ビタミンたっぷりのピーマンを使って、お弁当やおつまみにもぴったりな副菜を作ってみませんか？今回は思い立ったらササっと作れる、ピーマンレシピを15点ご紹介していきます。どれも一度食べれば止まらなくなる、やみつきレシピばかりですよ！
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レンジで作れる簡単ピーマン副菜5選
1. ピーマンと塩昆布和え
ピーマンがいくらでも食べられるおいしさの、やみつき系レシピです。顆粒チキンスープをふった細切りピーマンをレンジ加熱したら、ごま油と塩昆布、ゴマを混ぜるだけ。ごはんのおともにはもちろん、ビールのおつまみにもぴったりです。耐熱皿で作れば、そのまま食卓に出せるので洗い物も少なくてすみます♪
2. ピーマンとちくわの和え物
こちらもレンジ加熱したピーマンに、かつおぶしと調味料を和えるだけの時短レシピです。シンプルながらも、おかかのやさしい風味でごはんがすすむ味。かんたんにできるので、あと一品ほしいときや忙しい朝のお弁当作りにも重宝しますよ。お酒のおつまみとしてもオススメです♪
3. 和風無限ピーマン
ピーマンとツナ、中華ダシの素、ごま油で作る「無限ピーマン」は、ほんだしで和風に仕上げてもほっこりしておいしいですよ。だし醤油とピーマンの相性はバツグン。でき立てよりも、時間を置いてからの方がむしろおいしいので、お弁当にもおすすめです。お好みで、七味やすりごまをふってどうぞ。
4. 洋風無限ピーマン
オリーブオイルとアンチョビ、クリームチーズを加えた、洋風仕立ての無限ピーマンです。ピーマンの中わたやタネは栄養マンテンなので、そのまま調理するのがオススメ。食感がアップして意外においしいですよ。温かいままでも冷蔵庫で冷やしても、どちらでもOK。ワインのおともにもピッタリです♪
5. じゃこピーマン
香ばしいじゃこも、ピーマンによく合いますよ。ビタミンたっぷりのピーマンとカルシウムたっぷりのじゃこで、栄養マンテン♪育ち盛りのお子さんにオススメです。細切りしたピーマンに、じゃことごま油、醤油などをかけてレンジへ。かつおぶしをザックリ混ぜたら完成です。味見が止まらなくなるおいしさですよ。
サッと炒めるピーマン副菜5選
6. ピーマンと玉子の白だし炒め
ピーマンの緑と玉子の黄色で、見た目もかわいらしい炒め物です。お弁当の彩りを添える一品にしても便利。白だしとみりんでふんわり甘辛く炒めたピーマンに、ふわっとした炒り玉子を加えます。日持ちするので、休日に作り置きしていけば、忙しい平日の常備菜として重宝しますよ。
7. ピーマンとハムの塩炒め
ハムとピーマンを塩で味付けする、シンプルな炒め物です。ハムの塩気があるので、少量の塩と酒、粗びき黒こしょうだけでシンプルに味付けします。ごはんにもパンにも合うので、朝食にもお弁当にもぴったり♪炒めるときに、しっかりと焼き色を付けるのがおいしさのポイントです。
