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大人が喜ぶお酒入りデザート♡イタリア生まれ「ザバイオーネ」のレシピ

少し特別な日のディナーには、イタリア生まれのデザート「ザバイオーネ」を作ってみませんか?味はプリンのようで、食感はトローリ。フルーツと合わせたり、ティラミスなど他のスイーツにリメイクしても美味ですよ。

2018年7月
レシピ

早速作ってみましょう

先に卵と砂糖をミキサーでよく混ぜてから他の材料と合わせると、湯煎する時間を短くすることができますよ。ザバイオーネができあがったら、泡立てた生クリームを混ぜましょう。

冷やすとアイスクリームに!

サバイオーネに牛乳と生クリームを入れて冷やし固めると、クリーミーで香りの良いアイスクリームができあがります。そのまま食べても、フルーツを添えても美味ですよ。

材料

生クリーム250ml
牛乳250ml
卵黄4個
砂糖100g
マルサラ酒またはグランマニエ大さじ6
バニラ

早速作ってみましょう

0:58~ 電子レンジでザバイオーネを作ります

卵と砂糖、バニラをボウルに入れて、もったりするまで混ぜます。牛乳と生クリームは900wの電子レンジで2分(500wの場合は約3分30秒)温めましょう。これをボウルに注ぎます。

全体を混ぜたら、再び900wで約2分30秒(500wなら4分30秒)温めます。卵黄が固まらないように、途中で取り出して混ぜてくださいね。氷や保冷剤の上に置き、冷ましながらマルサラ酒を注ぎましょう。

1:41~ 冷やして混ぜる作業を繰り返せば完成!

よく混ぜてからアルミホイルで覆い、冷凍庫で40分冷やします。これをあと2回繰り返してくださいね。もう一度混ぜたら、一晩冷やし固めましょう。盛りつける前にも全体を混ぜると、舌触りが滑らかになります。

リメイクして絶品スイーツに♡

いちごグラタン

oceans-nadia.com

ザバイオーネの作り方をマスターしたら、次はリメイクレシピに挑戦してみましょう。いちごにザバイオーネをかけて焼いたグラタンは、熱々でも冷たくしても、もしくは焼きたてにアイスを乗せても絶品ですよ。

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