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節約&おいしい♡保存版合わせ調味料やドレッシングのレシピ

自分で作れば、安心安全低コスト!食べたい時に食べたい分だけ作れる幸せを実感してみませんか。合わせ調味料や自家製ドレッシングのレシピをご紹介します。

2018年8月
レシピ

調味料は自家製で

調味料類を自家製にする人が増えています。難しそうなイメージがありますが、分量さえきっちり計ればおいしく賢く節約できます。ぜひ作ってみましょう♡

1.合わせ調味料レシピ

①自家製素麺つゆ

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素麺つゆは夏場大活躍!自分で作るとおいしさも一層引き立ちますね。昆布や干し椎茸、鰹節などが必要な材料です。

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②自家製食べるラー油

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みょうがやにんにく、フライドオニオンなどを使用した食べるラー油レシピです。白いごはんのお供にいかがですか?

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③自家製梅びしお

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塩抜きした梅干しで作る梅びしおは、おにぎりの具材やごはんのお供などに重宝する調味料です。みりんと砂糖、梅干しの3材料で作れます。

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④自家製塩麹

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乾燥した塩麹と塩、水で作る塩麹レシピです。熟成期間は10日ほど、冷蔵庫での保管で半年ほど持ちます。お肉やお魚、野菜など、何にでも合わせられます。

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⑤自家製豆乳マヨネーズ

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卵アレルギーの方でも食べられるマヨネーズ代替レシピです。無調整豆乳や菜種油を用いて作ります。

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⑥自家製バター

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生クリームが余ったらチャレンジ!塩と生クリームだけでフレッシュバターが作れます。できたてのバターのお味は格別です。

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⑦自家製タルタルソース

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新玉ねぎを使用したタルタルソースレシピは、水にさらさないので時短にも。辛味が少ない味に仕上がります。出来上がってから30分ほど置くと味が馴染んで深みが増します。

※普通の玉ねぎを使用する場合は水によくさらしてください。

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⑧自家製粒マスタード

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つぶつぶ感が癖になる粒マスタードは、手作りするとより食感が楽しめます。イエローとブラウンのシードを輸入食材店などで見つけてみて!

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⑨自家製ヌクチャム

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ベトナムの万能調味料ヌクチャムは、ナンプラーや唐辛子、ライム果汁などを合わせて作れます。生春巻きや海老餃子などにつけるのがおすすめです。

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⑩自家製コチュジャン

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作業時間は10分、熟成は2日。韓国料理に欠かせないコチュジャンが手作りできます。米味噌や粉唐辛子、きび砂糖など、手に入りやすい材料ばかりです。

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2.自家製ドレッシングレシピ

⑪はちみつレモンドレッシング

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レモンのはちみつ漬けを使って作るドレッシングは、お魚やチーズ、カルパッチョに合う味。色も美しく、食卓が華やかになります。

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⑫コブサラダドレッシング

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ヨーグルトをベースにしたコブサラダ用ドレッシングです。トマトケチャップと合わせることで、色がほんのりオレンジに。見た目もかわいい万能かけだれです。

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⑬わさびドレッシング

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練りワサビとリンゴ酢、マヨネーズなどを使用したレシピです。野菜や肉、魚など、色々な食材にかけることができます。

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⑭すりおろしドレッシング

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玉葱と人参をすりおろして作るドレッシングレシピです。グレープシードオイルや米酢を使うことで、あっさりした味になります。

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⑮刻み大葉ドレッシング

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大葉が沢山採れる季節には、ドレッシングとして活用してみませんか?食べたい分だけさっと手作り。フレッシュな香りがあたりに漂います。

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⑯山椒ドレッシング

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米酢と山椒の粉を使用しているので、ピリッとしつつ、和風なテイストに仕上がります。スプラウトやレタスにかけて召し上がれ♡

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⑰塩昆布ドレッシング

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塩昆布とちりめんじゃこを使用したドレッシングは、サラダやお豆腐などにかけて召し上がれ。和風テイスト漂う上品な味です。

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⑱黒ゴマドレッシング

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市販のフレンチドレッシングに手を加えたレシピです。練黒ゴマがご自宅にある場合はぜひチャレンジしてみて!

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⑲塩キノコドレッシング

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しめじとマッシュルームを使用した具材感たっぷりのドレッシングレシピです。レタスやキャベツ、トマトなどにかけるだけでボリュームと食感が楽しめます。冷蔵庫に常備しておくと便利!

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⑳キウイドレッシング

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甘酸っぱいキウイをドレッシングにしたレシピです。はちみつや酢、塩、コショウを用いて作ります。

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おいしいは自家製で

いかがでしたか? 調味料やドレッシングは自宅で簡単に作れます。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

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