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お花見やピクニックに作りたい♡華やか&簡単なお弁当おかず11選

春の行楽では食も楽しみの一つ。みんなで囲むのにぴったりな、華やかなお弁当おかずのレシピをご紹介します。お花見やピクニックに活用してみて下さいね。

レシピ

華やかお弁当でお花見しよう♡

暖かくなるにつれて、お花見やピクニックなど、外での行楽を楽しむ方も多くなってくるはず。そんな時に手作りのお弁当をみんなでワイワイと囲むのも楽しみの一つですよね。

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今回は、そんな外で皆と食べたい華やかなお弁当おかずのレシピをまとめました。手軽に作れるメニューばかりなので、ぜひ挑戦してみて下さいね。

春に作りたい簡単お弁当おかず11選

①桜のおむすび

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見た目も可愛らしくお花見にぴったりな桜のおむすび。桜の花の塩漬けと刻んだ柴漬けをご飯に混ぜ込むだけなのでとっても簡単。食感にもアクセントが効いて飽きのこないおむすびに。

詳しいレシピはこちら

②みそマヨとんかつ

【作り置き】トースターでお手軽🐽 お弁当にもぴったりな#みそマヨとんかつ ⠀
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みそマヨでぽってりコク深い味わいに💕⠀
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■調理時間:20分⠀
■保存期間目安:4日(冷蔵)⠀
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■材料(9個分)⠀
・豚こま切れ肉:350g⠀
☆塩こしょう:少々⠀
☆マヨネーズ:大さじ1と1/2杯⠀
☆みそ:大さじ1と1/2杯⠀
・パン粉:40g⠀
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■作り方⠀
①ボウルに豚こま肉、☆の調味料を加え混ぜます。⠀
②ひと口分取り、手で丸めてパン粉をまぶします。⠀
③サラダ油(分量外)を塗った天板に②をのせて、トースターで15分焼きます。⠀
④清潔な保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管してください。※保存期間は冷蔵4日間です。⠀
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★MEMO★形が崩れやすいので手でしっかりと握ってくださいね。パン粉は多めにつけると香ばしくなりおいしいですよ。⠀
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豚こま肉にみそとマヨネーズで下味を付け、丸めてパン粉をまぶしたらトースターで焼き上げるだけ。油で揚げていないのでヘルシーな上に、作り置きとして保存できるのでお弁当にはぴったりです。

詳しいレシピはこちら

③ミニトマトの肉まき

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焼いたトマトが甘くてジューシーな肉巻き。ミニトマトに豚肉を巻き、小麦粉をまぶしたら焼いて調味料で煮詰めるだけ。好みで串に刺したり、野菜などと一緒に盛りつければ見た目も華やかに。

詳しいレシピはこちら

④旨辛サムギョプサル弁当

【#ねぼすけ弁当 】10分でちょっ早🍙 #旨辛サムギョプサル弁当 ⠀
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これなら野菜ももりもり食べられそう💪✨⠀
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■調理時間:10分⠀
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■材料(1人分)⠀
・ご飯:茶碗1杯分⠀
<サムギョプサル>⠀
・豚バラ肉:150g⠀
・玉ねぎ:1/4個(50g)⠀
・いりごま(白):小さじ1杯⠀
☆コチュジャン:大さじ1杯⠀
☆マヨネーズ:大さじ1杯⠀
☆ごま油:小さじ1杯⠀
☆しょうゆ:小さじ1/2杯⠀
☆塩こしょう:少々⠀
<ちくわチーズトッポギ>⠀
・ちくわ:1本⠀
・コチュジャン:小さじ1杯⠀
・ケチャップ:小さじ1杯⠀
・とろけるチーズ:5g⠀
<やみつきブロッコリー>⠀
・ブロッコリー:50g⠀
・塩:少々⠀
・ごま油:小さじ1/2杯⠀
・海苔:適量⠀
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■下ごしらえ⠀
・玉ねぎは5mm幅のくし切りにします。⠀
・ちくわは斜め薄切りにします。⠀
・ブロッコリーは小房に切ります。⠀
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■作り方⠀
①サムギョプサルを作ります。ポリ袋に豚肉、玉ねぎ、いりごま、☆の調味料を入れてもみ込みます。⠀
②フライパンを火にかけ、①を入れて両面こんがりと焼きます。⠀
③ちくわチーズトッポギを作ります。ボウルにちくわ、コチュジャン、ケチャップを入れて軽く混ぜ、とろけるチーズを散らしてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで40秒加熱します。⠀
④やみつきブロッコリーを作ります。ボウルにブロッコリーを入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで1分20秒加熱し、ペーパーで水気を拭き取ります。塩、ごま油、海苔をちぎり入れて混ぜます。⠀
⑤弁当箱にご飯を詰め、レタスや大葉を敷いて②をのせ、隙間におかずを詰めたらできあがりです!⠀
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★MEMO★サムギョプサルはマヨネーズを加えると冷めてもしっとりとした食感に仕上がります。豚肉から油が出るのでフライパンには油を引かずに焼いてくださいね。また、コチュジャンの代わりにみそや豆板醤を使ってもおいしく作れますよ。⠀
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ポリ袋で揉みこんで下味を付けた豚バラ肉と玉ねぎを、フライパンで焼くだけの簡単サムギョプサル。コチュジャンの旨辛味でご飯も進みます。男性や子供が多い時にもガッツリ食べられるメニューなのでおすすめです。

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