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おかずにもごはんのお供にも♡5日以上日持ちする作り置きレシピ13選

日々の自炊を楽にする作り置きですが、2~3日しか持たないメニューばかりだと週の後半におかずの作り足しをしなければいけませんよね。できれば忙しい平日におかず作りは避けたいもの。今回はそんなときにぴったりの5日以上日持ちするメニューをご紹介いたします。

2018年4月
レシピ

日持ちする作り置きレシピが知りたい!

作り置きをしていると平日の自炊がぐんっと楽になりますが、2~3日しか持たないメニューばかりではどうしても週の後半におかずの作り足しをしなければいけませんよね。

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お疲れ気味の週後半こそ、作り置きを使って手間を省きたいもの。そこで今回は5日以上たっぷり日持ちする万能作り置きレシピをご紹介いたします。

たっぷり5日♡日持ちする作り置きレシピ13選

①鶏もも肉のチャーシュー

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しっとり食感が絶品の鶏チャーシューは保存期間が長く、炊き込みごはんや炒飯などアレンジの幅も広いので常備しておくと何かと便利な1品です。茹で卵を一緒に漬け込んで味玉を作るのもおすすめです。

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②テリヤキ肉巻きかぼちゃ

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薄切りにしたかぼちゃを豚バラ肉で巻いたこちらのレシピは、お弁当にも晩ごはんのメインにもおすすめ!味付けは焼肉のたれのみでOKなので、料理が苦手な方でも失敗することなく美味しく作ることができますよ。

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③豚肉とれんこんの甘辛炒め

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低価格で手に入る“豚こま肉”をつかいたいときには、ぜひこちらの甘辛炒めを試してみてはいかが?豚肉と蓮根をカリカリになるまで揚げ焼きにすることで、より味が馴染みごはんが無限に進んじゃいます。

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④てりやき豚つくねのしそ巻き

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定番おかずの照り焼きつくねは“豚ひき肉”を使って作ることで、5日間冷蔵保存していてもジューシーな味わいはそのまま!仕上げに大葉を巻くことで、がっつりしているのに爽やかな風味がやみつきになる1品に。

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⑤たっぷりきのこのコク旨ミートソース

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パスタやオムレツの具、グラタンなどアレンジの幅が豊富にある“ミートソース”は、保存期間が長めのこちらのレシピがおすすめ。ごろごろ食感が好みの方は大きめ、なめらか食感が好きな方は細かく切ってくださいね。

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⑥しっとりオイルのサラダチキン

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うま味たっぷりのしっとりしたサラダチキンは、胸肉のパサパサした食感が苦手という方でも食べやすい仕上がりに。レンジ加熱で簡単に作ることができるので、忙しい方でもパパッと手間なく作ることができますよ。

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⑦手作り鮭フレーク

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冷蔵で5日ほど保存できる“手づくり鮭フレーク”は、ごはんのお供やおにぎりの具材など常備しておけば何かと便利な1品。身がふっくらとしており、手作りならではの優しい味わいでほっこりと身体に染み渡る美味しさです。

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⑧手作り塩昆布

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出汁を取ったあとの昆布の使い道に悩む方も少なくないのでは?そんな方にぴったりなのがこちらの“手作り塩昆布”。カリッと止まらない美味しさに仕上げるには、昆布を細めに切るのがポイントです。

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⑨アレンジ無限大塩もみキャベツ

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料理の付け合わせやシンプルに野菜を食べたいときに重宝する“塩もみキャベツ”も、実は冷蔵で5~6日ほど保存することができるんですよ。サラダや付け合わせとしてだけでなく、汁物の具材にするのもおすすめです。

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⑩基本のキャロット・ラぺ

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はちみつを入れることで口当たりまろやかに仕上がるキャロット・ラペ。オリーブオイルで人参をコーティングすることで、加熱後もパサつかず長期間保存しても美味しく食べ続けられますよ。

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⑪大豆とじゃこ甘辛炒め

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どこか懐かしさのある“大豆とじゃこの甘辛炒め”は、ポリポリの食感がやみつきになる栄養満点メニューです。作り置きしておけばあと1品ほしいときに何かと便利ですよ。

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⑫きのこの和風マリネ

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たっぷりのきのこを炒めて作る“きのこマリネ”は、うま味たっぷりでヘルシーな1品。先ほどご紹介した塩もみキャベツやサラダチキンと合わせて、食べ応え満点のおかずサラダにアレンジしても絶品です。

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⑬えのきだけで自家製なめたけ

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えのきだけとお家にある調味料を合わせるだけで簡単に作れる“自家製なめたけ”は、なんと日持ちたっぷり約10日間!ごはんや豆腐に乗せるだけでなく、パスタや卵焼きに合わせても美味しく食べられますよ。

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週後半こそ作り置きで楽をしよう♡

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1週間の疲れが溜まってくる週の後半こそたっぷり日持ちするメニューで、もっと自炊を楽にしたいですよね。どれも簡単で、アレンジもできるレシピもたくさんあるので、ぜひ試してみてはいかがですか?

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