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おいしさギュギュッ!カラフル野菜のしっとりローストポーク

レシピ

「ローストポーク」のレシピと作り方を動画でご紹介します。しっかりと下味をつけたブロック肉を、たっぷりの野菜とともに低温でじっくりとジューシーに焼き上げました。カラフル野菜を加えて見栄えもよく、おもてなしやアウトドアにもぴったりのひと品です。

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作り方

1. 豚肉は常温に戻し、たこ糸で縛ります。☆をまんべんなくすり込み、オリーブオイルを塗ります。ローズマリーをのせ、30分ほど置きます。
2. グリル・カレにオリーブオイルを引いて中火に熱し、豚肉を入れ、こんがりと焼き色が付いたら上下を返してズッキーニを入れて焼きます。
3. 豚肉の両面に焼き色がついたら、ほかの野菜をのせ、160℃のオーブンで80分ほど焼きます。焼きあがったら豚肉をアルミホイルでしっかりと包み、30分ほどそのまま置きます。※焼き汁はとっておきます。
4. 鍋に★、③の焼き汁を入れて煮詰め、たれを作ります。
5. ③のローストポークをお好みの厚さに切り分け、ほかの野菜と一緒にグリル・カレに盛り付けます。お好みでローズマリーやクレソンを盛り付け、④のたれをたっぷりとかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

低温でじっくりと焼き、さらにアルミホイルに包んで余熱で火を通すことにより、やわらかくジューシーな仕上がりになります。また、豚肉の焼き汁をたれに入れることで、うま味がぎゅっと詰まった味わいになりますよ。

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