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男性がほっと安心できる♡「基本の和食」作りおき、冷凍ができるおかずレシピ

食べるとなぜかほっとする、日本の家庭料理といわれる基本の和食は、洋食よりもヘルシーなものが多く、栄養バランスも◎。そこで作りおき、冷凍保存もできる極上のレシピをお届けいたします。

2018年4月
レシピ

基本の和食はやっぱりおいしい♡

ヘルシーで栄養もたっぷり、食べるとなぜかほっとすると男性にも好評な和食。しかも和食は味がしみ込むほどにおいしくなる料理も多く、お弁当のおかずとしても使えるのもうれしいところ。

基本の和食が簡単に作れて、作りおき・冷凍保存もできる、ぜひ覚えておきたい優秀なレシピをピックアップしました。

覚えておきたい基本の和食

短時間でコク旨「とろとろ親子丼」

鍋とフタを使った、初心者の方でもとろとろな卵がおいしい親子丼が簡単に作れるレシピです。鶏肉を調味料で下味をつけておくと、よりおいしく仕上がります。

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冷凍で1か月保存可能。冷凍する場合は、卵を入れずに保存し、食べる時に仕上げに卵を入れるとおいしいですよ。

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下味冷凍できる「肉じゃが」

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ジップバッグに材料を入れてもみもみし、下味冷凍として1か月保存できます。凍らせている間に味がしっかりしみ込み煮込み時間も短縮できます。加熱調理した後は、冷蔵で3日ほど保存できます。

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とろとろ豚の角煮

とろーりとろける豚の角煮ですが、鍋が大きすぎると水分が蒸発しやすいので、豚バラブロックがフィットするくらいの鍋がおすすめです。

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粗熱をとってからジップバッグに入れ、空気をなるべく入れずに保存すれば1か月持ちます。冷蔵で3日保存可能です。

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スタミナたっぷり しょうが焼き

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ジップバッグに材料を入れてもみもみして焼く、簡単レシピ。冷凍する時は、小分けにすると何かと便利です。冷蔵庫で2~3日、焼く前の下味冷凍は1か月保存できます。

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甘辛ジューシーな鶏の照り焼き

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鶏もも肉にフォークで穴を開けると、味がよくしみ込んでよりおいしさが増します。加熱調理後は冷蔵で2~3日、下味冷凍で1か月保存できます。

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カリっとジューシー鶏のから揚げ

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外はカリカリ、中はふっくらジューシーな懐かしい気持ちになるからあげです。密封容器に入れて冷蔵保存2〜3日、冷凍保存で2〜3週間保存できます。

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コク旨なぶりの照り焼き

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じっくり味のしみ込んだぶりの照り焼き。下味冷凍したぶりは、冷凍のまま蒸し焼きにすると旨みが逃げません。加熱調理後は冷蔵庫で4~5日、下味冷凍は1か月ほど保存できます。

じっくり煮込んだような ぶり大根

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ヘルシーな大根にしみ込んだ、タレがコク旨な家庭料理。大根もぶりもちょっと厚めかなと思うくらいが、ちょうどよく仕上がります。冷蔵で2~3日、冷凍保存で1か月保存できます。

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ごはんのすすむ さばの味噌煮

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さばの皮に切り込みを入れると味がよくしみ込み、皮が崩れにくいです。加熱調理後は冷蔵庫で3~4日、下味冷凍は1か月持ちます。

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肉・魚・野菜の粕漬け

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酒粕、酒、みりん、白みそを混ぜて作った粕床に魚や肉、野菜を挟んで密封保存、半日後からいただけます。魚・肉は2〜3日、野菜は3日〜5日冷蔵保存できます。

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覚えておくと得ばかり♡

おかずを決めて、あとはごはんと汁ものを添えれば栄養も十分!ちょっと多めに作る、または余った分は、お弁当のおかずとしても使えます。慣れてきたら、自分の味にカスタマイズして自分だけの家庭の味を作ってみましょう。

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