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今が旬♡茄子を使った”10分以内”でできる簡単レシピ12選

夏野菜の茄子は、副菜からメインのおかず、汁物までオールマイティに使える便利な野菜です。今が旬真っ盛りの茄子を使った10分以内の簡単レシピを12種類ご紹介します。

2018年7月
レシピ

今が旬!夏は茄子が美味しい季節♡

夏になり、色々な夏野菜が出回るようになりました。夏といえば、茄子ですよね。副菜からメイン、汁物まで幅広く使えるので、冷蔵庫に常備しておけば何かと便利です。

rina on Instagram: “* 2015.9.15 * Today's dinner🍴 ・eggplant dressed with spice sauce * * こんばんわ♪ #夜ご飯の一品 ❁ ・揚げなすの香味だれ @sakuracafe001 あつこさんに教えてもらったレシピで❤…”
instagram.com

茄子は今が旬で、一年の中で最も身が柔らかく美味しくなる季節です。そんな茄子を使った10分以内の簡単おかずを12種類ご紹介します。

暑い日にぴったり!レンジで簡単レシピ

①トロットロのおつまみ茄子

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疲れて帰った時にも、皮をむいて輪切りにした茄子をレンジで3分チンすれば、あっという間にトロうまのおつまみが出来上がり!味付けもポン酢だけのお手軽アレンジです。

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②茄子の一本漬け

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丸ごと一本そのままタレに漬け込んだ一本漬けは、見た目もよく食べごたえもあるレシピです。冷蔵庫に冷やしておけば、おつまみにも良いですね。

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③レンジ茄子とトマトの和風マリネ

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暑い日にもさっぱりと食べられる、和風のマリネです。冷蔵庫でよく冷やしておくとさらに美味しくなり、作り置きにも良いですよ。

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④豚肉と茄子とトマトのうまだれあえ

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ボリューミーなメインのおかずがレンジで5分加熱するだけで出来るお手軽レシピです。暑くてキッチンに立ちたくない日のメニューに覚えておきたいですね。

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茄子が主役のボリュームおかずレシピ

⑤茄子とピーマンの肉味噌炒め

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甘辛い肉味噌炒めは、ホカホカご飯にピッタリ♡茄子は皮目から焼くのが鮮やかな色に仕上げるポイントです。

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⑥茄子の揚げ浸し

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たくさん作っても、ペロリと食べられてしまう揚げ浸し。茄子の他にもピーマンやししとう、カボチャなどの夏野菜と合わせても美味しいですよ。

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⑦茄子とツナの甘辛炒め

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ツナの旨みを茄子が吸って、コクのある炒め物レシピです。お酢を入れることで、炒め物もさっぱりと頂けますよ。

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⑧茄子の豚肉巻き

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甘辛でご飯のお供にピッタリの豚肉巻き。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもオススメです。

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食欲UP!茄子を使った中華レシピ

⑨スタミナ麻婆茄子

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ひき肉ではなくバラ肉を使った麻婆茄子は食べごたえがあり、男性も満足できる一品です。味付けは焼き肉のタレを利用して簡単にできますよ。

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⑩中華風揚げ茄子

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油との相性が良い茄子は、揚げ焼きすることでふっくらとろける舌触りに♡ニンニクと生姜を合わせたタレでスタミナ満点です。

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⑪焼き茄子のごまだく中華南蛮

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生姜とゴマたっぷりの南蛮ダレでいくらでもお箸が進むおいしさです。茄子をスライスすることで味もよく馴染みます。

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⑫茄子とハムの中華サラダ

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夏にピッタリの、ツルツル食感のサラダ。冷蔵庫で2~3日持つので、作り置きしても便利です。

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旬の美味しさを味わおう♡

いかがでしたか?料理を美味しく作るには、旬の食材を上手に利用するのが一番です♡今年も美味しい夏野菜をたくさん味わいましょう。

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