無料の会員登録をすると
お気に入りができます

「バーミキュラ」 の実力を大解剖!世界一素材の味を引き出す鍋の魅力って?

「バーミキュラ」という鍋をご存じですか?鋳物のホーロー鍋で無水調理ができるのですが、その機能性の高さで「世界一素材の味を引き出してくれる鍋」とも言われています。知ると今すぐ欲しくなる、バーミキュラの魅力をご紹介します。

2018年2月
ライフスタイル

「バーミキュラ」って知ってる?

世界一、素材本来の味を引き出す鍋

こちらのおしゃれな鋳物ホーロー鍋、実は日本製です。「バーミキュラ」という名前で、愛知ドビーという老舗鋳造メーカーが“世界一、素材本来の味を引き出す鍋”を目指して作りました。

先日カンブリア宮殿をぼんやり観ていたら、バーミキュラの無水鍋が出てきた。
外国人が里帰りするテレビで観てから気になっていたお鍋。IHでも使えるんだー、と思ったら無性に欲しくなり、公式オンラインストアでポチっと。1日の夜中に注文したら、今朝届いた✨
さぁ、何作ろうか⁉️
#カンブリア宮殿#バーミキュラ#無水鍋#ホーロー#愛知ドビー#オーブンポットラウンド#22#マットブラック#日本製#ルクルーゼには興味が無かった
instagram.com

バーミキュラの魅力は、食材本来のおいしさを最大限に引き出してくれること。大人気で予約待ちも続出している鍋なのです。今回は、手料理がもっとおいしくなるバーミキュラの魅力をたっぷりとご紹介します。

バーミキュラの「世界一おいしい」魅力

1つで4役、料理のバリエーションが広がる

バーミキュラはこれ1つで①無水調理、②炊く、③ロースト、④スチームという4つの機能を持っています。そのため、これ1つで無水調理でカレーを作ったり、ご飯を炊いたり、ローストビーフを作ったり、スイーツやデザートを作ることまでできるのです。

❁
今日は #七草 ♬
朝起きれなかったのでwお昼に食べました♡
#バーミキュラ で #お粥 炊いて #七草がゆ ◟̆◞̆♡
#あんかけうどん 実家で漬けた #野沢菜 と #酢大根 と共に
✳︎
✳︎
#昼ご飯 #昼ごはん #lunch #ご飯 #陶器 #美濃焼 #コトテ #抹茶 #ドルチェグスト #うつわ #器 #ミカゴハン #instafood #vermicular #ダイソー #daiso #100均 #セリア #セリア痛 #セリア通 #seria #macaronimate
instagram.com

これを使うだけでおいしい料理が作れるので、料理をすることが楽しくなります。そんな、おいしい料理を作れる理由とはどこにあるのでしょうか。

鋳物とホーローで旨みを逃さない

鋳物の調理器具と言えば、ダッチオーブンが有名です。その鋳物にホーローを吹き付けることで、鉄の持つ「熱伝導性の良さ」、鋳物に含まれる炭素とホーローの持つ「保温性と遠赤外線効果」を併せ持つことができます。

LUNCHの #パエリア ♡♡♡
#バーミキュラライスポット で作りました!
・
ガーリックマヨを付けながら美味しく食べました☺︎
次は何作ろうかな〜
・
インフルエンザではなかったるいですが、
何も食べないので鮭おにぎりでも…と
またごはん炊きはじめました🍙
・
お花屋さんで桜とミモザをたっぷり調達してきました♡
もう外へは出たくありません……
instagram.com

この鋳物とホーローの2つの特性により、食材の旨み、素材のおいしさが最大限に引き出されているのです。野菜を煮れば甘みやうまみが引き出されます。厚さ3mmの鋳物の鍋にホーローを吹き付ける技術が非常に難しく、日本ではバーミキュラの会社だけが実現しています。

無水調理で栄養も逃がさない

さらに、バーミキュラは無水調理ができる鍋でもあります。無水調理を叶えるために、鍋のフタを0.01mm単位まで手作業で削っています。密封性が高く無水調理ができる鍋というのは、食材の栄養価が逃げにくいのです。

鶏胸肉とキャベツのトマト煮🎅✨ 鶏胸肉をすり下ろした玉ねぎ、オリーブオイル、塩胡椒で漬けておき

キャベツ、ブラウンマッシュルーム、オレガノ、ローリエと共に1hほどコトコト。さっきの写真と見比べると、無水とは思えないほど水分が✨
クリスマスメニューにいかがですか?

#おうちごはん#クリスマス#クリスマスメニュー#チキンのトマト煮#鶏胸肉#鶏肉#煮込み#バーミキュラ#VERMICULAR#dinner #chicken#tomato#Stew#コトコト#オレガノ#oregano#foodpic #feedfeed @thefeedfeed #KAUMO #🎅#煮込み#無水調理#ハーブ#🍗#管理栄養士#healthy#ヘルシー#dietitian
instagram.com

鋳物とホーローで食材の素材の旨みを引き出し、密封性の高い無水調理で栄養も逃がさない。家庭の手料理でも格段においしい料理が作れる理由は、ありそうでなかった2つの機能性を組み合わせる技術にありました。

世界一おいしい秘密は“熱の伝わり方”

食材の熱の伝達には、フライパンで焼くような「熱伝導」、蒸気で蒸すように食材を表面から全体的に温める「対流」、電子レンジのように組織を壊さず内部から温める「放射熱」の3つがあります。

Minestrone pasta.
今日は自宅で撮影がありました。そのあとは朝早起きして作った料理でランチタイム!
.
まあ、撮影の方はなんとかなったわけだけど、インタビューの方は自分でもよくわからないような感覚的な話しかしていないので、不安ですが… いい感じの記事になるといいなぁ
.
#vermicular
instagram.com

バーミキュラの開発にあたってはこの3つをバランスよく活用し、「トリプルサーモ」という独自の熱伝達方法を考え出しました。そのためには高い技術力が必要でした。まずは鍋底をリブをつけることで食材に直接熱が加わるのを抑えました。

さつまいもと里芋の
炊き込みごはん。
里芋が入るからか?
ごはんがもっちりして
おいしい!
と生徒さんに褒められた😍
家で作ったら、お子さんが
たくさん食べてくれたって
メールもらいましたー☺️
#バーミキュラ
 #foodporn #料理 #料理 #ランチ #お弁当 #おうちごはん  #food #yummy #yum #foodstagram #foodporn #foodie #foodlovers #foodpic #instafood #tasty #delicious #homecooking #japanesefood #cooking #eat #八千代#千葉#料理教室#SmileKitchen#子ども料理
instagram.com

そして厚さ3mmと3層のホーロー構造により遠赤外線の放射熱で食材を内部から温めると同時に、フタの形と密封性の高さでうまく対流を起こして食材を外側からも温める構造に。このトリプルサーモにより、じっくり食材に火を通し、素材のうまみを引き出す鍋が実現しました。

ダブルハンドルで持ちやすい

バーミキュラはフタにも本体にも持ち手があるダブルハンドルです。実はこの形のおかげで、女性でも持ちやすく、重さを感じにくくなっています。

バーミキュラ、買っちゃった。
ずっと欲しいと思ってたのですが、先月初旬に実物が池袋西武で展示販売されてるのを見て、欲しい熱が最高潮に。
それでも冷静にと考えて、1ヵ月。
大変、テレビで放送されちゃった。
売れてしまったかなっと心配になりつつ、まだ在庫あったらご縁だと思って買うことに。
バーミキュラは私を待っていてくれました。
色にも迷いましたが、ナチュラルベージュに決定。家族2人なので、18cm。
在庫ラスト1個でしたー😆
今までご飯用意土鍋を置いていた場所がバーミキュラの場所になりました。
レシピを見ると、火加減が美味しく調理する決め手のようなので、早速お湯を沸かして火加減を見てみる。
それぞれのコンロでね。
「バーミキュラでパンを焼く」も買ってきたので、挑戦してみたい。
色々作ってみたいのあるけど、まずは今夜、ご飯を炊きます。

#バーミキュラ
instagram.com

職人さんの手でひとつひとつ仕上げているため曲線は滑らかで、持った瞬間から優しい心遣いを感じられるはずです。

やさしい色の裏にあるやさしい理由

バーミキュラはカラーバリエーションも豊富で、キッチンに彩りを取り入れられるのもうれしいポイント。ナチュラルベージュやストーン、マットブラックなどベーシックな色の他に、パールピンクやパールグリーンもあります。

バーミキュラで無水調理に挑戦。
ジャーマンポテト!
じゃがいもホックホク。すごく美味しかったです。
今日の晩ごはん
牛すじカレー(牛すじ煮込みのリメイク)
白菜とおかかのサラダ
ほうれん草とマッシュルームのスープ
ジャーマンポテト
でした。
#vermicular #vermicular14 #バーミキュラ#バーミキュラ14 #fucca#チルウィッチ#studiom#エクロール#カリモク
今夜のごはんはクックフォーミー で炊いてみました。なんでも出来るなクックフォーミー …!
#cook4me #クックフォーミー#クックフォーミーエクスプレス
instagram.com

カドミウムという成分を使えばもっと鮮やかな発色ができるのですが、有毒なのでバーミキュラでは使われていません。柔らかく淡い色には、やさしい理由があったのです。

+αな思いやりが心に響く

バーミキュラはサポートまで素晴らしいんです。購入の相談から注文、使い方や調理方法の疑問までバーミキュラのコンシェルジュが答えてくれます。「こんな料理を作りたい」という相談にも乗ってくれるんですよ。

今年最後?の大きな買い物はこちら。
#バーミキュラ のお鍋♡
…
土鍋代わりに兼用出来るように、26cmの浅型タイプにしました。
…
まずは、年が明けたらバーミキュラでカレーパーティーかな。
Mちゃん、お待たせしちゃってごめんなさい💦
年明けにはバーミキュラでカレーパーティーできそうです。
…
#キッチン雑貨 #鋳物 #琺瑯鍋 #vermicular 
#予約必須 #予約待ち #人気アイテム #サンキュインスタ部 #富山大和 #富山市
instagram.com

また、ホーローは使っているうちにコーティングが剥がれてしまうため、購入してから何度でも再コーティングしてくれます。さらに、オーダーで名前を入れてくれるサービスまで。思いやりまでうれしい鍋なのです。

バーミキュラの一生サポート

商品ラインナップ

定番は「オーブンポットラウンド」

バーミキュラで定番の鍋と言えば「オーブンポットラウンド」。サイズは全部で4種類+1種類。14cmは手の平サイズで一人前の温野菜などを作れます。18cmは1~2人暮らしにぴったりのサイズです。

8月末に届く予定だった26cmのバーミキュラが届いた💦500円玉貯金、後ちょっとだったからセーフ😝
*
こうやってみると26cm大きい!
でも、我が家はこれくらい無いとね…なので22cmとはサヨナラ〜😢
ほんとはちょっと惜しい気もするけど💦
*
*
#バーミキュラ26センチ #バーミキュラ22cm #バーミキュラ #vermicular #無水鍋 #松屋のカレー
instagram.com

22cmは4人前のカレーを作るのにちょうどいい大きさです。26cmは大家族やホームパーティー用のかなり大きいサイズ。残りの1つは26cmで浅底の「SUKIYAKI」。すき焼きや鍋ものにちょうどいい浅さです。

「オーブンポットラウンド」の購入はこちら

大ヒットのキッカケは「ライスポット」

バーミキュラの人気の火付け役となったのが「ライスポット」で、日本の食卓には欠かせない炊飯の鍋です。バーミキュラの技術を活かして、世界一おいしくご飯が炊ける炊飯鍋を目指しました。

憧れの #バーミキュラライスポット
すっごい気になっていました!!
#tablesmeetup に参加させて頂き
こちらで炊いたごはん🍚を試食
美味し過ぎます♡♡♡
欲しいー!!
・
#バーミキュラ
#tablesクリエイター
#tables
@vermicular_japan
・
気になる方は @tables_jp で!
春にTABLESというサービスが開始します🍴
instagram.com

ご飯を炊くだけでなく、スープを作ったり鶏肉を丸ごと焼いたりなど、さまざまなアレンジ料理にも活用できます。サイズは5合炊きと3合炊きの2種類。カラーはソリッドシルバー、シーソルトホワイト、トリュフグレーの3種類です。

「ライスポット」の購入はこちら

合わせて使いたい鍋つかみ&鍋敷き

料理をするなら合わせて使いたい、バーミキュラ専用の鍋つかみや鍋敷きもあるんです。鍋つかみの「ORGANIC COTTON ポットホルダー」は、バーミキュラのダブルハンドルもすっぽり包み込んでくれます。

今日テレビでやってた#バーミキュラ 
また注文殺到して納期半年先とかになるのかなΣ(・口・)
.
私が持ってるのは22㎝のマットブラック。
妹にも結婚のお祝いに同じサイズ&カラーも黒が良いと言ったのでネーム入りでプレゼントしました❤︎
.
この鍋敷き磁石が入っててお鍋にくっつくのだけれど、時々本気でどこに行ったのか探します。
大抵は最後にこの鍋敷きを使った鍋の底にくっついているんだけども( ´△`)
.
#VERMICULAR#MADEINJAPAN#マットブラック#炭#22㎝#無水鍋#無水調理鍋#キッチングッズ#kitchengoods#キッチングッズは黒で揃ってる
instagram.com

鍋敷きの「マグネット トリベット」は木製で、鍋を置くだけでぴたっと吸い付いて離れず、そのまま運べます。外すときも少し傾けるだけ。キッチン用品まで機能性の高さを感じられるのがバーミキュラの魅力です。

「ORGANIC COTTON ポットホルダー」の購入はこちら
「マグネット トリベット」の購入はこちら

しっかり温めるヒートキーパー

先日お迎えしたバーミキュラ 今日はヒートキーパーも使ってみました オーガニックコットン100%の保温カバー  お鍋を包み込む🥘 余熱でじっくり中まで味を染み込まします(だそうです。レシピ見た) 
#手羽元#大根#卵#バーミキュラ#オーガニックコットン#ヒートキーパー#無水鍋

今日磯ノ浦朝活してきた脳みそスッキリ!みるみるサイズは下がったけどまぁ良し🏄‍♀️
instagram.com

バーミキュラと合わせて使いたいキッチンアイテムが「ORGANIC COTTON ヒートキーパー」。名前の通り、保温するためのアイテムです。料理後のバーミキュラを中に入れるだけで、普通の料理は3時間、炊いたご飯なら2時間保温できます。

今日は、長女がヒートキーパーを使ってプリン作り🍮✨😍石窯ドームのレシピよりも、バーミキュラのヒートキーパーのレシピの方が時間が短かったから、こちらを選択したみたいだけど、次回は石窯ドームで作ってもらおう😋
*
因みに、夕飯はライスポットを使って肉じゃがを作りました。肉じゃがの汁、上品な味で美味しかったけど、これは直火の方が一段と美味しかったろうな!
*
炊飯は、肉じゃがの関係で、遅くなりそうだったので早めにボウルで浸水しておいて、自動浸水カットで、お水を気持ち多めにして炊いて見たら丁度良い固さに炊き上がりました(๑•̀ㅂ•́)و✧
無洗米を使ってるのでもしかしたら、この方法の方が良い固さに炊き上がるのかも。っと、まだまだ研究は続く…
*
*
#バーミキュラ #バーミキュラライスポット #ヒートキーパー #プリン #🍮
instagram.com

他の保温カバーと比べて保温性も非常に高いです。また、料理の途中でヒートキーパーに入れて、じっくり低温調理をしておいしさを引き出す調理法もあります。ぜひ、合わせて購入を検討してはいかが?

「ORGANIC COTTON ヒートキーパー」の購入はこちら

※人気アイテムが多く、注文する日によっては予約待ちになる可能性もあります。ご了承ください。

「手料理と、生きよう。」

バーミキュラのコンセプトは「手料理と、生きよう。」です。高い技術力を持って、家庭でも格段においしい料理を作れる鍋なら、手料理がもっと楽しくなりそうです。

バーミキュラ
色で悩んだけど、限定って言葉に弱かった💧
納期も早くなり、2ヶ月で届きました💕 #vermicular  #限定色
#オーブンポットラウンド
#ナチュラルベージュ #無水
instagram.com

世界一食材のおいしさを引き出してくれる鍋「バーミキュラ」を使って、もっとおいしく楽しく料理を作りませんか?

バーミキュラ 公式サイト
バーミキュラ オンラインショップ
記事に関するお問い合わせ