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いつもの料理が華やぐ!夏の食卓にはスイスチャードで作るカラフルごはんがピッタリ

葉柄や葉脈が赤や黄色、ピンク、朱色など鮮やかな彩りが特徴の野菜「スイスチャード」。ごはんに使うとカラフルになってかわいいですよね。そこで、定番のおにぎりをはじめとするアレンジの数々をご紹介。スイスチャードを使って夏の食卓を華やかに仕上げてみませんか?

小山玲奈

レシピ

スイスチャードってどういう野菜?

風のまにまに畑 on Instagram: “スイスチャードが冬越ししてたので、収穫してみました。いつもアク抜きのため茹でてますが、鮮やかさが減ってしまうのが難点です。アクの少ない小さいうちは、サラダもおいしいです。  #畑 #野菜 #レタス #スイスチャード #絹さや #オーガニック #収穫 #食 #食材 #夕飯…”
instagram.com

スイスチャードはほうれん草と同じアカザ科フダンソウ属の葉野菜で、和名はフダンソウ(不断草)。葉柄や葉脈が赤や黄色、ピンク、朱色などカラフルな彩りが特徴で、食用以外にも観葉植物としても栽培されています。

生では固いので、炒めたり、茹でたり、漬けたりして食べるのがおすすめ。
茹でる場合は、沸騰したお湯で1分程度軽く湯がくだけでOK。茹で過ぎてしまうとせっかくのカラフルな色素が薄くなってしまうので、さっと茹でるようにしましょう。

スイスチャードのことが少し分かったところで、そのアレンジをご紹介します!

一度は作りたい!定番のおにぎり

ぬか漬けにしたスイスチャードで

あきこ on Instagram: “#朝ごはん ☀  ぬか漬けにしたスイスチャードでおむすび🍙ニラ玉トマト🍅ドライフルーツ入りのキャロットラペにはローストアマニ、サニーレタスメインのサラダにはエディブルフラワーのボリジを散らして💠…”
instagram.com

ぬか漬けにしたスイスチャードでごはんを包めば、こんなに鮮やかなおにぎりに仕上げることができます。スイスチャードにも味がしっかり染み込んでいるので、おいしさも抜群。

塩茹でにしてごはんに巻いただけだと風味が足りないので、スイスチャードをぬか漬けや浅漬けなどの漬けものにしておくとごはんとの相性もアップしますよ。

きれい野菜☆スイスチャードの浅漬け by ハートフルキッチン麗 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが291万品 https://cookpad.com/recipe/2953295

お弁当に入れれば主役級の華やかさ!

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おはようございます♬
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今日のお弁当です!
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・サーモンのレモンバター焼き
・カリフローレのバター炒め
・紫キャベツの和風辛みバルサミコマリネ
・茄子とにんにくの芽のピリ辛ケチャップ炒め
・ぐるぐる玉子焼き
・スイスチャードの手まりおにぎり
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味がかぶりまくりマクリスティだった!😂
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肉汁を逃さず、劇的にお肉を
柔らかくするという
魔法の粉 #pukuri ( @pukkuricom )
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みんな使ってるから
めっちゃ気になってたの😆
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お魚にも使えるってことで、
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ケチケチと薄いそぎ切りにした
コストコアトランティックサーモンに
使ってみたら…!
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なんと、
あんなに薄かったのに(←どんだけ😂)
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ふっっっくら!!!
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でっかくなっちゃった!
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って、
思わず言っちゃった😂😂😂
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こんにゃく粉を配合した粉が
食材に入り込んで、
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水分や肉汁を逃さないから
ふっくらジューシーなんだって!
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今、胸肉を漬け込んでるから
そちらも楽しみ(*´艸`*)
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カリフローレはお初!
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生が1番おすすめみたいだけど
サッと火を通すと甘みが出るってことで
サッとバター炒めに。
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こないだ、
国産のにんにくの芽は
ほとんど出回らないって話したでしょ?
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なんと、
ヨーカドーの産直ショップに
ありました!😆
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即買い!!
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そして、
茄子とともに豆板醤、オイスターソース、
ケチャップでピリ辛炒めに。
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あ、
紫キャベツもピリ辛だけど、
そちらはわさびで(*´艸`*)
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作り置きないと、
毎日こんなに時間が必要なのね😣
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全然みんなのフィードを回れない〜!
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来週はちゃんと作ろう!
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今日の夕方に
歯医者の予約取れたよ〜😆
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柿の種で欠けた歯 ←昨日のキャプ参照
診てもらってくるね😆
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それでは、
今日も素敵な1日を\(´▽`)/
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#柴田慶信商店 #手の平弁当箱
#obento #bento #locari_kitchen #IGersJP #kinarino #マカロニメイト #エルグルメ #サンキュインスタ部 #曲げわっぱ #曲げわっぱ弁当 #わっぱ #わっぱ弁当 #お弁当 #弁当 #常備菜 #作り置き #おうちごはんlover #みずか弁当 #クックパッドレシピエール #クッキングラム #クッキングラムアンバサダー #おしゃ弁 #お昼が楽しみになるお弁当 #詰めるだけ弁当の会
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instagram.com

お弁当がついつい地味になってしまうという方は、スイスチャードのおにぎりをメインに据えてみてはいかが?
@xmizukax さんのお弁当は、3つ並んだスイスチャードの手まりおにぎりが存在感抜群。
おにぎりを真ん中にするというこの詰め方もぜひ、参考にしたいですね。

また、@xmizukax さんが作るスイスチャードを使った「めはり寿司」もすてきなんです。
ブログにレシピが掲載されているので、そちらも要チェックです!

めはり寿司の作り方 - 簡単レシピ http://xmizukax.jp/blog-entry-116.html

味玉を包んでみる

ささきのりこ noriko sasaki on Instagram: “スイスチャードの味玉おむすびを作りました。 #riceball #onigiri #omusubi #boiledegg #simmeredegg  http://44shokudo.blog.jp/ ・ ・  鮮やかなスイスチャード。 いろんな色が入っているのを買った…”
instagram.com

シンプルな塩むすびやふりかけを混ぜ込んだおにぎりをスイスチャードで包むだけでもいいのですが、味玉おにぎりを包んだ @nolyric_s さんのアレンジはかなり魅力的!
半分に割ると黄身がとろ~りとあふれ出してきて、これを見ただけでモリモリ食欲がわいてきそう。炭水化物とタンパク質も摂れるので、栄養的にバッチリなのもうれしいですね。

手まり寿司もありなんです!

あきち on Instagram: “スイスチャードの手まり寿司 20180420(Fri) ・ 直売所で見つけてしまったスイスチャード(レアキャラ)100円 買うよねーー ・ ・ 帰ってから明日お弁当ないのに気づいた😳 ・ 新鮮なうちに調理するのが基本 ってことで 私のお昼ごはんになりました😆 ・ ・…”
instagram.com

スイスチャードを使って手まり寿司を作るのもおすすめ。
@akt3317 さんの手まり寿司はごはんに手作りの寿司酢と、筍、ごまが入っています。
寿司酢をひと手間かけて手作りすると、酢飯も少し特別なものになりそうですね。

ちなみに、@akt3317 さんはスイスチャードを直売所で発見し、100円で購入したそう。スーパーなどではなかなか見かけないかもしれませんが、ご近所や地元の農家さんが設置している直売所で出合えるかもしれませんね。

すし酢のつくり方(基本の割合) - クックパッド料理の基本 https://cookpad.com/cooking_basics/5889
オリジナルサイトで読む
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