パンにもお肉にも！「新じゃがと帆立のスプレッド」

あかり さん　／　macaroniレシピ部【副菜】担当

●新じゃがいもの旬：2月〜6月

・ホタテ　　　　・・・50g
・新じゃがいも　・・・300g
・玉ねぎ　　　　・・・80g( 1/2個 )
・にんにく　　　・・・5g
・牛乳　　　　　・・・200ml
・バター　　　　・・・40g
☆ミックスハーブ・・・ひとつまみ( 1g程度)
☆塩こしょう　　・・・ふたつまみ ( 2g程度 )

ホタテは茹でて中心まで火を通します。

＜工程＞
① 新じゃがいもをよく洗います。皮付きのまま中心に菜箸がスッと入るようになるまで茹でて、流水で流しながら皮をむきます。一口大にカットしてきれいな鍋に入れておきます。(皮をむく時にヤケドに注意してくださいね。)

② 玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、帆立も細かくカットします。

③フライパンにバター半量（20g）入れて火にかけ、②の材料を全て炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら火を止めます。

④①の新じゃがいもを入れた鍋に牛乳、ミックスハーブ、塩こしょうを加えて中火で煮ます。焦げないよう混ぜながら約10分、煮汁がお玉1杯弱残るくらいまで煮込みましょう。

⑤鍋の中身をボウルにうつしてバター残り半量（20g）を入れ、マッシャーで全体をなめらかになるまで潰します。③の材料を加えて混ぜ合わせ、最後に塩こしょうで味を整えて出来上がりです。

新じゃがいもは、焦げつかないようお玉で混ぜながら牛乳と煮てください。中火で強い場合は、調節しながら火を弱めてくださいね。

お好みでパンにのせてトースターで焼いたり、タレの染み込んだステーキ肉に塗ったり、もちろん付け合わせとしてそのまま食べても◎。

それ以外にもチーズを乗せてオーブンで焼いてグラタンにしたり、サーモンなど魚料理にのせたりなど、アレンジ法はたくさんあります。いろんなアレンジを楽しんでくださいね！