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鮮やかな黄色でテーブルが華やかに♡ターメリックを使ったレシピ8選

黄色い色素が特徴のターメリックは、インドや中国では薬として使われているほど栄養があるのだそうです。定番のカレーだけでなく、色々なレシピに使ってみませんか?

2018年7月
レシピ

ターメリックの美味しい使い方とは?

最近スパイスコーナーでよく見かけるのが、黄色いターメリック。鉄分や食物繊維、カリウムなどが豊富で、抗炎症作用もあるのだそうです。とは言え、日本の食卓ではあまり馴染みのないスパイスですよね。

そこで今回は、ターメリックを使った美味しいレシピをご紹介します。栄養価がアップするだけでなく、彩りが綺麗になりますよ。早速チェックしてみましょう。

①ターメリックボウル

thrivemarket.com

アサイーの代わりにターメリックやマンゴーなどを使った「ターメリックボウル」は鮮やかな黄色が印象的な1品です。特に赤系のフルーツを合わせると、綺麗な色のコントラストが引き立ちますよ。

材料1~2人分

バナナ1本
冷凍マンゴー1カップ分(約80g)
ヘンプシード大さじ1(なくてもOK)
生姜1片
ターメリック小さじ2
ライムまたはレモン絞り汁小さじ1/2
氷1/2カップ

オレンジジュース120ml
ココナッツミルク120ml
ココナッツオイル大さじ1

全ての材料を混ぜ合わせてスムージーを作り、ナッツやフルーツなどお好みのトッピングを添えればできあがりです。

②ゴールデンミルク

cookpad.com

ターメリックだけでなく生姜やこしょうが入ったホットミルクは、体をポカポカにしてくれるので風邪予防にぴったり。牛乳だけでなく、アーモンドミルクやココナッツミルクなどで作っても美味しくなります。

ゴールデンミルク 体ぽかぽか風邪退治

③キャベツ炒め

recipe.rakuten.co.jp

塩とターメリックだけで味付けをしたキャベツ炒めは、シンプルなのにおかわりしたくなる美味しさ。あと1品欲しいと思ったときに便利なレシピです。

キャベツで美味しいターメリック炒め

④炊飯器パエリア

recipe.rakuten.co.jp

パエリアは本来サフランで作りますが、ターメリックを使っても同じようにお米が綺麗に染まります。こちらの炊飯器を使ったレシピなら、具材を入れてスイッチを押すだけで美味しく仕上がりますよ。

塩麹鳥とターメリックで簡単パエリア

⑤豆腐そぼろ丼

oceans-nadia.com

こちらは炒り卵を乗せたように見えますが、実は豆腐。白いご飯と緑の野菜と合わせれば、さらに食欲をそそる色合いになります。

卵みたいな豆腐そぼろと菜の花の春色丼

⑥じゃがいもと鱈のスープ

oceans-nadia.com

鱈とじゃがいもを入れたスープは、栄養バランスが良くボリューム満点!ハーブやにんにくも入れているので風味が良く、無理なくターメリックを摂取できます。

「ソルトマト」で味付け 鱈とじゃがいもの黄色いスープ

⑦鶏ささみの天ぷら

cookpad.com

ターメリックやクミンなどを衣に混ぜ込めば、淡白な鶏ささみが味わい深くなります。しっかり色づくので、お弁当に入れると華やかに見えますよ。

ネパール風 ささみ塩麹ターメリック天ぷら

⑧スパイス入りクッキー

recipe.rakuten.co.jp

少量の唐辛子とターメリックを入れたクッキーは、ピリッとした大人の味わいが特徴です。甘い飲み物だけでなく、お酒との相性も良さそうですね。

おつまみに スパイシー・クッキー

食欲をそそる色鮮やかさ♡

食材を鮮やかな黄色に染めてくれるターメリックは、食卓に彩りが欲しいときにぴったり。さらに美容や健康にも良いので、家に常備しておきたいスパイスの1つです♡

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