片栗粉をまぶすとパサパサになりづらく、ジューシーに仕上がりますよ♪冷めてもやわらかいのでお弁当のおかずにもおすすめです。⠀
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豚の生姜焼きならぬ「鶏の生姜焼き」。マヨネーズでコクとまろやかさを加えます。片栗粉をまぶして焼くので、鶏むね肉でもパサパサになりません。(保存期間目安:冷蔵で5日間)

鶏むね肉のマヨしょうが焼き⠀

④鶏むね肉ののり塩チキン

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磯の香りが香ばしい鶏むね肉で作る、のり塩チキンのレシピです。しっかりとした塩味がご飯と相性抜群で、何杯でもおかわりしちゃうかも?(保存期間目安:冷蔵で4日間)

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