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自宅にある食材でマネできる♡華やかで笑顔あふれる食卓の見本帳

見た瞬間、テンションが上がるような華やかな食卓、憧れますよね。何か特別な食材やお料理の技術が必要?いいえ、そんなことはありません。お家にある食材でできる、写真映え抜群のお料理と盛りつけを@satomi_mama924さんに教えてもらいました!

2018年9月
レシピ

憧れの"華やかな食卓"をのぞき見!

今回、華やかな食卓を見せてもらうのは、@satomi_mama924さんこと「みーママ」さん。カフェやレストランで提供されるような、とてもオシャレで華やかなメニューが印象的です。

satomi_mama924

特別な食材を使っているのでは?そんな風に見えますが、実は、スーパーで手に入る庶民的なお野菜がメイン。そこに、お家にある食材とちょっとした工夫をプラスするだけで、写真映え抜群の食卓になるそうですよ。

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野菜嫌いな方も喜ぶこと間違いなしなんて、ぜひ真似してみたいですよね!そこで、みーママさんに、華やかなメニューと盛り付けのヒントを教えていただきました♡

あえて“そのまま”豪快に

丸ごとピーマン

みーママ on Instagram: “・ ・ 頂いた時鮭を焼きました🐟🍴 ・ ・ 《今日のご飯》 ・ ★時鮭 ★蒸し野菜 (ロマネスコ・ミニ人参・ピーマン・赤ピーマン・芽キャベツ・紫キャベツ) ★酵素玄米 ★梅しそ ★チキンチーズ味噌汁…”
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ピーマンが苦手な人にオススメなのが“丸ごと蒸し”。甘みがギュッと閉じ込められて、その美味しさに驚くはず!カラフルな色もそのままキープされるので、見た目も鮮やかで楽しいプレートになります。

丸ごとニンジン

みーママ on Instagram: “・ ・ 《今日のご飯》 ・ ★豚肉と野菜の蒸し焼き (2日前から豚肉を仕込み🥩白ワインとスパイスを入れて蒸し焼きしました) ★野菜たっぷり味噌汁 (昨夜の水炊き鍋の残りにお味噌を入れて♪) ★酵素玄米 ・ ・ #朝ごはん#朝ご飯 #朝食#おうちごはん #肉#かわいい #彩り…”
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ニンジンこそ、加熱して甘みが増すお野菜の代表格!皮付きのまま、他のお野菜とかたまり肉で豪快に蒸し焼きに。お鍋にポンポンと材料を入れるだけなので、調理自体はとても簡単ですね。

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できあがりがこちら。お肉は食べやすいようにカットしますが、お野菜はそのままプレートに。食べ応え満点で目もお腹も大満足です。右下のお野菜は「ロマネスコ」。ブロッコリーとカリフラワーを掛け合わせたものです。

丸ごとオクラ

みーママ on Instagram: “・ 《今日のご飯》 ・ ★とんかつ ★唐揚げ ★ミニ人参 ★ほうれん草 ★オクラ ★野菜たっぷり味噌汁 ★酵素玄米 ★キムチ ★梅干し ★きんかん ★トマト ・ ・ #おうちごはん #おうちカフェ#朝ご飯 #朝食 #とんかつ #唐揚げ #味噌汁 #梅干し#キムチ#人参#オクラ…”
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刻んでネバネバを楽しむイメージがあるオクラ。丸ごと加熱すれば、切る手間も洗い物も減って楽チンです。茹でオクラには、マヨネーズがぴったり!シャキっと、ホクッとした食感と種のプチプチ感がクセになりますよ。

丸ごとジャガイモ

みーママ on Instagram: “・ ・ 《今日の晩御飯》 ・ ★グリーンカレーに黒酢を入れた、野菜たっぷりカレー🍛 ・ ・ #おうちごはん#晩御飯 #夜ご飯 #ごはん #酵素玄米 #カレー#チキン #グリーンカレー #黒酢 #野菜  #トマト#親鶏 #じゃがいも #セロリ#金麦 #suntory…”
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カレーに欠かせないジャガイモ。調理時間短縮のために小さくカットしたくなりますが、ドーンと丸ごと皮付きのまま入れています!見た目のインパクトはもちろん、ジャガイモのホッコリとした旨みを存分に味わえます。

素材の形を活かしたアレンジ

パプリカ&ピーマン

みーママ on Instagram: “パプリカが安かったので買ってきました🎶 ・ そして…パプリカを見てて閃いた料理✨パプリカとピーマンのダブル蒸し肉詰めw(^_−)−☆ ・ ・ #晩御飯 #夕食 #晩ご飯 #おうちごはん #うちごはん #パプリカ #ピーマンの肉詰め #インスタ映え #インスタフード…”
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ピーマンの肉詰めをパプリカの肉詰めに入れた、楽しい見た目でボリューム満点の一品。ヘタの部分も一緒に盛りつければ、その形と色からお花畑のような華やかさに。おもしろいですよね。

ジャガイモ

みーママ on Instagram: “・ ・ おはようございます☀ ・ ★メークインをくり抜いて、ポテトサラダを作りチーズを混ぜたモノを入れ、オーブンで焼いてみました。 ★野菜スープ ★酵素玄米 ★ハリハリ漬け ・ ・ #おうちごはん #おうちカフェ#朝ご飯 #朝食 #メークイン #創作料理 #ヘルシー…”
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大きめのジャガイモ(メークイーン)があれば、ぜひ真似したい一品。ジャガイモをくり抜いてポテトサラダを作り、くり抜いた部分へチーズとともにイン。後はオーブンで焼くだけ。おかずにはもちろん、おつまみにも◎!

ミニカボチャ

みーママ on Instagram: “・ ・ 《今日の朝ご飯》 ・ ★可愛いカボチャ(ホワイトクイーン)をみつけたので、くり抜いて肉詰めしてチーズをのせてオーブンで焼きました。 ★野菜サラダ🥗 ★野菜マリネ ★野菜たっぷり味噌汁 ★酵素玄米 ・ ・ #朝食 #朝ごはん #おうちごはん #おうちカフェ #野菜…”
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これからの季節、たくさん出てくるのがカボチャ。ミニサイズを見つけたら、ぜひ肉詰めに挑戦してみては?カボチャの甘みを楽しめますよ。ハロウィンメニューにもぴったりですね!

レッドオニオン

みーママ on Instagram: “・ ・ ・ ・ 〔今日の御飯〕 ・ ★赤玉ねぎチーズ焼き(バジルソースかけ) ★鰻 ★目玉焼き ★野菜たっぷり味噌汁 ★ハリハリ漬け ★キムチ ・ ・ ・ ・  #朝御飯 #あさごはん #朝食 #ご飯 #朝ごはん#うちごはん#おうちごはん#朝ご飯#うなぎ#鰻#酵素玄米# #野菜…”
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じっくり加熱すればするほど甘くなるのが玉ねぎ。色付きのレッドオニオンを使うワザ、さすがみーママさん。パッと咲いたお花のような華やかな盛り付けが素敵です。

紫キャベツ

みーママ on Instagram: “おはようございます☀ レッドキャベツが少し残ってたので、中をくり抜いて卵を入れチーズをかけて、焼いてみました😊✨ 美味しかったです💞 ・ 〔今日の朝御飯〕 ・ ★レッドキャベツの卵チーズオーブン焼き ★小籠包 ★味噌汁 ★酵素玄米 ★高菜 ・ ・ #おうちごはん…”
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巣ごもりキャベツも、紫キャベツを使えばこんなに鮮やかでオシャレな印象に。赤いトマトとスキレットのコントラストが芸術作品のようです。これならすぐに真似できそうですよね!

なるほど!な盛り付け

素材の色を有効活用

みーママ on Instagram: “おはようございます☀ ・ (今日の朝御飯) ・ ★鰻と野菜のカレー 〈酵素玄米〉 ・ ・ #朝御飯 #あさごはん #おうちごはん #うちごはん #手作り #手作りご飯 #朝食 #ご飯 #酵素玄米#カレー #ゆで卵 #卵 #うなぎ #鰻 #野菜 #味噌汁 #japan…”
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こちらのメニュー、実はカレーなんです。あまりにも鮮やかでカレーには見えないですよね。具を小さめにして煮込んだカレーをご飯に添えたら、最後に温野菜をトッピング。発想を変えるだけで、いつものメニューも新鮮ですね。

みーママ on Instagram: “・ ・ 《今日の御飯》 ・ ★トムヤムクン風鍋⁉️ (o^^o) ・ ★ポテトサラダ ・ ・ #おうちごはん#晩御飯 #夜ご飯 #チキン #トムヤムクン #みたいな#鍋 #野菜  #トマト#オクラ #赤玉ねぎ #ビール #焼酎 #じゃがいも #premium…”
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これからの季節に大活躍のお鍋メニュー。具を最初から煮込まず、お肉や魚介が煮立ってから温野菜を投入。お野菜への味の染み込みは薄くなりますが、その分、素材本来の旨みと色を存分に楽しめますよ。

ワントーンでもオシャレに

みーママ on Instagram: “・ ・ 〔今日の御飯〕 ・ ★宮崎牛ステーキ ★ワントーンサラダ ★野菜たっぷり味噌汁 ★酵素玄米 ★キウイ ★きんかんたまたま ★トマト🍅 ・ ・ #おうちごはん #おうちカフェ#朝ご飯 #朝食 #酵素玄米#サラダ#ワントーン #料理#ヘルシー#宮崎牛 #フルーツ #美味しい…”
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カラフルなメニューばかりではありません。ワントーンカラーのサラダもこんなにオシャレなんです。グリーン一色でも、素材の形や色の濃淡でアクセントを付けるのが、オシャレに見せるコツなんだとか。

豪快なのはお野菜だけじゃない!

みーママ on Instagram: “おはようございます☀ ・ 〔今日の朝御飯〕 ・ ★タコとブロッコリー・人参のペペロンチーノ ・ ・ #朝御飯  #朝食  #朝ごはん#うちごはん#おうちごはん#朝ご飯 #タコ #パスタ #おうちカフェ #手作り #手作りご飯  #人参 #キッチングラム#japan#food…”
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素材を豪快に使うのはお野菜だけではありません。こちらのパスタではタコの足を大ぶりにカット。クルクルと巻いた足が見た目も楽しくて、食事中の会話も弾みそうです。

みーママ on Instagram: “おはようございます☀親戚から頂いた伊勢海老でパスタを作りました。 ・ ・ 〔今日の朝御飯〕 ・ ★伊勢海老としかくまめのバジルパスタ 〈パープルキャロットと人参を添えてます。〉 ・ ・ #おうちごはん #おうちカフェ#朝ご飯 #朝食 #バジル#パスタ #バジルパスタ…”
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こちらは頂き物の伊勢エビ。常備している食材でなくても、パパッと華やかに盛りつけて提供されるのは、さすが。本来は捨てるべき部分も、ダイナミックに盛り付ければ豪華さがグンとアップしますね。

前日の残り物をオシャレにリメイク

みーママ on Instagram: “・ ・ 《今日のご飯》 ・ ★昨日残ったシチューを酵素玄米にかけてチーズをのせオーブンで焼きました。シーフードの出汁が昨日よりしっかりしていて、思ってた以上の味になりました。 ★ベビーリーフ ★蒸し野菜 (人参・ミニ紅大根?・はなっこりー) ★いちご ★味噌汁 ・ ・ #朝ご飯…”
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前日のシーフードシチューをご飯にかけてオーブンで焼いたリメイクレシピ。チーズを乗せているのでドリアのような味わいに。前日よりも、シーフードのお出汁がしっかり出ていて想像以上の美味しさだったそうですよ。

みーママ on Instagram: “・ ・ 〔今日の御飯〕 ・ ★焼きリゾット〔酵素玄米〕 (昨日のキムチ鍋で残ったモノでリゾットを作り焼いてみました。) ★ポテトサラダ ★味噌汁 ・ ・ #朝御飯  #朝食  #朝ごはん#うちごはん#おうちごはん#朝ご飯  #おうちカフェ #手作り #手作りご飯  #リゾット…”
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キムチ鍋をリメイクしたのが、こちらの焼きリゾット。チーズを乗せることで辛みもまろやかになり、また違う味わいを楽しめます。アツアツをフーフー言いながら食べたいですね。これからの季節にピッタリです。

みーママ on Instagram: “おはようございます😊 ・ ・ 今日の朝ご飯は、夕べのトマト鍋🍅の残りモノに、酵素玄米や卵・野菜をプラスしてリゾットを作ってみました。 ・ ・ ・ #リゾット#料理好き #朝ご飯 #酵素玄米#朝食#朝御飯#うちごはん #おうちごはん#手作り #手作りご飯  #野菜  #卵…”
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こちらはトマト鍋をリメイクした朝ご飯。素材のエキスがたっぷり出た残り汁に、温野菜と卵、そしてご飯をプラスしてトマトリゾットに。鮮やかなビタミンカラーは、その見た目だけでも一日のパワーチャージができそうです。

パン朝食はカフェそのもの♡

みーママ on Instagram: “・ ・ 《今日のご飯》 ・ ★明太子といか・大葉のパスタ ★パン🍞 ★ベビーリーフ ★芽キャベツ ★ほうれん草スープ ★ネーブルオレンジ ★いちご🍓 ・ ・ #朝ご飯 #朝ごはん #朝食 #おうちごはん #パスタ #明太子 #いか #パン #スープ #おうちカフェ#いちご…”
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みーママさん家のパンメニューは提供の仕方が本当にオシャレ。カフェのモーニングをいただいているような感覚になりますよ。その秘密は、パンの下に敷いてある“英国風ペーパー”。これなら、明日の朝食で真似できそう♡

みーママ on Instagram: “・ ・ 《今日のご飯》 ・ ★ホットサンド ★ペペロンチーノ ★ハム ★スクランブルエッグ ★アイスプラント ★ベビーリーフ ★小松菜 ★きゅうり ★人参 ★トマト ★いちご ★きな粉ヨーグルト ★野菜スープ ・ ・ #朝食 #朝ご飯 #朝ごはん #おうちごはん #おうちカフェ…”
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こちらはホットサンド。スクランブルエッグやハム、ペペロンチーノなど、サラダとデザートも添えてワンプレートに。華やかさもボリュームも栄養面でも100点満点!一日、パワフルに過ごせそうです。

みーママ on Instagram: “・ ・ 《今日の朝ご飯》 ・ ★ホットドッグ ★サラダ ★チーズ入りスープ ★キウイ🥝 ★いちご🍓 ・ ・ #ホットドッグ #パン #朝ごはん#朝ご飯 #朝食 #ご飯#おうちごはん #ヘルシー #野菜 #フルーツ #ロカリ#手作り #料理好き #breakfast #lunch…”
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ロールパンサンドのプレートも豪華ですよ。カラフルな温野菜とフルーツが盛りだくさんで、体も喜ぶメニューですね。ゆで卵の、絶妙な半熟具合がたまりません。

そのアイデア、いただきます!

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とても華やかで楽しい食卓でしたね。食材の使い方や盛り付け方、今晩から取り入れてみませんか?笑顔あふれる食卓になりますように♡

satomi_mama924さんのInstagram

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