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失敗しないゴーヤーの3つの保存方法!乾燥保存なら数ヶ月も!?

レシピ

夏に収穫のピークを迎える「ゴーヤー」。夏の日差しを遮るグリーンカーテンとしても、ゴーヤーはブームになりましたね!そんな家庭菜園でも大量に手に入るゴーヤー、長期間保存するコツがあるんです♪ さらに保存の効くゴーヤーレシピもご紹介していきます。

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ゴーヤーのおすすめ保存食レシピ3選

1. お弁当やごはんのお供に「ゴーヤー大量収穫で保存食 お漬物&佃煮」

大量に手に入ったゴーヤー、メイン料理にしてもおいしいですがお漬物と佃煮にしてみましょう。佃煮は濃い目に味つけすることで、お弁当に入れてもおいしいですよ。砂糖が加わることで苦味も少なくなり、子供でも食べやすくなります。

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2. 甘酸っぱさにやみつき♪ 「ゴーヤーとフルーツトマトのエスニックピクルス」

フルーツトマトの色味が鮮やかな、ゴーヤーのピクルスです。酸味が苦手な方は、1時間くらいでピクルス液から取り出しましょう。早めに取り出すことでゴーヤーの濃い緑色と、トマトのカラフルなコントラストを楽しめますよ。

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3. ピリっとおいしいお手軽レシピ「まぜまぜキムチ」

コチュジャンをベースに、ゴーヤーやきゅうりを混ぜ合わせた簡単キムチです。シャキシャキとした食感と、ピリ辛の中にもゴーヤーの苦味あるお味が楽しめます。冷蔵庫にあるお好きな野菜でアレンジしてみてくださいね。

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ゴーヤーを家族みんなでおいしく

ゴーヤーをおいしくいただくコツは、食べきれそうな期間に合わせて保存方法を使い分けること。半分は生のままで冷蔵庫保存したり、残りは冷凍庫保存にしたりと調節することができます。これからは大量にゴーヤーが手に入っても安心ですね♪

「独特な苦味が好き!」という方も多いゴーヤー。しかし小さな子供だったり不得意な方には、調理方法によって苦味を和らげることもできます。おすすめなのはゴーヤーのマヨネーズ和えや、天ぷらでからっと揚げることでも苦味が緩和されますよ。家族みんな揃って、おいしく夏の旬をいただきましょう。

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