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「アボカドと明太子のチョップドサラダ」のレシピ

レシピ
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材料 2人分

アボカド 1/2個
きゅうり 1/2本
プチトマト 5個
レタス 3〜4枚
明太子 1本

<ごまレモンドレッシング>
ごま油 大さじ1と1/2
レモン 1/4個
白ごま 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々

作り方

①プチトマトはヘタを取って、4等分に切る。きゅうりは5mmの半月切りにする。アボカドは、皮と種を取り、一口大に切る。レタスはちぎって、水にさらしておく。
②ボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜる。
③分量外のサラダ油を敷いたフライパンで明太子の表面を炙り、3mm幅の筒状に切る。
④器に水気を切ったレタスを盛り、その他の材料を色よく並べてドレッシングをかける。

撮影/川原崎宣喜 料理・スタイリング/山田英季

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