無料の会員登録をすると
お気に入りができます

食卓やお弁当が華やぐ♡「紫色」の食材を使ったレシピ12選

紫色の食材は見た目が上品でとっても華やか。紫芋や紫キャベツなどを上手に使ってお弁当や食卓をおしゃれに彩ってみましょう。主食や副菜、デザートまで、紫色のレシピをご紹介します。

2018年3月
レシピ

食卓に映える紫色

紫色の食材にはアントシアニンが含まれており、抗酸化作用があると言われています。アンチエイジングにも役立つそうで女性の体を上手にサポートしてくれますよ♡

「紫色」の料理は見た目的にもとっても魅力的。お弁当や食卓がぐんと華やかになります。紫玉ねぎや紫芋、紫キャベツなどを使ったレシピをご紹介します。

紫玉ねぎを使ったレシピ

紫玉ねぎは生のまま使うと色がくっきり

紫玉ねぎは辛味成分が少なく、生のまま食べられる食材です。火を通すときれいな紫色が薄くなってしまうため、サラダなどに使用すると色味を損なうことなく食べられます。

①レモンたっぷりヤムウンセン

oceans-nadia.com

ヤムウンセンは春雨を使ったタイのサラダ。紫玉ねぎは辛味飛ばしを行いましょう。包丁カット後、できるだけ空気に触れさせておくだけ。薄くカットした方がより辛味が飛びやすくなります。

レシピはこちら

②サーモンの前菜

oceans-nadia.com

レモンのイエロー、サーモンのオレンジ、紫玉ねぎのパープル、スプラウトのグリーンが見事に合わさった洋風サラダです。黒いプレートは高級感を感じさせる効果あり!おしゃれに盛り付けたい時に使ってみてください。

レシピはこちら

③焼き茄子のエスニックサラダ

www.lettuceclub.net

パクチーやなす、ナンプラーなどの食材を使用したサラダは、エスニック味が好きな人におすすめ。紫玉ねぎをドレッシングと和えておき、なすにかけたら出来上がりです。

レシピはこちら

紫キャベツを使ったレシピ

しっかりめの歯ごたえが特徴

紫キャベツは緑色のキャベツよりも葉が固く、ギュッと詰まっています。生で食べる時は細かくカットすると食べやすくなります。茹でると色素が抜けてしまうため、油で短時間炒めるなどの調理方法が向いています。

④紫キャベツのクルミレーズン入りマリネサラダ

oceans-nadia.com

お弁当の彩りにぴったりなのは、くるみとレーズンを入れた紫キャベツのマリネ。サンドイッチの具にしたり、お弁当に使ったりと役立ちます。レモン汁の香りが漂うおしゃれな料理です。

レシピはこちら

⑤たことパセリの炒めごはん

oceans-nadia.com

パセリとタコ、紫キャベツを使用した炒めごはんは、オリーブオイルとライムのおかげで洋風仕立てなお味になります。見た目が鮮やかでSNS映えする一品ですね。

レシピはこちら

⑥あじさいスムージー

oceans-nadia.com

スムージーを愛飲している人に試してほしいのは、紫キャベツのスムージー。材料は、氷とオレンジ、紫キャベツ、水のみです。たっぷりビタミン補給できる美肌ドリンクになります。

レシピはこちら

紫芋を使ったレシピ

蒸す・煮る・炒めるなんでもOK!

紫芋は通常のさつまいもと同じように調理できます。蒸しても煮ても焼いてもOK。お菓子作りやパンなどに使うと見た目がきれいです。色々な料理に使いましょう。

⑦お野菜たっぷりフリッタータ

oceans-nadia.com

車麩をトマトジュースに漬けこみ焼いたものをメインに、野菜や卵、粉チーズを入れて作るごはんです。ワインにもよく合うお手軽オーブン料理。肉も魚も入っていませんが、食べごたえ充分ですよ!

レシピはこちら

⑧じゃがいもと紫いものローズポテトパイ

oceans-nadia.com

パイ生地に薄くスライスしたじゃがいもと紫芋を並べてクルクル。オーブンで25分ほど焼いたらできあがりのおしゃれレシピです。

レシピはこちら

⑨アイスみたいなポテトサラダ

oceans-nadia.com

紫芋とじゃがいもを合わせると、色が薄まってかわいいピンク色になります。ちくわ入りで食感も楽しめ、お弁当にもおすすめの料理です。

レシピはこちら

紫芋パウダーを使ったレシピ

少量混ぜるだけできれいな発色に

紫芋パウダーは、紫芋を粉状にしたもの。小麦粉などに少量混ぜるとピンク〜紫色に食材が染まります。価格も安く、スーパーでも入手しやすいです。

⑩焼き芋みたいなスイートポテトクッキー

instagram.com

紫芋パウダーは少量混ぜるだけで紫色が出せるお手軽グッズです。スイートポテトもかわいくおしゃれになりますね♡

レシピはこちら

⑪紫芋と豆乳のプリン

oceans-nadia.com

豆乳と紫芋パウダーの相性は良く、とてもクリーミーな味になります。見た目も味も優しさが感じられるお手軽自家製スイーツです。

レシピはこちら

⑫さつま芋の茶巾と串ダンゴ

oceans-nadia.com

和テイストの手作りお菓子にも紫芋パウダーは大活躍。3色のお団子と茶巾絞りは緑茶との相性もばっちりです。ほっと一息つきたい時にどうぞ。

レシピはこちら

紫のパワーで体も美しくなる

女性の美をサポートする紫色の食材をぜひ日々の食事に取り入れてみてくださいね♡

記事に関するお問い合わせ