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旬のさつまいも活用術教えます♡作り置き&おかず&スイーツ厳選15種

旬のさつまいもをフル活用!作り置き・簡単おかず・絶品スイーツなどでたっぷり楽しんでみませんか?焼き芋や大学芋のイメージが強い根菜ですが、活用次第で驚くほど幅広い料理に変身させることができるのです。旬のさつまいもを思いっきり味わい尽くせる絶品レシピを厳選しました。

2018年10月
レシピ

美容効果抜群!さつまいもをフル活用♡

さつまいもは、海外セレブに「美容食」として大注目されるほど美容効果の高い根菜。食物繊維・ビタミン類・ミネラルを豊富に含んでいて美味しく楽しめる素晴らしい食材です。旬のさつまいもをフルに活用してみませんか?

Mizuki【料理ブロガー・簡単レシピ】 on Instagram: “・ ♡レンジde時短♡ 豚肉とさつまいものバター醤油 ・ おはようございます♩ 今朝のブログでは がっつりおかずになる#さつまいも レシピを ご紹介させて頂きました♫ さつまいもは予めレンチンするので あっという間に完成しますよ♩ よかったらお試し下さいね(*^^*) ・ ・…”
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さつまいもは「おやつ」としてのイメージが強い根菜ですが、作り置きや簡単おかずまで幅広く便利に使えますよ。もちろん、うっとりするほど美味しい絶品スイーツにも大変身!上手に活用していきましょう。

さつまいもを活用!絶品レシピ厳選集

①さつまいものそぼろきんぴら

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さつまいも×人参×豚ひき肉を組み合わせたリピート必須のやみつき作り置きレシピ。万人ウケする王道の味付けでコスパも抜群です。短時間調理でたっぷり作れるので便利ですよ。冷蔵庫で3日ほど保存可能です。

さつまいものそぼろきんぴら

②さつまいもとりんごのデリ風サラダ

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毎日でも食べたくなるほど美味しいデリ風サラダの作り置きです。レモンの風味が爽やかで、ほくほくクリーミー。程よい酸味と甘さがたまりません。食物繊維をたっぷり補給できます。4日ほど冷蔵保存可能です。

さつまいもとりんごのデリ風サラダ

③さつまいもとベーコンのサラダ

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フライパンひとつで簡単に作れるボリューム満点の作り置きサラダです。ハニーマスタードをプラスしたデリ風の味付けなので、お弁当やお酒のおつまみまで幅広く活躍しますよ。冷蔵庫で3日ほど保存可能です。

さつまいもとベーコンのサラダ

④ごぼうとさつまいもの黒酢豚きんぴら

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さつまいも×ごぼう×豚肉で作るコクと風味豊かなきんぴら風の作り置き。甘酸っぱく食べ飽きない味付けで、お弁当や夕食の副菜に使いやすく秋の味覚をたっぷり堪能できます。冷蔵庫で2~3日ほど保存可能です。

ごぼうとさつまいもの黒酢豚きんぴら

⑤サツマイモの甘露煮

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さつまいもの甘露煮が炊飯器で驚くほど簡単に作れちゃう凄いレシピ。懐かしくてほっとする味わいに仕上がるので、おふくろの味系が好きな男性にも喜ばれそうですね。作り置き可能なので、冷蔵ストックに是非どうぞ。

サツマイモの甘露煮

⑥豚肉とさつまいもの甘辛炒め

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さつまいもと豚こま肉だけで作れるコスパ抜群の便利おかずです。こってり甘辛い味付けと豚肉の旨みで、さつまいもが立派なメインおかずに大変身!何度でも食べたくなるほど美味しいですよ。

豚肉とさつまいもの甘辛炒め

⑦丸ごとさつまいもボートグラタン

ホワイトソースを使わずにヘルシーで美味しいさつまいもグラタンが作れます。皮を器に見立てたボート風のおしゃれな仕上がりで、おもてなし料理としても大活躍する一品。彼と二人の秋ディナーにいかがですか?

丸ごとさつまいもボートグラタン

⑧ほくほくコロコロさつまいも丸

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さつまいもを「じゃが丸風」に仕上げた可愛い一品です。コロンと丸いさつまいもボールの中にはクリームチーズがとろ~り。ほっくりクリーミーなやさしい味わいです。ひとつ食べると手が止まらなくなっちゃいますよ。

ほくほくコロコロさつまいも丸

⑨ソーセージとさつまいものチーズ焼き

www.lettuceclub.net

レンジとトースターだけで簡単に作れる絶品やみつきおかずレシピ。さつまいも×ソーセージの組み合わせは相性抜群!コクと旨みと甘さが絶妙に調和した香ばしい一品に仕上がります。メインおかずやお酒のおつまみに。

ソーセージとさつまいものチーズ焼き

⑩ねっとり焼き芋アイス

さつまいもがたっぷり入ったジェラート風のアイスクリームが作れます。お店などで焼き芋を1本だけ買ったときに是非おすすめしたいスイーツです。全ての材料をミキサーで混ぜて冷やすだけなので簡単ですよ。

ねっとり焼き芋アイス

⑪塩キャラメル大学芋

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さつまいもの王道スイーツ「大学芋」をさらに美味しく進化させたレシピです。塩キャラメルをまとった大学芋って悶絶級に美味しいですよ。少量の油で揚げ焼きする調理法なので、レンジとフライパン調理で作れます。

塩キャラメル大学芋

⑫パリパリ春巻き大学芋

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つやつやした三角形のキュートな大学芋風さつまいもスイーツ。春巻きの皮に潰したさつまいもを包み、パリッパリに揚げて甘じょっぱい蜜を絡めて仕上げます。できたてアツアツを食べるとやみつきになりますよ。

春巻き大学芋

⑬さつまいものチーズケーキ

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加熱したさつまいもをたっぷり使って作る秋らしさ満点の絶品チーズケーキ。全ての材料をミキサーに入れて撹拌し、濾してから型に入れてオーブンで焼き上げます。冷蔵庫で冷やしてからどうぞ。

さつまいものチーズケーキ

レンジでホックホクふかし芋

recipe.rakuten.co.jp

さつまいもの加熱加減がわからないときは、こちらを参考にしてみてください。レンジ加熱短時間でほくほくのふかし芋が作れます。W数ごとの目安時間が記載されている親切なレシピです。

レンジでホックホクふかし芋

⑭サツマイモプリン

erecipe.woman.excite.co.jp

ゼラチンで固めるタイプのお手軽さつまいもプリンです。ミキサーで撹拌するだけの簡単生地をボウルに入れ、冷やしながらとろみがつくまで混ぜるのがポイント。冷蔵庫でしっかり冷やし黒蜜をかけていただきましょう。

サツマイモプリン

⑮スイートポテトマフィン

erecipe.woman.excite.co.jp

レンジ加熱したコロコロさつまいもを混ぜ込んだ簡単マフィンのレシピ。さつまいものホクホク感と、はちみつ入りマフィンのやさしい甘さがたまりません。お土産用スイーツとしても大活躍しそうですね。

スイートポテトマフィン

旬のさつまいもを味わい尽くそう♡

さつまいもは、作り置きからスイーツまで幅広く便利に使える万能旬野菜です。食物繊維・ビタミン・ミネラルたっぷりなのでカラダを内側から整える効果も期待大!ココロとカラダで美味しく味わい尽くしてくださいね。

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