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お肉不使用でも食べごたえ満点!ひよこ豆のコロッケ「ファラフェル」の作り方

豆類を調理するときは、煮豆など副菜にすることが多いのではないでしょうか?しかしひよこ豆のコロッケ「ファラフェル」なら、ボリューム満点!メイン料理にもなりますよ。今回は、詳しい作り方とアレンジレシピをご紹介します。

レシピ

ヨーグルトソースで後味すっきり!

recipe.rakuten.co.jp

本場では、ピタパンに挟んで食べるアレンジが定番なのだそうです。合わせたヨーグルトソースはすっきりした味わいで、油っぽさを感じさせません。

ファラフェル ひよこ豆コロッケサンド

バンズに挟めばベジタリアンバーガーに

www.lettuceclub.net

ファラフェルを少し大きめに作ってバンズに挟めば、ベジタリアンの方でも食べられるハンバーガーになります。こちらのファラフェルはカレー風味なので、パンとよく合いますよ。

ひよこ豆のファラフェルバーガー

他の豆もファラフェルに

大豆とひじきでサクッとした食感に

recipe.rakuten.co.jp

ひよこ豆が手に入らないときは、大豆で作ってみましょう。乾燥ひじきとオートミールに水分を吸わせれば、サクッとした食感に仕上がります。

大豆とはとむぎのファラフェル

赤レンズ豆とセロリでさわやかな味わいに

oceans-nadia.com

セロリとレモンが入った赤レンズ豆のファラフェルは、さわやかな味わいが魅力です。小麦粉の代わりにそば粉をつなぎとして使うと、香ばしさがアップしますよ。

赤レンズ豆のファラフェル、グルテンフリー。

鯖缶を使って和風アレンジ

recipe.rakuten.co.jp

和風にアレンジしたいときは、おからをベースに鯖の缶詰も混ぜてみてください。味噌味の缶を選べば、炊きたてご飯との相性抜群です。

さばとおからでファラフェル風サンド
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