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常備菜やお弁当おかずに♡緑色の食材を使ったレシピ12選

緑色の野菜を使ったおかずは食卓やお弁当の彩りに欠かせないもの。カブや菜の花、チンゲン菜、かき菜など、さっと作れて常備菜にもできるレシピをご紹介します。

レシピ

緑色のおかずをいっぱい食べよう

野菜の価格高騰も落ち着き、葉物類も随分と購入しやすくなりました。緑色の野菜はお弁当や食卓を美しく彩りますね。5分から20分程度で作れるレシピをご紹介します。

5分で作れる緑色おかず

①もみもみセロリの5分浅漬け

味付けは昆布茶だけ✨もみもみセロリの5分浅漬け🥗⠀
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カットする時間入れても10分で絶品おつまみ😊💕⠀
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■調理時間:10分⠀
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■材料(2人分)⠀
・セロリ:1本⠀
・昆布茶:大さじ1/2杯⠀
・ごま油:大さじ1杯⠀
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■下ごしらえ⠀
セロリはきれいに水洗いして水気を拭き取ります。⠀
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■作り方⠀
①セロリの筋を取って1cm幅の斜め切りにし、保存袋に入れます。⠀
②昆布茶、ごま油を加え、袋の上から揉み込みます。⠀
③そのまま5分置いて味をなじませたら完成です。お好みでかつお節をかけて召し上がれ!⠀
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★MEMO★5分でも十分おいしいですが、冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておくと一層おいしく召し上がれます。キャベツやきゅうりなどお好みの野菜でも試してみてくださいね♪⠀
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カットしたセロリを昆布茶とごま油でモミモミ。5分置けば食べられる簡単浅漬レシピです。お弁当の隙間おかずやあと一品ほしい時に重宝しますね。

レシピはこちら

②カロリー1/4のアボネーズ

oceans-nadia.com

卵も油も使わないアボカドのディップは、材料をフードプロセッサーに入れて3分撹拌するだけで作れます。カロリーもマヨネーズと比べて1/4とヘルシー。野菜につけてたっぷりいただきたいですね。

レシピはこちら

③かき菜のナムル

oceans-nadia.com

茹でたかき菜をオリーブオイルと岩塩、ピンクペッパーで和えたレシピです。おひたしのイメージが一転、パンやワインに合う洋風おかずになります。

レシピはこちら

10分でできる緑色おかず

④蒸しキャベツのハムロール

簡単を極めました❗️蒸しキャベツのしゃきしゃきハムロール😊⠀
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火を使わずにささーっとできる👐✨⠀
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■材料(2人分/10分)⠀
・キャベツ:5枚⠀
・ハム:10枚⠀
☆砂糖:小さじ1杯⠀
☆ポン酢:70cc⠀
☆にんにくすりおろし:小さじ1/2杯⠀
☆オリーブオイル:大さじ1杯⠀
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■作り方⠀
①ボウルにキャベツの葉を入れ、ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで3分加熱します。⠀
②①を広げて縦半分に切ります。ハムをのせ、手前からくるくる巻いて清潔な保存容器に移します。⠀
③ボウルに☆を入れてよく混ぜ、②にかけて完成です。清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存してください。※保存期間は冷蔵3日間です。⠀
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★MEMO★保存容器はハムロールがぴったり入るサイズのものを選ぶと、調味料が少なくてもしっかり味が付きます。もし容器のサイズが合わなければ、押さえるようにラップをかぶせるのがおすすめ。お好みで鷹の爪を加えても、ピリ辛でおいしく仕上がりますよ♪⠀
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キャベツの葉っぱ5枚を使って作る緑色おかずです。レンチンでキャベツの葉を蒸した後にハムを巻き、調味料につけこむだけ。冷蔵保存で3日間持つ作り置きです。

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