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[スイーツ大賞2021]爽やかレモンスイーツ8選。話題のスイーツが目白押し!

グルメ

20名を超えるスイーツ賢者たちをお迎えし、いま食べたい&注目ジャンルのスイーツを選出。アワード受賞品は、なんと172点。2021年、最もアツいスイーツ企画のスタートです!今回ご紹介するのは、レモンスイーツ。サマースイーツを代表する味といえばやっぱりレモン。季節柄のほか国産レモンの普及が進み、皮まで丸ごと使ったレモンスイーツが続々登場中。審査員たちをうならせた、とっておきの品を厳選。

6.〈アンフィニ〉のタルトシトロン・ベルガモット/九品仏

〈UNGRAIN〉でシェフパティシエを務めてきた金井史章(ふみゆき)さん。このケーキには彼が自ら産地を訪れ、感銘を受けた土佐ベルガモットを使用。爽やかな風味を満喫できるようメレンゲにはもちろん、生地の中にもマーマレードを塗っている。「甘酸っぱさが際立つ、フレッシュな土佐ベルガモットを使用。透明感あふれる香りが魅力的です」(松本さん)。648円。
〈アンフィニ〉
■東京都世田谷区奥沢7-18-3
■03-6432-3528
■11:00~19:00 水休
【審査員コメント】
「タルトに使用する柑橘が季節替わりなのが魅力(松本由紀子)」

7.〈ピエール・エルメ・パリ〉のタルト アンフィニマン シトロングルマンデーズ レゾネ/青山

レモンの酸味を衝撃的なまでに強調しつつ、ほろ苦さも含め上品に仕上げた新作は、従来品に比べカロリー30%オフ。グルテンフリーのパートシュクレと滑らかなクリームのコントラスト、さらにレモン風味のギモーヴがレモンの爽快さを演出。「鮮やかな酸味に感動。満足感を損なうことなくカロリーオフする手腕が見事」(藤森さん)。756円。
〈ピエール・エルメ・パリ〉
■東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山 1・2F
■03-5485-7766(青山店)
■12:00~19:00 不定休
【審査員コメント】
「レモン風味のギモーヴはシュワッと芸術的な口どけ!(藤森陽子)」

8.〈カノーブル〉のコンテンポラリーバターケーキ 瀬戸田レモンショコラ/八雲

日本発バターブランド〈カノーブル〉の新作。バターチョコレートの中には、瀬戸田レモンを皮ごとすりおろしたバタークリームをイン。その中にも濃厚な発酵バタークリームとレモン果汁シロップが浸みたビスキュイを重ね、三重構造に。「豊かなバターの香りと、ほんのりビターで爽快なレモンの香りが最高にマッチ」(chicoさん)。4,500円。HPから購入可。
〈カノーブル〉
■東京都目黒区八雲2-6-11
■12:00~15:00 月~木休
■03-6421-1861
【審査員コメント】
「各パーツに散らされたバターとレモンが共鳴(chico)」

“スイーツエキスパート”な21人の審査員。

※順不同、敬称略

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