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[調理法別]味噌のおいしさを味わう「みそ料理」20選

レシピ

味噌を使った料理を、和える、漬ける、炒める、煮るの4つの調理法別にご紹介します。ごはんが進むおかずも、あともうひと品にサッと作れる副菜も、お酒にピッタリなおつまみも、お弁当にオススメな味噌料理も◎味噌料理を今すぐチェックしましょう!

調理師 製菓衛生師 kii

味がしみしみ♪【煮る】味噌料理5選

16. 豚バラこんにゃくの味噌煮込み

煮る時間10分の時短レシピです。メイン材料は豚バラ肉とこんにゃくの2つのみですし、包丁も使わないので、晩ごはんのおかずに迷ったときにもサッと作れますよ。

おいしく仕上げるポイントは、こんにゃくを乾煎りすること。こんにゃくの水分が飛ばすことで、煮る時間が短くてもしっかりとこんにゃくに味がしみこみます。

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17. 手羽元と大根の味噌煮

Photo by macaroni

こっくりと甘辛い味噌味に、ニンニクとショウガでパンチをきかせました。手羽元からでる鶏のコクとうま味でボリュームあるので、ガッツリごはんを食べたいときにもピッタリですよ◎お酒のおつまみにもGood。

18. 基本のレシピ◎さばの味噌煮

Photo by macaroni

さばの味噌煮を作ったことがないひとに、オススメしたいレシピがこちら。さばの下ごしらえの方法や、味噌の香りと味を生かすために味噌は仕上げに加えることなど、さばの味噌煮をおいしく作るためのポイントが詰まったレシピです。おふくろの味をしっかりとマスターしましょう!

19. 圧力鍋でやわらか♪ 牛すじ煮込み

居酒屋の定番「牛筋煮込み」を、お家でも手軽に楽しめるレシピがこちら。やわらかく仕上げるのが大変な牛筋も、圧力鍋を使えば簡単にとろっとろに!味噌と牛筋のうま味がきいた濃厚な味付けは、ごはんにもお酒にも合う最高のオトモです。

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20. 名古屋名物!味噌煮込みうどん

寒い季節には、アツアツの味噌煮込みうどんを食べて、カラダのなかから温まりましょう!鶏もも肉や椎茸からでたうま味と、赤だし味噌のコクが合わさって、こってりと濃厚な味わい。味がしみたうどんに、まろやかな卵がよく合います。

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