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お財布ピンチの救世主!栄養満点♡ごちそう卵料理レシピ12選

いつでも安く手に入る卵はお財布がピンチのときの救世主!栄養満点の「ごちそう卵料理」で乗り切っちゃいましょう。卵は、和洋中の料理に幅広く使えて、どんな食材とも相性抜群です。色んな調理方法で食感や味わいの違いを美味しく楽しめる「ごちそう卵料理」をご紹介します。

レシピ

栄養バランス&コスパ抜群の卵料理

春は何かと出費が多く、お財布がピンチになりがちですよね。そんなときは、オールシーズン安く手に入る完全栄養食品の代表選手「卵」で乗り切るのがおすすめ。主食や主菜のメイン食材にどんどん使いっていきましょう。

卵料理と言えば、卵焼きやオムレツを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。卵は調理方法で食感や味わいの変化が楽しめる食品です。卵の特徴を生かした「ごちそう卵料理」は美味しくてやみつきになりますよ。

栄養満点!ごちそう卵料理レシピ

①とろとろ卵がクセになる「ぺぺたま」

クセになる組み合わせ😆 話題のとろうまパスタ #ぺぺたま⠀
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ペペロンチーノとカルボナーラの夢のコラボ🍝💕⠀
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@ouchigohan_ojisan さん考案レシピ✨⠀
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■調理時間:20分⠀
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■材料(1人分)⠀
・スパゲッティ:100g⠀
・卵:2個⠀
・にんにく:2片⠀
・赤唐辛子(輪切り):1/2本⠀
☆だしの素:小さじ1杯⠀
☆めんつゆ(2倍濃縮):小さじ2杯⠀
・オリーブオイル:大さじ2杯⠀
・塩こしょう:少々⠀
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■下ごしらえ⠀
・パスタは表記時間よりも1分短く茹でます。⠀
・にんにくはみじん切りにします。⠀
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■作り方⠀
①ボウルに卵を割りほぐし、☆の調味料を加えてよく混ぜます。⠀
②フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火でじっくり炒めます。香りがたったらパスタの茹で汁をお玉一杯分加えて乳化させます。⠀
③パスタを加えて混ぜ、ごく弱火にして①を加えます。パスタに卵が絡むように全体を混ぜ合わせ、仕上げに塩こしょうで味を整えて完成です。⠀
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★MEMO★オリーブオイルと茹で汁を乳化させることでパスタとソースが絡みやすくなります。卵を加えるときは弱火にするととろとろ卵に仕上がりますよ。⠀
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ペペロンチーノに卵をとろとろに絡ませた絶品パスタのレシピ。全卵2個をたっぷり使い、絶妙な半熟加減に仕上げています。イタリアン王道パスタと和風半熟卵の素敵なコラボを楽しめる卵料理です。

とろとろ卵がクセになる「ぺぺたま」

②タイ風オムレツ

パクチーの独特な香りに食欲をそそられる
�タイ風オムレツのレシピはこちら!

1. パクチーは3〜4cmにカットします。
2. フライパンで豚のひき肉を炒めて塩こしょう、
 ナンプラーで味をつけます。
3. 卵をとき、炒めた豚肉、切ったパクチーを加えて混ぜます。
4. フライパンで形よく焼き、お皿に盛りつけたら分量外の
 パクチーをトッピングしたら完成♡

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エスニックなパクチー入りオムレツが作れるレシピです。パクチーの香りがふわりと漂うタイ風オムレツも絶品ですよ。卵をたっぷり使えば立派なメインディッシュになります。

タイ風オムレツ

③和風そぼろオムライス

.冷めても美味しい❤️ふわとろ卵のオムそぼろライス🍳.なんかいつもより卵ふわふわしてない…?秘密のアイテムは…これっ!😋
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いつもありがとうございます❤️おいしそう!と思ったら「いいね!」で教えてくださいね🌟
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■食材 ・ごはん:200g
・長ねぎ:1/4本
・塩:少々
・ごま油:大さじ1/2杯(ごはん炒める用)
<鶏そぼろ>
・鶏ひき肉:150g
☆砂糖:大さじ1杯
☆みりん:大さじ1杯
☆酒:大さじ1杯
☆しょうゆ:大さじ1杯
☆しょうがすりおろし:1/2片(チューブでも可)
<オムレツ>
・卵:3個
・マヨネーズ:大さじ1杯
・牛乳:大さじ2杯
・サラダ油:適量(オムレツを焼く用)
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■下ごしらえ
・長ねぎをみじん切りにします。
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■つくりかた
①熱したフライパンにごま油を引き、長ねぎみじん切り、ごはん、塩を入れて炒め合わせ、全体に油が回ったらお皿に盛ります。
②フライパンに鶏ひき肉と☆の材料を加えて中火で熱し、固まらないように菜箸で混ぜながら水分が無くなるまで炒りつけ、お皿に盛ったごはんの上に乗せます。
③ボウルに卵を割り入れてよく混ぜ、牛乳、マヨネーズを加えてさらに混ぜ合わせます。
④強火で熱したフライパンにサラダ油を引いて③を一気に流し込みます。
⑤すぐに菜箸で全体をかき混ぜて表面がうっすら固まってきたら、へらを使って端から半分に折りたたみます。
⑥②の上に乗せて、ナイフで真ん中に切り込みを入れて開いたら完成で。お好みでかいわれを乗せて召し上がれっ☆
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★MEMO★卵にマヨネーズを加えることで冷めても美味しいふわふわ卵ができますよ!オムレツは半熟の状態に仕上げるために、強火で手早く作ることがポイントです。また、②の工程では、ぱらぱらのきれいな鶏そぼろにするために具材を全て入れてから火にかけましょう。
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お店のような贅沢感のある和風オムライスのレシピ。チャーハンに肉そぼろを盛り、卵3個を使った半熟ふわとろオムレツを乗せナイフを入れて完成です。半熟オムレツに混ぜる調味料がふわとろ感を出すポイント!

和風そぼろオムライス

④ニラ玉あんかけオムライス

中華もイケる❤️とろ~りニラ玉あんかけオムライス😆
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ケチャップライスとニラ玉…最初は合わないと決めつけてたけどっ!😋✨
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■食材(2人分/15分)
・ごはん:300g
・鶏もも肉:100g
・玉ねぎ:1/4個
・バター:10g
・ケチャップ:大さじ3杯
・塩こしょう:適量
<ニラ玉あん>
・にら:1/4束
・卵:1個(お好みで2個)
・水:200cc
☆鶏がらスープの素:小さじ1/2杯
☆しょうゆ:小さじ1杯
☆酒:大さじ1杯
・水溶き片栗粉(水:大さじ1杯/片栗粉:大さじ1/2杯)
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■下ごしらえ
・鶏もも肉の余分な皮と脂は取り除いておきます。
. ■つくりかた
①鶏もも肉と玉ねぎは1cm角、にらは1cm幅にカットします。
②熱したフライパンにバターを入れて、バターが溶けたところで玉ねぎを加えて炒めます。
③玉ねぎが透き通ってきたら鶏もも肉を加えて炒め、鶏肉に火が通ったところでケチャップを加えて更に炒めます。最後に、ごはんを加えて全体を混ぜ合わせて塩こしょうで味を調えます。
④小鍋に水と☆の調味料を入れてひと煮立ちさせ、ニラを加えてさらに加熱し、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜながら加熱して、とろみをつけます。
⑤溶き卵を菜箸に伝わせて流し入れ、お好みのかたさに卵が固まればニラ玉あんの出来上がりです。③のチキンライスを盛り付けて、あんをかけたら完成です!
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★MEMO★水溶き片栗粉を入れたあとは、とろみがつけるためにしっかりと加熱しながらかき混ぜてくださいね。
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ケチャップライスにニラ玉あんをかけて仕上げる中華風オムライスのレシピ。とろとろのニラ玉あんが香ばしいライスに絡み、ひと口食べるとクセになっちゃいますよ。卵倍量で作っても美味しそうですね。

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