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備えあれば憂いなし。「 #冷凍庫貯金 」があれば毎日のお弁当に困らない!

#花金弁当 や著書『曲げわっぱで魅せ弁』で知られる @xmizukax さんこと、みずかさん。彼女の投稿に「#冷凍庫貯金」という、気になるタグを発見。これがあれば、おかずやお弁当作りに大助かりなのだとか。冷凍庫にどんなものを貯金したらいいのかなど、みずかさんに教えていただきました。今すぐマネしたくなること請け合いです!

コノ

レシピ

▲もっちもちもち 薔薇団子の作り方

たしかに、こういう冷凍庫貯金があれば「地味弁」とはおさらばできそうですよね!
また、ご飯もまとめて炊いて、お弁当1回分ずつ小分けに冷凍しているそう。

「白米、玄米、雑穀米、黒米など、いろいろな種類のご飯を楽しめますし、毎日違うご飯にすることも出来るので便利です」

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おはよう🎵
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3月14日 火曜日!
今日はなんの日?
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ホワイトデーだよ〜(≧∇≦)
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楽しみだね〜💓
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なぁんて。
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あたし、誰にもあげてなかった😝
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もらえるワケがないのに
ぬか喜び(*ノ∀
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こちらのお弁当は、ラディッシュ以外は全て冷凍庫貯金を使っています。ご飯は「白米に桜フレーク」、「黒米入り薬膳ご飯」、「玄米に黒ごま」の3種。1つのお弁当にご飯が3種類も入っているなんて贅沢! 冷凍庫貯金様様ですね♪ これからの季節はこんなお弁当を持って公園にでも出掛けたくなりますね。

野菜を冷凍庫貯金する際の注意点

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来週の #心の支え 😆
出来たよーっ\(´▽`)/
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来週の月曜日は
お弁当いらないんだって!
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だから、少しずつ #冷凍庫貯金 に
回したよ😁
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先週、合羽橋で仕入れて来た
包丁砥ぎ、めっちゃいいー!😆
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グローバルの簡易包丁砥ぎを
使ってたんだけどね、
砥いでも砥いでも、切れなかったの💦
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こりゃー、寿命だなー!と
思ってたら、やっぱり寿命だったみたい。
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今までね、砥ぎたての包丁で
玉ねぎとかネギとか切っても
最初の
「トン」
で、もう涙が止まらなくて(;_;)
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でも、今日、新しいので砥いだら、
玉ねぎ2個切っても、
一切しみなーーーい\(´▽`)/
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新品の時とまでは行かないけど
かなり切れるから気持ち良かった😂
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切りながら、頭ン中で
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「トントントントン日野の2トン」
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ってずっと言ってた(*ノ∀_
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みずかさんに、冷凍庫貯金して失敗だった食材はなかったか聞いたところ、「ずいぶん前に冷凍の本をチェックしていて、冷凍に向かない、水分が多い野菜や繊維の多い野菜は冷凍しないようにしていますので、そのあたりは大丈夫でした(笑)」との答えが。さすがです! それでも野菜を冷凍した際は注意すべき点があるそう。

「どんなに水分を切って冷凍しても、一度冷凍した野菜を解凍すると水が出ます。お弁当に入れる時は、キッチンペーパーで水を切ってから入れているのですが、水分と同時に塩分も流れてしまい、味が薄かったよと夫に言われたことが何度かありました(笑)。特に電子レンジでの解凍の時に水分が多く出る気がするので、それからは味見をして、薄いようなら一味足すようにしています」

一方、冷凍することで扱いやすくなるものも。

「冷凍すると野菜がしんなりするのですが、それを逆利用することを覚えました。たとえば人参や紫キャベツなど、マリネにする前に、塩もみして水気を絞る必要があるものってありますよね? それらを、時間のある時に千切りして、生のまま冷凍してしまうんです。使う時に解凍すれば、塩もみなしで水気を絞れて時短になります。生のパプリカやトマトはよく使う大きさに切って冷凍しておくと、解凍した時に皮がむきやすくなります。あと、キノコ類は冷凍することで旨味が凝縮されますよね」

たしかにそうですね! 冷凍庫貯金っていいこと尽くし。ちなみに、何日ぐらいで食べきった方が良いのかと言うと、「理想は2~3週間だと思います。あくまでも理想は……(笑)。タッパーとシリコンカップで保存するものに関しては、冷気にさらされて冷凍焼けしやすいので、早めに食べるようにしています」。また、みずかさんなりのルールで、食材は2回冷凍しないことにしていて、一度冷凍した野菜を使って作ったものは、冷蔵で食べ切るようにしているそう。そんな風にマイルールを決めると、やりやすそうですね。

これから力を入れたいのは、肉や魚の冷凍庫貯金!

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#味付け冷凍 完了しましたっ😆
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#コストコ の
さくらどりむね肉と筋きりささみって
4分割のパックになってるのね。
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その1パックずつを下味付けて冷凍したよ!
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残りは昨日小分け冷凍しました(*´艸`*)
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3種類のたれを作って、
それぞれにむね肉とささみを
1回分ずつ小分けして漬け込んだよ♬
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・トムヤムチキン
・BBQソース
・サテ風
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今日のお弁当のトムヤムささみが
めちゃめちゃ美味しかったから
また作っちゃった(*´艸`*)
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クックパッドに #レシピ 載せました!
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レシピID 4968456
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サテ風は
著書 #曲げわっぱで魅せ弁 のP25に
載せてます。
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本ではめかじきで作ってるけど、
鮭でも鶏でも豚でも美味しい💓
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何百回もリピしてる
お気に入りレシピなの(*´ェ`*)♡
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何百回は大げさ?(笑)
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おろし玉ねぎを使うレシピなんだけど、
おろしたついでにBBQソースも。
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こちらも焼きを入れたら(笑)
レシピアップします💓
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#インスタ萎え な写真で失礼しましたっ😂😂😂
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これまでは主に、調理済みの副菜を無駄にしないために小分け冷凍していたみずかさんですが、最近では肉や魚のメイン食材を味付けして冷凍する、「#味付け冷凍」や「#下味冷凍」にハマっているそう。

「お肉もお魚も、そのまま冷凍している分もあるのですが、解凍して、下味を付けて……となると、時間もかかるし、根がぐうたらなので、面倒になってしまったり(笑)。でも、解凍して、“#あとは焼くだけ”って思うと、時間がなくても疲れていても、やる気が出ます(笑)。また、味が染みるので、オーブンやオーブントースター任せにして、他のことができたり、お肉が柔らかくなったりして、ズボラしながら逆においしくなるのが楽しいです。今後もいろいろな味付けを考えて、取り入れていきたいと思っています」

最後に、どうしても気になったので「お金の貯金も得意ですか?」と聞いてみたところ、「大の苦手です……。宵越しのお金は持たない方なので(笑)」。私と一緒! みずかさん、ありがとうございました!

冷凍庫貯金、始めませんか?

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なんちゃって#乗っけ弁 で
おはようございます🎵
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乗っけ弁に見えたら成功(*´艸`*)
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・醤油麹の生姜焼き
・パプリカの塩昆布漬け
・芽キャベツのアーリオ・オーリオ
・ツナとひじきの柚子胡椒マヨサラダ
・紫キャベツのスイチリマリネ
・切干大根のナポリタン
・玄米
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引き続きよろしくお願いします♡
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毎日のお弁当作りにはもちろん、仕事で帰りが遅くなってしまった日や、今日は疲れて何もしたくないという時、冷凍庫貯金があるととっても便利です。いきなりアレもコレもと貯めるのは難しいかもしれませんが、少しずつできるものからコツコツと始めてみませんか? あなたもきっと「いつかの自分にありがとう」と言いたくなる(タグをつけたくなる)はずですよ!

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